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[单选题]

开花馒头选用的面团是（）。

A. 酵面中呛入干粉

B. 面肥中呛入干粉

C. 大酵面

D. 嫩酵面

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第1题

开花馒头选用的面团是（）。

A. 酵面中呛入干粉

B. 面肥中呛入干粉

C. 大酵面

D. 嫩酵面

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第2题

山西人嗜好吃（）。

A. 馒头

B. 饼

C. 面

D. 馕

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第3题

蟹黄汤包、麦疙瘩、马蹄糕、耳朵眼炸糕分别属于（）风味名点。

A. 江苏、上海、陕西、天津

B. 山东、上海、广东、天津

C. 江苏、上海、广东、天津

D. 福建、上海、陕西、天津

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第4题

蟹黄汤包、麦疙瘩、马蹄糕、耳朵眼炸糕分别属于（）风味名点。

A. 江苏、上海、陕西、天津

B. 山东、上海、广东、天津

C. 江苏、上海、广东、天津

D. 福建、上海、陕西、天津

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第5题

烟花爆竹工厂中当工作间内的危险品对撞击、摩擦特别敏感时,应采用()。

A. 不发生火花的柔性地面

B. 不发生火花的地面

C. 石头地面

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第6题

烟花爆竹工厂中当工作间内的危险品对撞击、摩擦特别敏感时,应采用()。

A. 不发生火花的柔性地面

B. 不发生火花的地面

C. 石头地面

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第7题

油炸糕选用的面团是（）。

A. 三生面

B. 四生面

C. 五生面

D. 锅内烫面

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第8题

烟花爆竹工厂中当工作间内的危险品对撞击、摩擦特别敏感时,应采用（）。

A. 石头地面

B. 不发生火花的地面

C. 不发生火花的柔性地面

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第9题

新冠肺炎疫情期间，某社会工作服务机构在社区居委会的支持下，着手组建一支青年志愿者团队，为居家隔离居民代购常用药品，并送药上门。在团队组建之初，社会工作者的主要工作有（）

A. 订立团队的服务规则

B. 分析服务对象的特点

C. 推选团队工作带头人

D. 明确团队的分组分工

E. 讨论团队的持续发展

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第10题

对火花能引起危险品燃烧、爆炸的工作间,应采用()。

A. 水泥地面

B. 不发生火花的地面

C. 石头地面

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第11题

对火花能引起危险品燃烧、爆炸的工作间,应采用()。

A. 水泥地面

B. 不发生火花的地面

C. 石头地面

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第12题

对火花能引起危险品燃烧、爆炸的工作间,应采用()。

A. 水泥地面

B. 不发生火花的地面

C. 石头地面

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第13题

烟花爆竹工厂中当工作间内的危险品对撞击、摩擦特别敏感时,应采用（）。

A. 石头地面

B. 不发生火花的地面

C. 不发生火花的柔性地面

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第14题

对火花能引起危险品燃烧、爆炸的工作间,应采用（）。

A. 不发生火花的地面

B. 水泥地面

C. 石头地面

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第15题

地陪送团离开本站时，可以离开旅游团返回的情况有（）。

A. 送国际航班，旅游团进入海关后方可离开

B. 送乘火车离开的旅游团，火车启动后方可离开

C. 送国内航班，飞机起飞后方可离开

D. 送乘坐轮船离开的旅游团，送到码头方可离开

E. 送乘坐国际火车离开的旅游团，该团进入海关后方可离开

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第16题

地陪送团离开本站时，可以离开旅游团返回的情况有（）。

A. 送国际航班，旅游团进入海关后方可离开

B. 送乘火车离开的旅游团，火车启动后方可离开

C. 送国内航班，飞机起飞后方可离开

D. 送乘坐轮船离开的旅游团，送到码头方可离开

E. 送乘坐国际火车离开的旅游团，该团进入海关后方可离开

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第17题

烟花爆竹工厂当工作间内的危险品对撞击、摩擦特别敏感时,应采用（）。

A. 不发生火花的地面

B. 不发生火花的柔性地面

C. 石头地面

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第18题

当工作间内的危险品对撞击、摩擦特别敏感时,应采用（）。

A. 石头地面

B. 不发生火花的地面

C. 不发生火花的柔性地面

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第19题

炸油条选用的面团为（）。

A. 油酥面团

B. 生化膨松的面团

C. 化学膨松的面团

D. 物理膨松的面团

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第20题

关于照明器的选择，下列说法不正确的是（）。

A. 大面积照明的场所应采用节能型荧光灯

B. 潮湿或特别潮湿场所，选用密闭型防水照明器或配有防水灯头的开启式照明器

C. 有爆炸和火灾危险的场所，按危险场所等级选用防爆型照明器

D. 存在较强振动的场所，选用防振型照明器

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第21题

维修施工安全的技术交底工作中,对重要的事项应按下列哪种方式做。

A. 口头交底

B. 书面交底

C. 示范交底

D. 其他选项都不是

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第22题

对于A0、A1、A2、A3和A4幅面的图纸，正确的说法是（）。

A. A1幅面是A0幅面的对开

B. A0幅面是A1幅面的对开

C. A2幅面是A0幅面的对开

D. A0幅面是A2幅面的对开

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第23题

使用麻花钻改制的锪钻时，尽量选用（）的钻头。

A. 较细

B. 较粗

C. 较长

D. 较短

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第24题

使用麻花钻改制的锪钻时，尽量选用（）的钻头。

A. 较细

B. 较粗

C. 较长

D. 较短

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第25题

使用麻花钻改制的锪钻时，尽量选用（）的钻头。

A. 较细

B. 较粗

C. 较长

D. 较短

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第26题

防止过载的措施不正确的是（）。

A. 正确选择和安装过载保护装置

B. 电开关和插座应选用合格产品，且不能过载使用

C. 低压配电装置的大负荷开关应安装灭弧装置

D. 正确选用不同规格的电线电缆，即使用负荷选择合适的导线截面

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第27题

关于润滑剂选择方法正确的是（）。

A. 配合面精度高的机构选用黏度较大的润滑剂

B. 配合面精度低的机构选用黏度较小的润滑剂

C. 配合面精度高的机构选用黏度较小的润滑剂

D. 配合面精度低的机构选用黏度较大的润滑剂

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第28题

对于A0、A1、A2、A3和A4幅面的图纸，说法不正确的是（）。

A. A1幅面是A0幅面的对开

B. A0幅面是A1幅面的对开

C. A2幅面是A0幅面的对开

D. A0幅面是A2幅面的对开

E. A1图纸幅面比A2图纸幅面大

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第29题

土方回填对土料要求与含水量控制说法不正确的是（）

A. 选用淤泥、淤泥质土、膨胀土

B. 含水溶性硫酸盐大于8%的土

C. 有机质大于8%的土

D. 土料含水量一般以手握成团，落地开花为适宜

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第30题

土方回填对土料要求与含水量控制说法不正确的是（）

A. 选用淤泥、淤泥质土、膨胀土

B. 含水溶性硫酸盐大于8%的土

C. 有机质大于8%的土

D. 土料含水量一般以手握成团，落地开花为适宜

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第31题

土方回填对土料要求与含水量控制说法不正确的是（）

A. 选用淤泥、淤泥质土、膨胀土

B. 含水溶性硫酸盐大于8%的土

C. 有机质大于8%的土

D. 土料含水量一般以手握成团，落地开花为适宜

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第32题

土方回填对土料要求与含水量控制说法不正确的是（）

A. 选用淤泥、淤泥质土、膨胀土

B. 含水溶性硫酸盐大于8%的土

C. 有机质大于8%的土

D. 土料含水量一般以手握成团，落地开花为适宜

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第33题

土方回填对土料要求与含水量控制说法不正确的是（）

A. 选用淤泥、淤泥质土、膨胀土

B. 含水溶性硫酸盐大于8%的土

C. 有机质大于8%的土

D. 土料含水量一般以手握成团，落地开花为适宜

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第34题

水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团根据调制面团的（）可分为冶水面团，温水面团，满水面团，焊面团四种。

A. 水的用量

B. 面粉的种类

C. 面团的温度

D. 水的温度

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第35题

运行中隔离开关电气连接部分巡视检查项目包括()。

A. 桩头截面积是否足够

B. 所使用连接材料是否合格

C. 桩头接触是否良好，有无发热现象

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第36题

上海的特色点心店中，有“上海点心状元”之称的是（）。

A. 五芳斋

B. 王家沙

C. 乔家栅

D. 沈大成

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第37题

调制矾、碱、盐面团要选用白色细（）。

A. 明矾

B. 烧矾

C. 红矾

D. 小苏打

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第38题

旅游团离开旅游地的前一天，地陪应做好旅游团离开的交通票据的核实工作，通常地陪要进行的“四核实”是指（）。

A. 团名、人数、团队代号、旅游者的姓名是否与有效证明吻合

B. 计划时间、时刻表时间、票面时间、问询时间的核实

C. 叫早时间、出行李时间、用餐时间、出发时间的核实

D. 出行李、交接行李的时间，饭店与旅游者是否结清有关账目，启程的机场（车站、码头）的位置，提醒全陪向下一站做好交接

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第39题

旅游团离开旅游地的前一天，地陪应做好旅游团离开的交通票据的核实工作，通常地陪要进行的“四核实”是指（）。

A. 团名、人数、团队代号、旅游者的姓名是否与有效证明吻合

B. 计划时间、时刻表时间、票面时间、问询时间的核实

C. 叫早时间、出行李时间、用餐时间、出发时间的核实

D. 出行李、交接行李的时间，饭店与旅游者是否结清有关账目，启程的机场（车站、码头）的位置，提醒全陪向下一站做好交接

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第40题

填方土料应符合设计要求，保证填方的强度和稳定性。针对填方土料下列说法正确的是（）

A. 一般不能选用淤泥、淤泥质土、膨胀土

B. 有机质小于8%的土

C. 土料含水量一般以手握成团，落地开花为适宜

D. 含水溶性硫酸盐大于5%的土

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第41题

填方土料应符合设计要求，保证填方的强度和稳定性。针对填方土料下列说法正确的是（）

A. 一般不能选用淤泥、淤泥质土、膨胀土

B. 有机质小于8%的土

C. 土料含水量一般以手握成团，落地开花为适宜

D. 含水溶性硫酸盐大于5%的土

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第42题

填方土料应符合设计要求，保证填方的强度和稳定性。针对填方土料下列说法正确的是（）

A. 一般不能选用淤泥、淤泥质土、膨胀土

B. 有机质小于8%的土

C. 土料含水量一般以手握成团，落地开花为适宜

D. 含水溶性硫酸盐大于5%的土

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第43题

填方土料应符合设计要求，保证填方的强度和稳定性。针对填方土料下列说法正确的是（）

A. 一般不能选用淤泥、淤泥质土、膨胀土

B. 有机质小于8%的土

C. 土料含水量一般以手握成团，落地开花为适宜

D. 含水溶性硫酸盐大于5%的土

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第44题

填方土料应符合设计要求，保证填方的强度和稳定性。针对填方土料下列说法正确的是（）

A. 一般不能选用淤泥、淤泥质土、膨胀土

B. 有机质小于8%的土

C. 土料含水量一般以手握成团，落地开花为适宜

D. 含水溶性硫酸盐大于5%的土

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第45题

填方土料应符合设计要求，保证填方的强度和稳定性。针对填方土料下列说法正确的是（）

A. 一般不能选用淤泥、淤泥质土、膨胀土

B. 有机质小于8%的土

C. 土料含水量一般以手握成团，落地开花为适宜

D. 含水溶性硫酸盐大于5%的土

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第46题

根据《施工现场临时用电安全技术规范》，潮湿或特别潮湿场所，必须（）。

A. 选用密闭型防水照明器或配有防水灯头的开启式照明器

B. 选用防尘型照明器

C. 按危险场所等级选用防爆型照明器

D. 选用防振型照明器

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第47题

根据《施工现场临时用电安全技术规范》，含有大量尘埃但无爆炸和火灾风险的场所，必须（）。

A. 选用密闭型防水照明器或配有防水灯头的开启式照明器

B. 选用防尘型照明器

C. 按危险场所等级选用防爆型照明器

D. 选用防振型照明器

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第48题

根据《施工现场临时用电安全技术规范》，有爆炸和火灾风险的场所，必须（）。

A. 选用密闭型防水照明器或配有防水灯头的开启式照明器

B. 选用防尘型照明器

C. 按危险场所等级选用防爆型照明器

D. 选用防振型照明器

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第49题

根据《施工现场临时用电安全技术规范》，存在较强振动的场所，必须（）。

A. 选用密闭型防水照明器或配有防水灯头的开启式照明器

B. 选用防尘型照明器

C. 按危险场所等级选用防爆型照明器

D. 选用防振型照明器

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第50题

根据《施工现场临时用电安全技术规范》，潮湿或特别潮湿场所，必须（）。

A. 选用密闭型防水照明器或配有防水灯头的开启式照明器

B. 选用防尘型照明器

C. 按危险场所等级选用防爆型照明器

D. 选用防振型照明器

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湿磨粉是将大米经水的浸泡后磨制而成的。鲅鱼馅在制作时必须加入30-40%的肥肉膘。发酵类米粉面团掺入面粉量越大发酵越快。刷油烙，即将生坯放入大量油中通过油脂的传热使制品受热成熟。制作发酵类米粉制品应选用优质糯米来作为原料。和面的质量标准应达到均透不夹粉粒。酥盒子的褶是采用推捏的方法。常见的微生物污染有细菌、霉菌等。煮沸消毒法即餐具放入沸水中煮沸20-30分钟即可。漂白粉消毒法即是餐具放入0.2-0.5%的漂白粉滴液中经5-10分钟浸泡即可。

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