题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

捏皮的要领是：要用手将面坯反复捏匀，使其（）而无法包馅。

A. 平整

B. 薄厚均匀

C. 呈碗状

D. 不致裂开

查看答案

您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

更多“捏皮的要领是：要用手将面坯反复捏匀，使其（）而无法包馅。”相关的问题

第1题

捏皮的要领是：要用手将面坯反复捏匀，使其（）而无法包馅。

A. 平整

B. 薄厚均匀

C. 呈碗状

D. 不致裂开

点击查看答案

第2题

常用的上馅方法有（）拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。

A. 无缝法

B. 捏边法

C. 提褶法

D. 包馅法

点击查看答案

第3题

包馅法根据品种特点可分为无缝（），卷边，提褶等。

A. 拢馅

B. 捏边

C. 包捏

D. 夹边

点击查看答案

第4题

广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成（）用旺火蒸成熟。

A. 月牙形

B. 弯梳形

C. 榄核形

D. 雀笼形

点击查看答案

第5题

制皮常用的方法有（）等。

A. 切皮、擀皮、拍皮、捏皮、搓皮和压皮

B. 切皮、擀皮、拍皮、按皮、摊皮和压皮

C. 按皮、擀皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮

D. 按皮、切皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮

点击查看答案

第6题

（）适用于无筋力的面坯制皮。

A. 捏皮

B. 按皮

C. 拍皮

D. 压皮

点击查看答案

第7题

制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件。

A. 开皮

B. 打皮

C. 拍皮

D. 捏皮

点击查看答案

第8题

利用包的成型法制品成熟后要求坯皮厚薄均匀。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第9题

进行口对口人工呼吸时,以下表述是错误的是()。

A. 吹气时,要用手捏住患者的鼻子

B. 每次吹气之间应有一定的间隙

C. 每分钟吹气次数不得超过10次

点击查看答案

第10题

蒸饺的提褶采用的手法是迭捏。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第11题

在测量二极管的反向电阻时，若用两手把管脚捏紧，电阻值将会（）。

A. 变大

B. 变小

C. 不变化

D. 时大时小

点击查看答案

第12题

在测量二极管的反向电阻时，若用两手把管脚捏紧，电阻值将会（）。

A. 变大

B. 变小

C. 不变化

D. 时大时小

点击查看答案

第13题

在测量二极管的反向电阻时，若用两手把管脚捏紧，电阻值将会（）。

A. 变大

B. 变小

C. 不变化

D. 时大时小

点击查看答案

第14题

在测量二极管的反向电阻时，若用两手把管脚捏紧，电阻值将会（）。

A. 变大

B. 变小

C. 不变化

D. 时大时小

点击查看答案

第15题

在测量二极管的反向电阻时，若用两手把管脚捏紧，电阻值将会（）。

A. 变大

B. 变小

C. 不变化

D. 时大时小

点击查看答案

第16题

眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第17题

蒸饺皮是用冷水面坯制作而成的。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第18题

用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。

A. 关闭机器

B. 在机器运转时

C. 加入水

D. 机器减速时

点击查看答案

第19题

酥盒子的褶是采用推捏的方法。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第20题

玉米面制品形状不佳，易变形的原因是（）。

A. 面太硬

B. 水太少

C. 水太多

D. 没捏好

点击查看答案

第21题

四川民间传统的美味面点中，又称“馄饨”的是（）。

A. 钟水饺

B. 抄手

C. 肠粉

D. 担担面

点击查看答案

第22题

四川民间传统的美味面点中，又称“馄饨”的是（）。

A. 钟水饺

B. 抄手

C. 肠粉

D. 担担面

点击查看答案

第23题

做人工呼吸前,应使伤员仰卧,救护者在其头的一侧用手将其鼻孔捏住,以免吹气时从鼻孔漏气。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第24题

做人工呼吸前,应使伤员仰卧,救护者在其头的一侧用手将其鼻孔捏住,以免吹气时从鼻孔漏气。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第25题

做人工呼吸前,应使伤员仰卧,救护者在其头的一侧用手将其鼻孔捏住,以免吹气时从鼻孔漏气。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第26题

做人工呼吸前,应使伤员仰卧,救护者在其头的一侧用手将其鼻孔捏住,以免吹气时从鼻孔漏气。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第27题

做人工呼吸前，应使伤员仰卧，救护者在其头的一侧用手将其鼻孔捏住，以免吹气时从鼻孔漏气。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第28题

做人工呼吸前,应使伤员仰卧,救护者在其头的一侧用手将其鼻孔捏住,以免吹气时从鼻孔漏气。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第29题

做人工呼吸前,应使伤员仰卧,救护者在其头的一侧用手将其鼻孔捏住,以免吹气时从鼻孔漏气。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第30题

做人工呼吸前,应使伤员仰卧,救护者在其头的一侧用手将其鼻孔捏住,以免吹气时从鼻孔漏气。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第31题

做人工呼吸前,应使伤员仰卧,救护者在其头的一侧用手将其鼻孔捏住,以免吹气时从鼻孔漏气。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第32题

做人工呼吸前,应使伤员仰卧,救护者在其头的一侧用手将其鼻孔捏住,以免吹气时从鼻孔漏气。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第33题

做人工呼吸前,应使伤员仰卧,救护者在其头的一侧用手将其鼻孔捏住,以免吹气时从鼻孔漏气。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第34题

滚粘成型的元宵上馅采用的是（）。

A. 包馅法

B. 夹馅法

C. 卷馅法

D. 滚沾法

点击查看答案

第35题

成型工艺包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚馅心多少（）。

A. 必须一致

B. 灵活多样

C. 任意选择

D. 有严格规格

点击查看答案

第36题

耐酸碱手套使用前应仔细检查,观察表面是否有破损,采取简易办法是向手套内吹口气,用手捏紧套口,观察是否漏气。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第37题

耐酸碱手套使用前应仔细检查，观察表面是否有破损，采取简易办法是向手套内吹口气，用手捏紧套口，观察是否漏气。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第38题

若旅游者被蝎子蜇伤，导游人员的应急处理措施有（）。

A. 尽量用消毒针将毒刺剔出

B. 用力捏住伤口处，挤出毒汁

C. 用清水或肥皂水清洗伤口

D. 在伤口处涂上牙膏或食用油

E. 请领队给患者服用止痛药

点击查看答案

第39题

若旅游者被蝎子蜇伤，导游人员的应急处理措施有（）。

A. 尽量用消毒针将毒刺剔出

B. 用力捏住伤口处，挤出毒汁

C. 用清水或肥皂水清洗伤口

D. 在伤口处涂上牙膏或食用油

E. 请领队给患者服用止痛药

点击查看答案

第40题

将岗位变得无垃圾、无灰尘,干净整洁;设备保养得捏亮完好指“5S”中的()。

A. 整理

B. 整顿

C. 清扫

点击查看答案

第41题

将岗位变得无垃圾、无灰尘,干净整洁;设备保养得捏亮完好指“5S”中的()。

A. 整理

B. 整顿

C. 清扫

点击查看答案

第42题

将岗位变得无垃圾、无灰尘,干净整洁;设备保养得捏亮完好指“5S”中的（）。

A. 整理

B. 清扫

C. 整顿

点击查看答案

第43题

将岗位变得无垃圾、无灰尘,干净整洁;设备保养得捏亮完好指“5S”中的（）。

A. 整理

B. 清扫

C. 整顿

点击查看答案

第44题

碳弧气刨时，（）。

A. 只要是带铜皮的碳棒就可以

B. 必须使用碳棒

C. 必须使用带铜皮的专用碳弧气刨碳棒

D. 可以使用带金属皮的碳棒

点击查看答案

第45题

碳弧气刨时，（）。

A. 只要是带铜皮的碳棒就可以

B. 必须使用碳棒

C. 必须使用带铜皮的专用碳弧气刨碳棒

D. 可以使用带金属皮的碳棒

点击查看答案

第46题

碳弧气刨时，（）。

A. 只要是带铜皮的碳棒就可以

B. 必须使用碳棒

C. 必须使用带铜皮的专用碳弧气刨碳棒

D. 可以使用带金属皮的碳棒

点击查看答案

第47题

用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用（）、折、揣等手法将面调制成面坯。

A. 拌、叠

B. 搅、拌

C. 调拌

D. 抄拌

点击查看答案

第48题

油酥大饼饼坯叠好后要包严，擀制时两手用力要均匀，烙时饼才不跑气，易成熟。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第49题

干贴法铺贴陶瓷地砖，干硬性水泥砂浆密度大，干缩性小，以手捏成团，松手即散为好。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第50题

干贴法铺贴陶瓷地砖，干硬性水泥砂浆密度大，干缩性小，以手捏成团，松手即散为好。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

热门考试全部 >

玉米面发糕加碱去酸后放入（）和匀，面成糊浆状。玉米面蒸饺馅心以（）为佳。莜面饺子上屉蒸（）即可。（）菜团子包馅心后，包成圆锥状，蒸制25～30分钟。高粱米粥的质量标准是粘稠（）有枣香味。 >模具成型的特点是成品的（），适合大批量生产。烤制品的色泽，成熟度不一致的原因是（）。芝麻烧饼（）的原因是炉温低。刀削面应削出面为长约2.5厘米左右的（）。油酥大饼，由（）调制而成。

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次