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[判断题]

玉米面蒸饺用小火蒸15～20分钟。

A. 正确

B. 错误

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第1题

玉米面蒸饺用小火蒸15～20分钟。

A. 正确

B. 错误

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第2题

玉米面蒸饺馅心以（）为佳。

A. 素馅

B. 荤馅

C. 甜馅

D. 咸馅

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第3题

小窝头用旺火蒸（）分钟即可。

A. 10

B. 15

C. 20

D. 5

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第4题

莜面饺子上屉蒸（）即可。

A. 20分钟

B. 15分钟

C. 30分钟

D. 40分钟

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第5题

下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是（）。

A. 金银卷

B. 水果沙拉

C. 蒸米饭

D. 牛肉白菜饺子

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第6题

蒸饺皮是用冷水面坯制作而成的。

A. 正确

B. 错误

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第7题

广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成（）用旺火蒸成熟。

A. 月牙形

B. 弯梳形

C. 榄核形

D. 雀笼形

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第8题

矿井绝对瓦斯涌出量达到()条件时应建立抽采瓦斯系统。

A. 大于或等于40立方米/分钟

B. 年产量1.0至1.5Mt的矿井,大于30立方米/分钟

C. 年产量0.6至1.0Mt的矿井,大于25立方米/分钟

D. 年产量0.4至0.6Mt的矿井,大于20立方米/分钟

E. 年产量小于或等于0.4Mt的矿井,大于15立方米/分钟

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第9题

问卷调查中，被调查者完成问卷的最佳时间为（）。

A. 5～10分钟

B. 10～15分钟

C. 15～20分钟

D. 20～30分钟

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第10题

蒸汽锅炉点火升压前通风（）分钟。

A. 15

B. 5—10

C. 1

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第11题

蒸汽锅炉点火升压前通风（）分钟。

A. 15

B. 5—10

C. 1

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第12题

韧性差、松而硬、不易吸收变软是（）的特点。

A. 粗玉米面

B. 细玉米面

C. 玉米面

D. 玉米渣

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第13题

清除残余燃料的方法：汽油容器的清洗是用蒸汽吹刷，吹刷时间一般为（）小时，根据容器大小决定。

A. 2～3

B. 15～20

C. 2～24

D. 3～8

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第14题

清除残余燃料的方法：清洗装过不溶于碱的矿物油容器时，1升水溶液中加（）克的水玻璃或肥皂。

A. 2～3

B. 15～20

C. 2～24

D. 3～8

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第15题

清除残余燃料的方法：对一般燃料容器，可用磷酸钠的水溶液仔细清洗，清洗时间为（）分钟。

A. 2～3

B. 2～24

C. 15～20

D. 3～8

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第16题

清除残余燃料的方法有（）。

A. 对一般燃料容器，可用磷酸钠的水溶液仔细清洗，清洗时间为15～20分钟

B. 对一般燃料容器，可用磷酸钠的水溶液仔细清洗，清洗时间为10～20分钟

C. 汽油容器的清洗是用蒸汽吹刷，吹刷时间一般为2～24小时，根据容器大小决定

D. 汽油容器的清洗是用蒸汽吹刷，吹刷时间一般为6～20小时，根据容器大小决定

E. 可用氯酸清洗

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第17题

蒸饺的提褶采用的手法是迭捏。

A. 正确

B. 错误

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第18题

煤气设施检修，通蒸汽或氮气20分钟后就可以施工。

A. 正确

B. 错误

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第19题

地陪通常应提前（）抵达迎接旅游者的机场（车站、码头），并与司机商定旅行车停放位置。

A. 10分钟

B. 15分钟

C. 20分钟

D. 30分钟

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第20题

高血压和心脑血管疾病患者，在规则服药或经医生允许的前提下可以泡温泉，但以每次不超过（）为宜。

A. 10分钟

B. 15分钟

C. 20分钟

D. 30分钟

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第21题

地陪在出发接团前，通常应提前（）到达与旅游车司机商定的见面地点。

A. 10分钟

B. 15分钟

C. 20分钟

D. 30分钟

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第22题

游客如被毒蛇咬伤，导游应立即帮助游客在伤口上方超过一个关节处结扎，而且每隔（）要放松一次，防止组织坏死。

A. 15分钟

B. 20分钟

C. 25分钟

D. 30分钟

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第23题

地陪在出发接团前，通常应提前（）到达与旅游车司机商定的见面地点。

A. 10分钟

B. 15分钟

C. 20分钟

D. 30分钟

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第24题

地陪通常应提前（）抵达迎接旅游者的机场（车站、码头），并与司机商定旅行车停放位置。

A. 10分钟

B. 15分钟

C. 20分钟

D. 30分钟

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第25题

地陪在出发接团前，通常应提前（）到达与旅游车司机商定的见面地点。

A. 10分钟

B. 15分钟

C. 20分钟

D. 30分钟

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第26题

地陪通常应提前（）抵达迎接旅游者的机场（车站、码头），并与司机商定旅行车停放位置。

A. 10分钟

B. 15分钟

C. 20分钟

D. 30分钟

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第27题

吊篮起升机构静态承载1.5倍的极限工作载荷（）后，主制动器应无滑移或蠕动现象。

A. 15分钟

B. 20分钟

C. 30分钟

D. 60分钟

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第28题

在进入有限空间作业前（)，应对有限空间内含氧量和有害物质浓度采样。

A. 15分钟

B. 30分钟

C. 45分钟

D. 1小时

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第29题

在进入有限空间作业中断超过（)应重新进行监测分析，对可能释放有害物质的有限空间或在有限空间涂刷具有挥发性溶剂的涂料时，应连续监测分析并强制通风。

A. 15分钟

B. 30分钟

C. 45分钟

D. 1小时

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第30题

导游员应提前（）左右到达机场等待散客。

A. 20分钟

B. 30分钟

C. 1小时

D. 45分钟

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第31题

导游员应提前（）左右到达机场等待散客。

A. 20分钟

B. 30分钟

C. 1小时

D. 45分钟

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第32题

下列四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的是（）。

A. 麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼

B. 麻辣仔鸡、清蒸加吉鱼、叫花鸡、脆皮乳猪

C. 宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会

D. 鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝

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第33题

下列四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的是（）。

A. 麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼

B. 麻辣仔鸡、清蒸加吉鱼、叫花鸡、脆皮乳猪

C. 宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会

D. 鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝

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第34题

做（）饼时，一般需放小苏打。

A. 高粱面

B. 玉米面

C. 小麦面

D. 莜麦面

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第35题

（）菜团子包馅心后，包成圆锥状，蒸制25～30分钟。

A. 高粱面

B. 玉米面

C. 小麦面

D. 莜麦面

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第36题

将小米（）后，可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。

A. 晒干

B. 浸泡

C. 晾干

D. 冷冻

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第37题

游客被毒蛇咬伤后，导游员应该马上用绳、布带或其他植物纤维在伤口上方超过一个关节处结扎，每隔（）要放松一次，以免组织坏死。

A. 15分钟

B. 30分钟

C. 1小时

D. 2小时

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第38题

在接待入境旅游团（者）时，全程导游（简称“全陪”）应提前（）到达接站地点，与首站接待的地方导游一起迎接旅游团。

A. 15分钟

B. 半小时

C. 45分钟

D. 1小时

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第39题

游客被毒蛇咬伤后，导游员应该马上用绳、布带或其他植物纤维在伤口上方超过一个关节处结扎，每隔（）要放松一次，以免组织坏死。

A. 15分钟

B. 30分钟

C. 1小时

D. 2小时

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第40题

在接待入境旅游团（者）时，全程导游（简称“全陪”）应提前（）到达接站地点，与首站接待的地方导游一起迎接旅游团。

A. 15分钟

B. 半小时

C. 45分钟

D. 1小时

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第41题

小型锅炉的容量为（）。

A. 20t／h以下

B. 20～30t／h

C. 30～65t／h

D. 65t／h以上

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第42题

小型锅炉的容量为（）。

A. 20t／h以下

B. 20～30t／h

C. 30～65t／h

D. 65t／h以上

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第43题

小型锅炉的容量为（）。

A. 20t／h以下

B. 20～30t／h

C. 30～65t／h

D. 65t／h以上

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第44题

小型锅炉的容量为（）。

A. 20t／h以下

B. 20～30t／h

C. 30～65t／h

D. 65t／h以上

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第45题

小型锅炉的容量（）

A. 20t/h以下

B. 20～30t/h

C. 30～65t/h

D. 65t/h以上

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第46题

小型锅炉的容量（）

A. 20t/h以下

B. 20～30t/h

C. 30～65t/h

D. 65t/h以上

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第47题

小型锅炉的容量（）

A. 20t/h以下

B. 20～30t/h

C. 30～65t/h

D. 65t/h以上

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第48题

小型锅炉的容量（）

A. 20t/h以下

B. 20～30t/h

C. 30～65t/h

D. 65t/h以上

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第49题

小型锅炉的容量()

A. 20t/h以下

B. 20～30t/h

C. 30～65t/h

D. 65t/h以上

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第50题

小型锅炉的容量（）

A. 20t/h以下

B. 20～30t/h

C. 30～65t/h

D. 65t/h以上

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