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()适用于无筋力的面坯制皮。

A. 捏皮

B. 按皮

C. 拍皮

D. 压皮

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第1题

()适用于无筋力的面坯制皮。

A. 捏皮

B. 按皮

C. 拍皮

D. 压皮

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第2题

蒸饺皮是用冷水面坯制作而成的。

A. 正确

B. 错误

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第3题

焊工防护面罩的基本要求是()。

A. 面罩大小应能遮住脸部和耳部,结构牢固无漏光;用不燃或难于燃烧的无刺激皮肤的绝缘材料制成

B. 用不燃或难于燃烧的无刺激皮肤的绝缘材料制成;用导热材料制成

C. 面罩大小应能遮住脸部和耳部,结构牢固无漏光;用导热材料制成

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第4题

捏皮的要领是:要用手将面坯反复捏匀,使其()而无法包馅。

A. 平整

B. 薄厚均匀

C. 呈碗状

D. 不致裂开

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第5题

馅饼的风味特点是皮薄馅大、()、口味鲜香。

A. 色泽金黄

B. 色泽微黄

C. 保持面坯原色

D. 皮坯有特色

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第6题

餐饮业称之为“死面”、“呆面”的面坯是()。

A. 水调面坯

B. 膨松面坯

C. 层酥面坯

D. 米粉面坯

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第7题

下列属于构造钢筋构造要求的是()。

A. 为避免墙边产生裂缝,应在支承周边配置上部构造钢筋

B. 嵌固于墙内板的板面附加钢筋直径大于等于10mm

C. 沿板的受力方向配置的上部构造钢筋,可根据经验适当减少

D. 嵌固于墙内板的板面附加钢筋间距大于等于200mm

E. 沿非受力方向配置的上部构造钢筋,可根据经验适当减少

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第8题

下列关于钢筋焊接连接,叙述正确的是()。

A. 闪光对焊不适宜于预应力钢筋焊接

B. 电阻点焊主要应用于大直径钢筋的交叉焊接

C. 电渣压力焊适宜于斜向钢筋的焊接

D. 气压焊适宜于直径相差7mm的不同直径钢筋焊接

E. 电弧焊可用于钢筋和钢板的焊接

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第9题

下列关于现浇板内钢筋的描述,正确的是()

A. 分布钢筋的截面面积不应小于受力钢筋截面面积的15%,间距不宜大于200mm

B. 分布钢筋的截面面积不应小于受力钢筋截面面积的15%,间距不宜大于250mm

C. 当板厚h≤150mm时,受力钢筋的间距不宜大于200mm

D. 当板厚h>150mm时,受力钢筋的间距不宜大于250mm

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第10题

用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用()、折、揣等手法将面调制成面坯。

A. 拌、叠

B. 搅、拌

C. 调拌

D. 抄拌

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第11题

用和面机和面,待面坯调制均匀后,(),将面坯取出。

A. 关闭机器

B. 在机器运转时

C. 加入水

D. 机器减速时

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第12题

在坯体表面施釉并经过高温焙烧后,釉层与坯体表面之间发生相互作用,在坯体表面形成一层玻璃质,我们称之为釉料,具有()的特点。

A. 降低了陶瓷制品的艺术性和物理力学性能

B. 对釉层下面的图案、画面等具有透视和保护的作用

C. 防止原料中有毒元素溶出,掩盖坯体中不良的颜色及某些缺陷

D. 使坯体表面变得平整、光亮、不透气、不吸水

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第13题

钢结构中,下列关于承压型高强度螺栓连接的描述,正确的是()

A. 只利用接触面的摩擦传力

B. 利用接触面的摩擦传力及栓杆抗剪和承压传力

C. 只适用于承受静力荷载

D. 适用于承受一般荷载

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第14题

调制热水面坯时,热水与面粉要均匀混合,否则()。

A. 成品粘牙

B. 成品开裂

C. 面坯有生粉

D. 成品结皮

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第15题

利用包的成型法制品成熟后要求坯皮厚薄均匀。

A. 正确

B. 错误

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第16题

箱体划线,划线前按图纸检查()。

A. 毛坯尺寸

B. 毛坯形状

C. 毛坯质量

D. 毛坯表面

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第17题

箱体划线,划线前按图纸检查()。

A. 毛坯尺寸

B. 毛坯形状

C. 毛坯质量

D. 毛坯表面

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第18题

箱体划线,划线前按图纸检查()。

A. 毛坯尺寸

B. 毛坯形状

C. 毛坯质量

D. 毛坯表面

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第19题

在调制面坯时,需要一定臂力和()。

A. 手力

B. 腕力

C. 力气

D. 知识

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第20题

利用化学膨松剂的()性质制成的面坯叫化学膨松面坯。

A. 膨松

B. 产气

C. 酸性

D. 碱性

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第21题

用加热钢坯轧成的条形成品钢筋称为()。

A. 冷轧钢筋

B. 淬火钢筋

C. 回火钢筋

D. 热轧钢筋

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第22题

饺子是用()面坯制做的。

A. 热水

B. 冷水

C. 温水

D. 冰水

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第23题

和面机主要用于()面坯的调制,是面点工艺常用的机具。

A. 小量

B. 微量

C. 大量

D. 100克左右

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第24题

下列属于构造钢筋构造要求的是()。

A. 为避免墙边产生裂缝,应在支承周边配置上部构造钢筋

B. 嵌固于墙内板的板面附加钢筋直径大于等于10mm

C. 沿板的受力方向配置的上部构造钢筋,可根据经验适当减少

D. 嵌固于墙内板的板面附加钢筋间距大于等于200mm

E. 沿非受力方向配置的上部构造钢筋,可根据经验适当减少

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第25题

下列属于构造钢筋构造要求的是()。

A. 为避免墙边产生裂缝,应在支承周边配置下部构造钢筋

B. 嵌固于墙内板的板面附加钢筋直径大于等于10mm

C. 沿板的受力方向配置的上部构造钢筋,可根据经验适当减少

D. 嵌固于墙内板的板面附加钢筋间距大于等于200mm

E. 沿非受力方向配置的上部构造钢筋,可根据经验适当减少

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第26题

下列属于构造钢筋构造要求的是()。

A. 为避免墙边产生裂缝,应在支承周边配置上部构造钢筋

B. 嵌固于墙内板的板面附加钢筋直径大于等于10mm

C. 沿板的受力方向配置的上部构造钢筋,可根据经验适当减少

D. 嵌固于墙内板的板面附加钢筋间距大于等于200mm

E. 沿非受力方向配置的上部构造钢筋,可根据经验适当减少

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第27题

下列属于构造钢筋构造要求的是()。

A. 为避免墙边产生裂缝,应在支承周边配置下部构造钢筋

B. 嵌固于墙内板的板面附加钢筋直径大于等于10mm

C. 沿板的受力方向配置的上部构造钢筋,可根据经验适当减少

D. 嵌固于墙内板的板面附加钢筋间距大于等于200mm

E. 沿非受力方向配置的上部构造钢筋,可根据经验适当减少

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第28题

利用化学膨松剂的产生性质制成的面坯叫化学膨松面坯。

A. 正确

B. 错误

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第29题

属于直接生产过程的是()。

A. 工艺装备的制造

B. 毛坯制造

C. 工件的运输和储存

D. 动力供应

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第30题

属于直接生产过程的是()。

A. 工艺装备的制造

B. 毛坯制造

C. 工件的运输和储存

D. 动力供应

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第31题

属于直接生产过程的是()。

A. 工艺装备的制造

B. 毛坯制造

C. 工件的运输和储存

D. 动力供应

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第32题

调制水油面坯时揉面的手法常用()。

A. 摔

B. 搋

C. 捣

D. 擦

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第33题

关于楼板构造,下列说法错误的是()。

A. 井式楼板无主梁、次梁之分,但梁之间仍有明确的传力关系

B. 当房间的平面尺寸较大时,为了使楼板结构的受力和传力更为合理,可以在板下设梁作为板的支座,从而减小板跨

C. 无梁楼板的楼板层不设横梁,而是直接将板面荷载传递给柱子

D. 楼板的底面平整、便于施工、传力过程明确,适用于平面尺寸较大的房间

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第34题

关于管道承插式柔性接口说法正确的是()。

A. 适用于法兰连接的管道

B. 可用于平口混凝土管

C. 能承受一定量的轴向线变位

D. 适用于无压管道

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第35题

关于管道承插式柔性接口说法正确的是()。

A. 适用于法兰连接的管道

B. 可用于平口混凝土管

C. 能承受一定量的轴向线变位

D. 适用于无压管道

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第36题

关于力的基本性质,下列说法正确的有()。

A. 力的三个要素是:力的大小、方向和作用点

B. 加减平衡力系公理和力的可传递性原理都只适用于刚体。

C. 一刚体受共面不平行的三个力作用而平衡时,这三个力的作用线必汇交于一点,

D. 约束反力的方向总是与约束所能限制的运动方向相同

E. 力可以脱离物体而单独存在

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第37题

钢筋电渣压力焊接头外观质量检查应注意()。

A. 四周焊包突出钢筋表面的高度不得小于4mm

B. 钢筋与电极接触处,应无烧伤缺陷

C. 接头处的弯折角不得大于3℃

D. 接头处的轴线偏移不得大于钢筋直径的1/10,且不得大于2mm

E. 焊缝表面有无凹痕

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第38题

在坯体表面施釉并经过高温焙烧后,釉层与坯体表面之间发生相互作用,在坯体表面形成一层玻璃质,我们称之为釉料,具有()的特点。

A. 降低了陶瓷制品的艺术性和物理力学性能

B. 对釉层下面的图案、画面等具有透视和保护的作用

C. 防止原料中有毒元素溶出,掩盖坯体中不良的颜色及某些缺陷

D. 使坯体表面变得平整、光亮、不透气、不吸水

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第39题

()是用30℃以下的冷水与面粉调制的面坯。

A. 冰水面团

B. 热水面团

C. 温水面团

D. 冷水面团

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第40题

在受压构件中的纵向受力钢筋配置正确的是()。

A. 纵向受力钢筋直径d不宜小于8mm,通常在8mm~28mm范围内选用

B. 矩形截面的钢筋根数不应小于6根

C. 圆形截面的钢筋根数不宜少于8根,不应小于6根

D. 受压构件的最大配筋率为5%

E. 纵向受力钢筋的净距不应小于50mm,最大净距不宜大于300mm

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第41题

在受压构件中的纵向受力钢筋配置正确的是()。

A. 纵向受力钢筋直径d不宜小于8mm,通常在8mm~28mm范围内选用

B. 矩形截面的钢筋根数不应小于6根

C. 圆形截面的钢筋根数不宜少于8根,不应小于6根

D. 受压构件的最大配筋率为5%

E. 纵向受力钢筋的净距不应小于50mm,最大净距不宜大于300mm

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第42题

在受压构件中的纵向受力钢筋配置正确的是()。

A. 纵向受力钢筋直径d不宜小于8mm,通常在8mm~28mm范围内选用

B. 矩形截面的钢筋根数不应小于6根

C. 圆形截面的钢筋根数不宜少于8根,不应小于6根

D. 受压构件的最大配筋率为5%

E. 纵向受力钢筋的净距不应小于50mm,最大净距不宜大于300mm

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第43题

在受压构件中的纵向受力钢筋配置正确的是()。

A. 纵向受力钢筋直径d不宜小于8mm,通常在8mm~28mm范围内选用

B. 矩形截面的钢筋根数不应小于6根

C. 圆形截面的钢筋根数不宜少于8根,不应小于6根

D. 受压构件的最大配筋率为5%

E. 纵向受力钢筋的净距不应小于50mm,最大净距不宜大于300mm

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第44题

在受压构件中的纵向受力钢筋配置正确的是()。

A. 纵向受力钢筋直径d不宜小于8mm,通常在8mm~28mm范围内选用

B. 矩形截面的钢筋根数不应小于6根

C. 圆形截面的钢筋根数不宜少于8根,不应小于6根

D. 受压构件的最大配筋率为5%

E. 纵向受力钢筋的净距不应小于50mm,最大净距不宜大于300mm

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第45题

平密封面适用于介质无毒且压力较低的场合。

A. 正确

B. 错误

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第46题

调制水调面坯宜使用抄拌法的和面手法。

A. 正确

B. 错误

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第47题

水调面坯根据水()的不同,一般可以分为冷水面坯、热水面坯、温水面坯。

A. 温度

B. 质量

C. 湿度

D. 矿物质含量

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第48题

生物蓬松面坯是指在面坯中加入酵母菌或(),在适当的温度、湿度等外界条件和淀粉酶的作用下,发生的生化反应。

A. 酶

B. 盐

C. 老肥

D. 小苏打

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第49题

钢筋表面应洁净、无损伤,使用前应将表面粘着的()等清除干净,带有颗粒状或片状老锈的钢筋不得使用;当除锈后钢筋表面有严重的麻坑、斑点,已伤蚀截面时,应降级使用或剔除不用。

A. 油污

B. 泥土

C. 漆皮

D. 浮锈

E. 纸张

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第50题

钢筋表面应洁净、无损伤,下列情况中,属于在使用前应清除干净的有()。

A. 油污

B. 泥土

C. 漆皮

D. 浮锈

E. 纸张

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