制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件。

A. 开皮

B. 打皮

C. 拍皮

D. 捏皮

A. 月牙形

B. 弯梳形

C. 榄核形

D. 雀笼形

A. 爽粉

B. 拍水

C. 擦干

D. 拍油

A. 正确

B. 错误

A. 平铲

B. 手勺

C. 漏勺

D. 利板

A. 热水

B. 冷水

C. 温水

D. 冰水

A. 薄皮鲜虾饺

B. 蚵仔煎

C. 鸡仔饼

D. 广式月饼

E. 艇仔粥

A. 薄皮鲜虾饺

B. 蚵仔煎

C. 鸡仔饼

D. 广式月饼

E. 艇仔粥

A. 20分钟

B. 15分钟

C. 30分钟

D. 40分钟

A. 吃梨上轿

B. 食圆房汤

C. 搅泔水

D. 植树

E. 吃饺子

A. 吃梨上轿

B. 食圆房汤

C. 搅泔水

D. 植树

E. 吃饺子

A. 红汤火锅宴

B. 长安八景宴

C. 榆林豆腐宴

D. 西部清真宴

E. 西安饺子宴

A. 红汤火锅宴

B. 长安八景宴

C. 榆林豆腐宴

D. 西部清真宴

E. 西安饺子宴

A. 用铁抹子抹涂

B. 胶皮板刮涂

C. 棕刷涂刷

D. 圆滚刷涂刷

E. 长柄刷涂刷

A. 用铁抹子抹涂

B. 胶皮板刮涂

C. 棕刷涂刷

D. 圆滚刷涂刷

E. 长柄刷涂刷

A. 用铁抹子抹涂

B. 胶皮板刮涂

C. 棕刷涂刷

D. 圆滚刷涂刷

E. 长柄刷涂刷

A. 狗不理包子

B. 桂发祥麻花

C. 耳朵眼炸糕

D. 猫不闻饺子

A. 1995

B. 1996

C. 1997

D. 1998

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 刀削面

B. 仿唐菜点

C. 清油盘丝饼

D. 酿皮子

A. 刀削面

B. 仿唐菜点

C. 清油盘丝饼

D. 酿皮子

A. 正确

B. 错误

A. 金银卷

B. 水果沙拉

C. 蒸米饭

D. 牛肉白菜饺子

A. 不粘稠、易出汤

B. 粘稠、不出汤

C. 不柔软、发死

D. 不易保存

A. 石子馍

B. 馕

C. 抓饭

D. 蒿子面

E. 烤羊肉串

A. 石子馍

B. 馕

C. 抓饭

D. 蒿子面

E. 烤羊肉串

A. 色泽金黄

B. 口感爽滑

C. 色泽微黄

D. 口感发干

A. 石子馍

B. 馕

C. 抓饭

D. 蒿子面

E. 烤羊肉串

A. 石子馍

B. 馕

C. 抓饭

D. 蒿子面

E. 烤羊肉串

A. 转子铁芯的作用是组成电动机主磁路的一部分和安放转子绕组

B. 转子是用小于0.5mm厚的冲有转子槽形的硅钢片叠压而成

C. 转子是用小于0.5mm厚相互绝缘的硅钢片叠压而成

D. 转子绕组的作用是感应电动势、流动电流并产生电磁转矩

E. 转子按其结构形式可分为绕线式转子和笼型转子两种

A. 普通钢板

B. 铝及铝合金板

C. 镀锌薄钢板

D. 不锈钢板

A. 700~800

B. 600~700

C. 800~1000

D. 1000

A. 700~800

B. 600~700

C. 800~1000

D. 1000

A. 700~800

B. 600~700

C. 800~1000

D. 1000

A. 700~800

B. 600~700

C. 800~1000

D. 1000

A. 正确

B. 错误

A. 两次“三”

B. 三个“四”

C. 两个“四”

D. 三次“四”

A. 细圆钢

B. 扁钢

C. 薄铁皮

A. 江苏、上海、陕西、天津

B. 山东、上海、广东、天津

C. 江苏、上海、广东、天津

D. 福建、上海、陕西、天津

A. 江苏、上海、陕西、天津

B. 山东、上海、广东、天津

C. 江苏、上海、广东、天津

D. 福建、上海、陕西、天津

A. 胶把

B. 普通

C. 铁

A. 豌豆黄

B. 蚝仔煎

C. 娥姐粉果

D. 刀削面

A. 豌豆黄

B. 蚝仔煎

C. 娥姐粉果

D. 刀削面

A. 流动瓣组成

B. 活瓣组成

C. 滑动瓣组成

A. 转子铁芯的作用是组成电动机主磁路的一部分和安放转子绕组

B. 转子是用小于0.5mm厚的冲有转子槽形的硅钢片叠压而成

C. 转子是用小于0.5mm厚相互绝缘的硅钢片叠压而成

D. 转子绕组的作用是感应电动势、流动电流并产生电磁转矩

E. 转子按其结构形式可分为绕线式转子和笼型转子两种

A. 普通

B. 胶把

C. 铁

A. 豆皮

B. 壮馍

C. 菜盒

D. 热干面

E. 欢喜砣

A. 正确

B. 错误