饺子是用（）面坯制做的。

A. 热水

B. 冷水

C. 温水

D. 冰水

A. 平铲

B. 手勺

C. 漏勺

D. 利板

A. 正确

B. 错误

A. 开皮

B. 打皮

C. 拍皮

D. 捏皮

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 20分钟

B. 15分钟

C. 30分钟

D. 40分钟

A. 水调面坯

B. 膨松面坯

C. 层酥面坯

D. 米粉面坯

A. 拌、叠

B. 搅、拌

C. 调拌

D. 抄拌

A. 关闭机器

B. 在机器运转时

C. 加入水

D. 机器减速时

A. 冰水面团

B. 热水面团

C. 温水面团

D. 冷水面团

A. 毛坯尺寸

B. 毛坯形状

C. 毛坯质量

D. 毛坯表面

A. 毛坯尺寸

B. 毛坯形状

C. 毛坯质量

D. 毛坯表面

A. 毛坯尺寸

B. 毛坯形状

C. 毛坯质量

D. 毛坯表面

A. 膨松

B. 产气

C. 酸性

D. 碱性

A. 小量

B. 微量

C. 大量

D. 100克左右

A. 正确

B. 错误

A. 捏皮

B. 按皮

C. 拍皮

D. 压皮

A. 爽粉

B. 拍水

C. 擦干

D. 拍油

A. 摔

B. 搋

C. 捣

D. 擦

A. 降低了陶瓷制品的艺术性和物理力学性能

B. 对釉层下面的图案、画面等具有透视和保护的作用

C. 防止原料中有毒元素溶出，掩盖坯体中不良的颜色及某些缺陷

D. 使坯体表面变得平整、光亮、不透气、不吸水

A. 面软硬合适

B. 手不粘面

C. 吃水均匀

D. 干净利落

A. 红汤火锅宴

B. 长安八景宴

C. 榆林豆腐宴

D. 西部清真宴

E. 西安饺子宴

A. 红汤火锅宴

B. 长安八景宴

C. 榆林豆腐宴

D. 西部清真宴

E. 西安饺子宴

A. 正确

B. 错误

A. 温度

B. 质量

C. 湿度

D. 矿物质含量

A. 正确

B. 错误

A. 碱

B. 矾

C. 盐

D. 小苏打

A. 狗不理包子

B. 桂发祥麻花

C. 耳朵眼炸糕

D. 猫不闻饺子

A. 1995

B. 1996

C. 1997

D. 1998

A. 色泽金黄

B. 色泽微黄

C. 保持面坯原色

D. 皮坯有特色

A. 正确

B. 错误

A. 8克

B. 15克

C. 20克

D. 25克

A. 降低了陶瓷制品的艺术性和物理力学性能

B. 对釉层下面的图案、画面等具有透视和保护的作用

C. 防止原料中有毒元素溶出，掩盖坯体中不良的颜色及某些缺陷

D. 使坯体表面变得平整、光亮、不透气、不吸水

A. 刀削面

B. 仿唐菜点

C. 清油盘丝饼

D. 酿皮子

A. 刀削面

B. 仿唐菜点

C. 清油盘丝饼

D. 酿皮子

A. 正确

B. 错误

A. 转子铁芯的作用是组成电动机主磁路的一部分和安放转子绕组

B. 转子是用小于0.5mm厚的冲有转子槽形的硅钢片叠压而成

C. 转子是用小于0.5mm厚相互绝缘的硅钢片叠压而成

D. 转子绕组的作用是感应电动势、流动电流并产生电磁转矩

E. 转子按其结构形式可分为绕线式转子和笼型转子两种

A. 正确

B. 错误

A. 1比0.5

B. 1比0.8

C. 1比1

D. 1比1.2

A. 手力

B. 腕力

C. 力气

D. 知识

A. 正确

B. 错误

A. 酵母膨松

B. 化学膨松

C. 全蛋膨松

D. 小苏打膨松

A. 矾、碱、盐面团

B. 化学膨松剂面团

C. 发酵粉面团

D. 臭粉面团

A. 没醒面

B. 放置时间太长

C. 和面时搓揉过度

D. 膨松剂过量

A. 素馅

B. 荤馅

C. 甜馅

D. 咸馅

A. 正确

B. 错误

A. 工艺装备的制造

B. 毛坯制造

C. 工件的运输和储存

D. 动力供应

A. 工艺装备的制造

B. 毛坯制造

C. 工件的运输和储存

D. 动力供应

A. 工艺装备的制造

B. 毛坯制造

C. 工件的运输和储存

D. 动力供应