煮饺子时，应用（）推动水面，以免饺子生坯贻锅底。

A. 平铲

B. 手勺

C. 漏勺

D. 利板

A. 热水

B. 冷水

C. 温水

D. 冰水

A. 开皮

B. 打皮

C. 拍皮

D. 捏皮

A. 正确

B. 错误

A. 20分钟

B. 15分钟

C. 30分钟

D. 40分钟

A. 红汤火锅宴

B. 长安八景宴

C. 榆林豆腐宴

D. 西部清真宴

E. 西安饺子宴

A. 红汤火锅宴

B. 长安八景宴

C. 榆林豆腐宴

D. 西部清真宴

E. 西安饺子宴

A. 金银卷

B. 水果沙拉

C. 蒸米饭

D. 牛肉白菜饺子

A. 狗不理包子

B. 桂发祥麻花

C. 耳朵眼炸糕

D. 猫不闻饺子

A. 1995

B. 1996

C. 1997

D. 1998

A. 吃梨上轿

B. 食圆房汤

C. 搅泔水

D. 植树

E. 吃饺子

A. 吃梨上轿

B. 食圆房汤

C. 搅泔水

D. 植树

E. 吃饺子

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 素馅

B. 荤馅

C. 甜馅

D. 咸馅

A. 爽粉

B. 拍水

C. 擦干

D. 拍油

A. 钟水饺

B. 抄手

C. 肠粉

D. 担担面

A. 钟水饺

B. 抄手

C. 肠粉

D. 担担面

A. 正确

B. 错误

A. 锅炉给水质量不良，使锅炉管子结水垢或腐蚀

B. 锅炉在检修时有杂物落到管子内，造成管子堵塞

C. 锅炉水位过低或严重缺水，造成水循环破坏

D. 锅炉管子外面被积灰所覆盖

A. 刀削面

B. 仿唐菜点

C. 清油盘丝饼

D. 酿皮子

A. 刀削面

B. 仿唐菜点

C. 清油盘丝饼

D. 酿皮子

A. 月牙形

B. 弯梳形

C. 榄核形

D. 雀笼形

A. 不粘稠、易出汤

B. 粘稠、不出汤

C. 不柔软、发死

D. 不易保存

A. 江苏、上海、陕西、天津

B. 山东、上海、广东、天津

C. 江苏、上海、广东、天津

D. 福建、上海、陕西、天津

A. 江苏、上海、陕西、天津

B. 山东、上海、广东、天津

C. 江苏、上海、广东、天津

D. 福建、上海、陕西、天津

A. 正确

B. 错误

A. 过油肉拌面

B. 焜锅馍

C. 甜醅

D. 热冬果

E. 羊脖子

A. 过油肉拌面

B. 焜锅馍

C. 甜醅

D. 热冬果

E. 羊脖子

A. 川菜

B. 鲁菜

C. 粤菜

D. 苏菜

A. 黄桥烧饼——江苏

B. 江毛水饺——浙江、安徽

C. 小窝头——北京

D. 葱爆海参——福建、山东

E. 龙抄手——四川

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 黄桥烧饼——江苏

B. 江毛水饺——浙江、安徽

C. 小窝头——北京

D. 葱爆海参——福建、山东

E. 龙抄手——四川

A. 水

B. 蒸汽

C. 烟气

A. 水

B. 蒸汽

C. 烟气

D. 空气

A. 水

B. 蒸汽

C. 烟气

A. 夫妻肺片

B. 油爆双脆

C. 麻婆豆腐

D. 鱼香肉丝

E. 宫保鸡丁

A. 所使用的经纬仪必须严格校正，操作时，应使照准部水准管气泡严格居中

B. 校正时，除注意柱子垂直外，还应随时检查柱子中心线是否对准杯口柱列轴线标志，以防柱子安装就位后产生水平位移

C. 在校正变截面的柱子时，经纬仪必须安置在柱列轴线上，以免产生差错

D. 在日照下校正柱子的垂直度时，应考虑日照使柱顶向阴面弯曲的影响，为避免此种影响，宜在早晨或阴天校正

E. 实际安装时，只有将一根柱子竖起来并校正后，才能继续下一根柱子的竖立与垂直度校正工作

A. 水调面坯

B. 膨松面坯

C. 层酥面坯

D. 米粉面坯

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 对

B. 错

A. 正确

B. 错误

A. 内部

B. 外部

A. 内部

B. 外部

A. 温度

B. 质量

C. 湿度

D. 矿物质含量

A. 水或汽水混合物

B. 饱和蒸汽或过热蒸汽

C. 烟气

A. 水或汽水混合物

B. 饱和蒸汽或过热蒸汽

C. 烟气