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首页>试题列表>调制千层饼的面坯,面粉与水的比例以( )为宜。
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[单选题]

调制千层饼的面坯,面粉与水的比例以()为宜。

A. 1比0.5

B. 1比0.8

C. 1比1

D. 1比1.2

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第1题

调制千层饼的面坯,面粉与水的比例以()为宜。

A. 1比0.5

B. 1比0.8

C. 1比1

D. 1比1.2

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第2题

餐饮业称之为“死面”、“呆面”的面坯是()。

A. 水调面坯

B. 膨松面坯

C. 层酥面坯

D. 米粉面坯

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第3题

()是用30℃以下的冷水与面粉调制的面坯。

A. 冰水面团

B. 热水面团

C. 温水面团

D. 冷水面团

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第4题

调制热水面坯时,热水与面粉要均匀混合,否则()。

A. 成品粘牙

B. 成品开裂

C. 面坯有生粉

D. 成品结皮

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第5题

水调面坯根据水()的不同,一般可以分为冷水面坯、热水面坯、温水面坯。

A. 温度

B. 质量

C. 湿度

D. 矿物质含量

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第6题

常温下,用酵母调制500克面粉的花卷面坯,需用干酵母()为宜。

A. 8克

B. 15克

C. 20克

D. 25克

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第7题

调制水调面坯宜使用抄拌法的和面手法。

A. 正确

B. 错误

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第8题

建筑总平面图一般采用()比例绘制。

A. 任意比例

B. 与建筑平面图相同的比例

C. 较建筑平面图大的比例

D. 较建筑平面图小的比例

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第9题

制作小窝窝头玉米面与黄豆面的比例以()为宜。

A. 1比1

B. 2比1

C. 1比2

D. 4比1

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第10题

常用单位用水量(1M3混凝土的用水量)来表示的是以下()之间的关系。

A. 水与水泥之间的比例关系

B. 水与砂之间的比例关系

C. 水泥与砂之间的比例关系

D. 水泥浆与骨料之间的比例关系

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第11题

高粱饼坯的表面刷一层(),再沾上芝麻,煎炸成即成。

A. 水

B. 面浆

C. 蛋清

D. 蛋黄

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第12题

下列关于抹面砂浆分类及应用的说法中,不正确的是()。

A. 常用的普通抹面砂浆有水泥砂浆、水泥石灰砂浆、水泥粉煤灰砂浆、掺塑化剂水泥砂浆、聚合物水泥砂浆、石膏砂浆

B. 为了保证抹灰表面的平整,避免开裂和脱落,抹面砂浆通常分为底层、中层和面层

C. 装饰砂浆与普通抹面砂浆的主要区别在中层和面层

D. 装饰砂浆常用的胶凝材料有白水泥和彩色水泥,以及石灰、石膏等

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第13题

下列关于抹面砂浆分类及应用的说法中,错误的是()。

A. 常用的普通抹面砂浆有水泥砂浆、水泥石灰砂浆、水泥粉煤灰砂浆、掺塑化剂水泥砂浆、聚合物水泥砂浆、石膏砂浆

B. 为了保证抹灰表面的平整,避免开裂和脱落,抹面砂浆通常分为底层、中层和面层

C. 装饰砂浆与普通抹面砂浆的主要区别在中层和面层

D. 装饰砂浆常用的胶凝材料有白水泥和彩色水泥,以及石灰、石膏等

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第14题

调制水油面坯时揉面的手法常用()。

A. 摔

B. 搋

C. 捣

D. 擦

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第15题

在坯体表面施釉并经过高温焙烧后,釉层与坯体表面之间发生相互作用,在坯体表面形成一层玻璃质,我们称之为釉料,具有()的特点。

A. 降低了陶瓷制品的艺术性和物理力学性能

B. 对釉层下面的图案、画面等具有透视和保护的作用

C. 防止原料中有毒元素溶出,掩盖坯体中不良的颜色及某些缺陷

D. 使坯体表面变得平整、光亮、不透气、不吸水

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第16题

贴饼子面团调制要以稍软为好。

A. 正确

B. 错误

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第17题

下列说法正确的是()。

A. 为排除室内地面的积水,地面应有一定的坡度,一般为1%~2%

B. 为防止积水外溢有水房间地面应比相邻房间地面低20~30mm

C. 对于防水要求较高的房间,将防水层沿周边向上泛起至少250mm

D. 当遇到门洞口时,还应将防水层向外延伸250mm以上

E. 地面防水楼板应为现浇钢筋混凝土

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第18题

下列关于抹面砂浆分类及应用的说法中,不正确的是()。

A. 常用的普通抹面砂浆有水泥砂浆、水泥石灰砂浆、水泥粉煤灰砂浆、掺塑化剂水泥砂浆、聚合物水泥砂浆、石膏砂浆

B. 为了保证抹灰表面的平整,避免开裂和脱落,抹面砂浆通常分为底层、中层和面层

C. 装饰砂浆与普通抹面砂浆的主要区别在中层和面层

D. 装饰砂浆常用的胶凝材料有白水泥和彩色水泥,以及石灰、石膏等

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第19题

下列关于抹面砂浆分类及应用的说法中,不正确的是()。

A. 常用的普通抹面砂浆有水泥砂浆、水泥石灰砂浆、水泥粉煤灰砂浆、掺塑化剂水泥砂浆、聚合物水泥砂浆、石膏砂浆

B. 为了保证抹灰表面的平整,避免开裂和脱落,抹面砂浆通常分为底层、中层和面层

C. 装饰砂浆与普通抹面砂浆的主要区别在中层和面层

D. 装饰砂浆常用的胶凝材料有白水泥和彩色水泥,以及石灰、石膏等

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第20题

下列关于抹面砂浆分类及应用的说法中,不正确的是()。

A. 常用的普通抹面砂浆有水泥砂浆、水泥石灰砂浆、水泥粉煤灰砂浆、掺塑化剂水泥砂浆、聚合物水泥砂浆、石膏砂浆

B. 为了保证抹灰表面的平整,避免开裂和脱落,抹面砂浆通常分为底层、中层和面层

C. 装饰砂浆与普通抹面砂浆的主要区别在中层和面层

D. 装饰砂浆常用的胶凝材料有白水泥和彩色水泥,以及石灰、石膏等

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第21题

下列关于抹面砂浆分类及应用的说法中,不正确的是()。

A. 常用的普通抹面砂浆有水泥砂浆、水泥石灰砂浆、水泥粉煤灰砂浆、掺塑化剂水泥砂浆、聚合物水泥砂浆、石膏砂浆

B. 为了保证抹灰表面的平整,避免开裂和脱落,抹面砂浆通常分为底层、中层和面层

C. 装饰砂浆与普通抹面砂浆的主要区别在中层和面层

D. 装饰砂浆常用的胶凝材料有白水泥和彩色水泥,以及石灰、石膏等

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第22题

下列关于抹面砂浆分类及应用的说法中,错误的是()。

A. 常用的普通抹面砂浆有水泥砂浆、水泥石灰砂浆、水泥粉煤灰砂浆、掺塑化剂水泥砂浆、聚合物水泥砂浆、石膏砂浆

B. 为了保证抹灰表面的平整,避免开裂和脱落,抹面砂浆通常分为底层、中层和面层

C. 装饰砂浆与普通抹面砂浆的主要区别在中层和面层

D. 装饰砂浆常用的胶凝材料有白水泥和彩色水泥,以及石灰、石膏等

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第23题

下列说法中正确的是()。

A. 保温层的位置只能设置在结构层与防水层之间

B. 隔汽层应设置在保温层上面

C. 将保温层设置在防水层上面时,当使用具有吸湿性低、耐气候性强的憎水材料作为保温层

D. 可以把保温层与结构层结合在一起,成为一个构件

E. 将保温层设置在防水层上面,这种做法又称为“倒置式保温屋面”

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第24题

用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用()、折、揣等手法将面调制成面坯。

A. 拌、叠

B. 搅、拌

C. 调拌

D. 抄拌

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第25题

下列哪种不能作为预防水泥地面起砂的防治措施()。

A. 严格控制水灰比

B. 保证基层有足够的强度

C. 掌握好面层的压光时间

D. 水泥地面压光后,应加强养护

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第26题

下列说法中正确的是()。

A. 保温层的位置只能设置在保温层设在结构层与防水层之间

B. 隔汽层应设置在保温层上面

C. 将保温层设置在防水层上面,当使用具有吸湿性低、耐气候性强的憎水材料作为保温层

D. 可以把保温层与结构层结合在一起,成为一个构件

E. 将保温层设置在防水层上面,这种做法又称为“倒置式保温屋面”

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第27题

用和面机和面,待面坯调制均匀后,(),将面坯取出。

A. 关闭机器

B. 在机器运转时

C. 加入水

D. 机器减速时

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第28题

油酥大饼由油酥和水调面制成。

A. 正确

B. 错误

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第29题

下列关于锅炉整体布置的表述正确的是()。

A. 对低参数小容量锅炉,受热面中以对流受热面为主

B. 对于高参数锅炉,工质加热和过热吸热量比例增大,蒸发吸热量比例减少

C. 随着锅炉容量的增加,能布置水冷壁的炉内表面积也增大

D. 对于中参数锅炉,工质蒸发吸热量与炉内辐射受热面的吸热量大致相近

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第30题

下列说法中正确的是()。

A. 梁的截面高度可以为850mm

B. 矩形截面梁的宽度可以为300mm

C. T形梁截面的肋宽可以为280mm

D. T形截面梁适宜的截面高宽比h/b为2~3.5

E. 工程中现浇板的常用厚度可以为150mm

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第31题

下列说法中正确的是()。

A. 梁的截面高度可以为850mm

B. 矩形截面梁的宽度可以为300mm

C. T形梁截面的肋宽可以为280mm

D. T形截面梁适宜的截面高宽比h/b为2~3.5

E. 工程中现浇板的常用厚度可以为150mm

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第32题

下列说法中正确的是()。

A. 梁的截面高度可以为850mm

B. 矩形截面梁的宽度可以为300mm

C. T形梁截面的肋宽可以为280mm

D. T形截面梁适宜的截面高宽比h/b为2~3.5

E. 工程中现浇板的常用厚度可以为150mm

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第33题

下列说法中正确的是()。

A. 梁的截面高度可以为850mm

B. 矩形截面梁的宽度可以为300mm

C. T形梁截面的肋宽可以为280mm

D. T形截面梁适宜的截面高宽比h/b为2~3.5

E. 工程中现浇板的常用厚度可以为150mm

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第34题

下列关于水泥砂浆面层的做法中,说法正确的有()

A. 面层水泥砂浆的配合比应符合设计有关要求,一般不低于1:3,水灰比为1:0.3~0.4,其稠度不大于3.5cm,面层厚度不小于30mm。水泥砂浆要求拌合均匀,颜色一致

B. 铺抹前,先将基层浇水湿润,第二天先刷一道水灰比为0.4~0.5的素水泥浆结合层,并随刷随抹

C. 操作时,先在标筋之间均匀铺上砂浆,比标筋面略高,然后用刮尺以标筋为准刮平、拍实

D. 待表面水分稍干后,用木抹子打磨,将砂眼、凹坑、脚印等打磨掉,随后用纯水泥浆均匀涂抹在面上,再用铁抹子抹光,把抹纹、细孔等压平、压实

E. 面层与基层结合要求牢固,无空鼓、裂纹、脱皮、麻面、起砂等缺陷,表面不得有泛水和积水

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第35题

调制任何面坯时,水均应一次加足。

A. 正确

B. 错误

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第36题

下列关于人造板材幕墙的挂件与瓷板、微晶玻璃板、纤维水泥板面板的连接构造设计规定正确的有()。

A. 宜采用只承受一块面板自重荷载的挂件

B. 挂件与面板之间的空隙应填充胶粘剂,且不得污染面板

C. 纤维水泥板的自重应由面板上部挂槽的顶部承受

D. 挂件在承托面板处宜设置弹性垫片,垫片厚度不宜小于2.0m

E. 挂件安装槽口中心线宜以外表面为基准定位,并宜位于面板计算厚度的中心

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第37题

下列关于人造板材幕墙的挂件与瓷板、微晶玻璃板、纤维水泥板面板的连接构造设计规定正确的有()。

A. 宜采用只承受一块面板自重荷载的挂件

B. 挂件与面板之间的空隙应填充胶粘剂,且不得污染面板

C. 纤维水泥板的自重应由面板上部挂槽的顶部承受

D. 挂件在承托面板处宜设置弹性垫片,垫片厚度不宜小于2.0m

E. 挂件安装槽口中心线宜以外表面为基准定位,并宜位于面板计算厚度的中心

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第38题

用高粱面做面饼或菜团子和面时宜用()的水。

A. 30℃以下

B. 60℃左右

C. 90℃

D. 100℃

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第39题

关于防水砂浆防水层施工,下列说法正确的有()。

A. 施工工艺流程为:找平层施工一防水层施工一质量检查

B. 防水砂浆防水层的背水面基层的防水层采用五层做法,迎水面基层的防水层采用四层做法

C. 防水层每层应连续施工,素灰层与砂浆层可不在同一天施工完毕

D. 揉浆是使水泥砂浆素灰相互渗透结合牢固,既保护素灰层又起到防水作用,当揉浆难时,允许加水稀释

E. 施工前要进行基层处理,清理干净表面、浇水湿润、补平表面蜂窝孔洞,使基层表面平整、坚实、粗糙,以增加防水层与基层间的粘结力

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第40题

下列关于水泥砂浆地面基层处理的做法中,说法正确的有()。

A. 水泥砂浆面层多铺抹在楼地面混凝土垫层上

B. 基层处理是防止水泥砂浆面层空鼓、裂纹、起砂等质量通病的关键工序

C. 表面比较光滑的基层,应进行凿毛,并用清水冲洗干净,冲洗后的基层,不要上人

D. 在现浇混凝土或水泥砂浆垫层、找平层上做水泥砂浆地面面层时,其抗压强度达到1.2MPa,才能铺设面层,这样不至于破坏其内部结构

E. 地面抹灰前,应先在四周墙上弹出一道水平基准线,作为确定水泥砂浆面层标高的依据

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第41题

下列关于水泥砂浆地面基层处理的做法中,说法正确的有()。

A. 水泥砂浆面层多铺抹在楼地面混凝土垫层上

B. 基层处理是防止水泥砂浆面层空鼓、裂纹、起砂等质量通病的关键工序

C. 表面比较光滑的基层,应进行凿毛,并用清水冲洗干净,冲洗后的基层,不要上人

D. 在现浇混凝土或水泥砂浆垫层、找平层上做水泥砂浆地面面层时,其抗压强度达到1.2MPa,才能铺设面层,这样不至于破坏其内部结构

E. 地面抹灰前,应先在四周墙上弹出一道水平基准线,作为确定水泥砂浆面层标高的依据

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第42题

镶贴釉面砖,配制粘贴砂浆合理的是()。

A. 水泥砂浆以配比为1:2(体积比)水泥砂浆为宜

B. 水泥砂浆以配比为1:3(体积比)水泥砂浆为宜

C. 水泥石灰砂浆,在1:2(体积比)的水泥砂浆中加入少量石灰膏,以增加粘结砂浆的保水性和易性

D. 水泥石灰砂浆在1:3(体积比)的水泥砂浆中加入少量石灰膏,以增加粘结砂浆的保水性和易性

E. 聚合物水泥砂浆在1:2(体积比)的水泥砂浆中掺入约为水泥量2%-3%的108胶,以使砂浆有较好的和易性和保水性

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第43题

无静差自动调速系统能保持无差稳定运行,主要是由于采用了()。

A. 高放大倍数的比例调节器

B. 比例积分调节器

C. 比例微分调节器

D. 无放大倍数的比例调节器

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第44题

无静差自动调速系统能保持无差稳定运行,主要是由于采用了()。

A. 高放大倍数的比例调节器

B. 比例积分调节器

C. 比例微分调节器

D. 无放大倍数的比例调节器

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第45题

无静差自动调速系统能保持无差稳定运行,主要是由于采用了()。

A. 高放大倍数的比例调节器

B. 比例积分调节器

C. 比例微分调节器

D. 无放大倍数的比例调节器

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第46题

无静差自动调速系统能保持无差稳定运行,主要是由于采用了()。

A. 高放大倍数的比例调节器

B. 比例积分调节器

C. 比例微分调节器

D. 无放大倍数的比例调节器

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第47题

无静差自动调速系统能保持无差稳定运行,主要是由于采用了()。

A. 高放大倍数的比例调节器

B. 比例积分调节器

C. 比例微分调节器

D. 无放大倍数的比例调节器

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第48题

下列哪项规定不符合施工缝的留置位置

A. 柱.墙水平施工缝可留设在基础.楼层结构顶面.柱施工缝与结构上表面的距离宜为0~100mm.墙施工缝与结构上表面的距离宜为0~300mm

B. 柱.墙水平施工缝可留设在楼层结构底面.施工缝与结构下表面的距离宜为0~50mm;当板下有梁托时.可留设在梁托下0-30mm

C. 有主次梁的楼板垂直施工缝应留设在次梁跨度中间的1/3范围内

D. 楼梯梯段施工缝宜设置在梯段板跨度端部的1/3范围内

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第49题

下列关于建筑详图基本规定的说法中,正确的是()。

A. 内外墙节点一般用平面图、立面图和剖面图表示

B. 楼梯平面图必须分层绘制,一般有底层平面图,标准层平面图和顶层平面图

C. 楼梯详图一般包括楼梯平面图、楼梯立面图、楼梯剖面图和节点详图

D. 楼梯间剖面图只需绘制出与楼梯相关的部分,相邻部分可用折断线断开

E. 楼梯节点详图一般采用较大的比例绘制,如1:1、1:2、1:5、1:10、1:20等

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第50题

下列关于建筑详图基本规定的说法中,正确的是()。

A. 内外墙节点一般用平面图、立面图和剖面图表示

B. 楼梯平面图必须分层绘制,一般有底层平面图,标准层平面图和顶层平面图

C. 楼梯详图一般包括楼梯平面图、楼梯立面图、楼梯剖面图和节点详图

D. 楼梯问剖面图只需绘制出与楼梯相关的部分,相邻部分可用折断线断开

E. 楼梯节点详图一般采用较大的比例绘制,如1:1、1:2、1;5、1:10、1:20等

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