煮制工艺中，煮锅内的水要尽量少，以节约用水。

A. 正确

B. 错误

A. 给水管道消毒用污水

B. 厕所产生的污水

C. 管道冲洗污水

D. 锅炉煮炉污水

A. 省煤器

B. 水冷壁

C. 过热器

A. 烘炉—上水—煮炉—点火升压

B. 上水—烘炉—煮炉—点火升压

C. 上水—煮炉—烘炉—点火升压

D. 煮炉—烘炉—上水—点火升压

A. 漂洗及蒸制

B. 水煮及清水漂洗

C. 油炸后漂洗

D. 焖煮后漂洗

A. 平铲

B. 手勺

C. 漏勺

D. 利板

A. 安全附件的调试

B. 锅炉上水

C. 烘炉

D. 煮炉

A. 汽包

B. 水冷壁

C. 过热器

A. 汽包

B. 水冷壁

C. 过热器

A. 汽包;

B. 水冷壁;

C. 过热器;

A. 氮气

B. 压缩空气

A. 氮气

B. 压缩空气

A. 水份

B. 轻组份

C. 重组份

D. 空气

A. 水份

B. 轻组份

C. 重组份

D. 空气

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 滚腾

B. 沸腾而不“滚”

C. 不开

D. 平静

A. 正确

B. 错误

A. 是否含有过量的游离CaO

B. 安定性是否合格

C. 是否含有过量的MgO

D. 是否含有过量的S03

A. 正确

B. 错误

A. 锅筒和集箱无油垢

B. 锅筒和集箱基本无油垢

C. 擦去附着物后，金属表面应无锈斑

D. 可有少量锈斑

E. 锅筒、集箱内少许沉积物和污物

A. 鱼香肉丝

B. 水煮鱼

C. 汽锅鸡

D. 夫妻肺片

E. 麻婆豆腐

A. 品种的特点

B. 东西的数量

C. 品种的原料

D. 品种的馅料

A. 浸泡

B. 用水煮

C. 清洗

D. 斩成细丁

A. 五色饭

B. 海南棕

C. 椰丝糯米粑

D. 竹筒饭

A. 五色饭

B. 海南棕

C. 椰丝糯米粑

D. 竹筒饭

A. (25±5)min

B. (45±5)min

C. (30±5)min

D. (35±5)min

A. 晒干

B. 浸泡

C. 晾干

D. 冷冻

A. 时间

B. 设备

C. 负责人

A. 锅炉的给水设备要保证安全可以靠地向锅炉供水

B. 采用电动给水泵为主要给水设备时，有时须配备汽动给水泵

C. 注水器不可以能代替给水泵向锅炉供水

D. 低压锅炉可不设置备用给水设备

E. 额定蒸发量大于4t/h的锅炉，应装设自动给水调节器

A. 正确

B. 错误

A. 白肠

B. 黑肠

C. 酥油茶

D. 馓子

E. 人参果奶渣糕

A. 白肠

B. 黑肠

C. 酥油茶

D. 馓子

E. 人参果奶渣糕

A. 尽量使用新出厂的水泥

B. 选用含泥量少.级配良好的骨料

C. 对水质没有要求

D. 合理选择.使用减水剂

A. 清水洗涤

B. 蒸煮法

C. 碱洗法

A. ld

B. 2～3d

C. 4～5d

D. 视锅炉中的油污和铁锈而定

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 环境保护措施

B. 节材措施

C. 节水措施

D. 节能措施

A. 蒸、炸、煎

B. 焗、蒸、煎

C. 蒸、焗、炸

D. 蒸、滚、炸

A. 污物

B. 铁锈

C. 油脂

D. 工具

A. 污物

B. 铁锈

C. 油脂

D. 工具

A. 控制污水的排放

B. 综合利用废水

C. 将污水排到污水池

D. 改革施工工艺,减少污水的产生

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 对低参数小容量锅炉,受热面中以对流受热面为主

B. 对于高参数锅炉,工质加热和过热吸热量比例增大,蒸发吸热量比例减少

C. 随着锅炉容量的增加,能布置水冷壁的炉内表面积也增大

D. 对于中参数锅炉,工质蒸发吸热量与炉内辐射受热面的吸热量大致相近

A. 正确

B. 错误

A. 满足混凝土设计标号

B. 满足现场的水泥标号

C. 满足施工要求

D. 满足现场所有的石子.砂

E. 尽量节约水泥及降低混凝土成本

A. 以面粉、玉米、大米为主食

B. 爱喝酥油茶

C. 习惯以“抓饭”待客

D. 少吃蔬菜，喜食瓜果

E. 菜肴以酸辣为主要特点