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首页>试题列表>眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。
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[判断题]

眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。

A. 正确

B. 错误

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更多“眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。”相关的问题

第1题

眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。

A. 正确

B. 错误

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第2题

蒸饺的提褶采用的手法是迭捏。

A. 正确

B. 错误

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第3题

酥盒子的褶是采用推捏的方法。

A. 正确

B. 错误

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第4题

常用的上馅方法有()拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。

A. 无缝法

B. 捏边法

C. 提褶法

D. 包馅法

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第5题

广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成()用旺火蒸成熟。

A. 月牙形

B. 弯梳形

C. 榄核形

D. 雀笼形

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第6题

下列选项中,属于山西省特色小吃的有()。

A. 太原号腐干

B. 千层油酥饼

C. 清徐葡萄

D. 孟封饼

E. 提浆月饼

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第7题

下列选项中,属于山西省特色小吃的有()。

A. 太原号腐干

B. 千层油酥饼

C. 清徐葡萄

D. 孟封饼

E. 提浆月饼

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第8题

单酥面团的调制方法是采用()。

A. 搅和法

B. 擦酥法

C. 叠酥法

D. 炸酥法

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第9题

制作饺子皮时用()手法,将饺子皮开成厚薄一致的圆件。

A. 开皮

B. 打皮

C. 拍皮

D. 捏皮

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第10题

捏皮的要领是:要用手将面坯反复捏匀,使其()而无法包馅。

A. 平整

B. 薄厚均匀

C. 呈碗状

D. 不致裂开

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第11题

下列各项组合对应正确的有()。

A. 黄桥烧饼——江苏

B. 江毛水饺——浙江、安徽

C. 小窝头——北京

D. 葱爆海参——福建、山东

E. 龙抄手——四川

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第12题

下列各项组合对应正确的有()。

A. 黄桥烧饼——江苏

B. 江毛水饺——浙江、安徽

C. 小窝头——北京

D. 葱爆海参——福建、山东

E. 龙抄手——四川

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第13题

制作虾饺皮是用拍皮的手法,为避免面皮粘刀拍皮刀要()。

A. 爽粉

B. 拍水

C. 擦干

D. 拍油

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第14题

四川最有名的手杖产品有()。

A. 剑阁县的剑杖

B. 垫江县的棕竹杖

C. 峨眉山的峨杖

D. 西湖手杖

E. 长宁竹杖

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第15题

四川最有名的手杖产品有()。

A. 剑阁县的剑杖

B. 垫江县的棕竹杖

C. 峨眉山的峨杖

D. 西湖手杖

E. 长宁竹杖

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第16题

安全生产标准化的作用有()。

A. 安全生产标准化是落实企业主体责任的基本手段

B. 安全生产标准化是提升企业安全管理的重要方法

C. 安全生产标准化是提高企业安全水平的有效途径

D. 安全生产标准化是降低事故发生的有效办法

E. 安全生产标准化是树立企业形象的重要措施

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第17题

安全生产标准化的作用有()。

A. 安全生产标准化是落实企业主体责任的基本手段

B. 安全生产标准化是提升企业安全管理的重要方法

C. 安全生产标准化是提高企业安全水平的有效途径

D. 安全生产标准化是降低事故发生的有效办法

E. 安全生产标准化是树立企业形象的重要措施

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第18题

安全生产标准化的作用有()。

A. 安全生产标准化是落实企业主体责任的基本手段

B. 安全生产标准化是提升企业安全管理的重要方法

C. 安全生产标准化是提高企业安全水平的有效途径

D. 安全生产标准化是降低事故发生的有效办法

E. 安全生产标准化是树立企业形象的重要措施

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第19题

下列文化艺术与土家族相关的有()。

A. 西兰卡普

B. 毛古斯舞

C. 锅庄舞

D. 哭嫁

E. 百褶裙

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第20题

下列文化艺术与土家族相关的有()。

A. 西兰卡普

B. 毛古斯舞

C. 锅庄舞

D. 哭嫁

E. 百褶裙

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第21题

“四川有座峨眉山,离天只有三尺三。”这种修辞手法是()

A. 比喻

B. 示现

C. 夸张

D. 引用

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第22题

下列适宜随意式方法装盘的制品是()。

A. 佛手酥

B. 花生粘

C. 萨其马

D. 荷花酥

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第23题

进行口对口人工呼吸时,以下表述是错误的是()。

A. 吹气时,要用手捏住患者的鼻子

B. 每次吹气之间应有一定的间隙

C. 每分钟吹气次数不得超过10次

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第24题

“四川有座峨眉山,离天只有三尺三。”这种修辞手法是()。

A. 比喻

B. 示现

C. 夸张

D. 引用

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第25题

层酥中的明酥在熟制时一般采用温油炸的方法熟制。

A. 正确

B. 错误

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第26题

包馅法根据品种特点可分为无缝(),卷边,提褶等。

A. 拢馅

B. 捏边

C. 包捏

D. 夹边

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第27题

白皮酥的熟制法为()。

A. 烙

B. 炸

C. 煮

D. 烤

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第28题

下列各项中,属于冀菜代表菜的有()。

A. 肉沫春不老

B. 油焖大虾

C. 烧口蘑

D. 栗子烧白菜

E. 金毛狮子鱼

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第29题

制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥()香成酥皮。

A. 两次“三”

B. 三个“四”

C. 两个“四”

D. 三次“四”

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第30题

饺子是用()面坯制做的。

A. 热水

B. 冷水

C. 温水

D. 冰水

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第31题

圆酥的剂子宜用()的方法。

A. 挖剂

B. 拉剂

C. 切剂

D. 剁剂

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第32题

下列各项中,属于冀菜代表菜的有()。

A. 肉沫春不老

B. 油焖大虾

C. 烧口蘑

D. 栗子烧白菜

E. 金毛狮子鱼

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第33题

“峨眉佛光”主要形成原因是峨眉山()。

A. 云雾天数多

B. 空气湿度高

C. 空气湿度低

D. 风速小

E. 风速大

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第34题

“峨眉佛光”主要形成原因是峨眉山()。

A. 云雾天数多

B. 空气湿度高

C. 空气湿度低

D. 风速小

E. 风速大

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第35题

()是豪放词派的创始人。

A. 苏轼

B. 黄庭坚

C. 欧阳修

D. 王安石

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第36题

四川民间传统的美味面点中,又称“馄饨”的是()。

A. 钟水饺

B. 抄手

C. 肠粉

D. 担担面

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第37题

四川民间传统的美味面点中,又称“馄饨”的是()。

A. 钟水饺

B. 抄手

C. 肠粉

D. 担担面

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第38题

关于天安门广场上的人民英雄纪念碑,正确的有()。

A. 毛泽东主席为纪念碑奠基

B. 1952年8月动工

C. 1958年4月落成

D. 碑身正面的“人民英雄永垂不朽”是毛泽东题写的

E. 碑的背面碑文是周恩来起草并书写的150字碑文

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第39题

关于天安门广场上的人民英雄纪念碑,正确的有()。

A. 毛泽东主席为纪念碑奠基

B. 1952年8月动工

C. 1958年4月落成

D. 碑身正面的“人民英雄永垂不朽”是毛泽东题写的

E. 碑的背面碑文是周恩来起草并书写的150字碑文

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第40题

安全生产标准化的作用有()。

A. 安全生产标准化是落实企业主体责任的基本手段

B. 安全生产标准化是提升企业安全管理的重要方法

C. 安全生产标准化是提高企业安全水平的有效途径

D. 安全生产标准化是降低事故发生的有效办法

E. 安全生产标准化是树立企业形象的重要措施

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第41题

安全生产标准化的作用有()。

A. 安全生产标准化是落实企业主体责任的基本手段

B. 安全生产标准化是提升企业安全管理的重要方法

C. 安全生产标准化是提高企业安全水平的有效途径

D. 安全生产标准化是降低事故发生的有效办法

E. 安全生产标准化是树立企业形象的重要措施

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第42题

炸酥盒采用的油温是()。

A. 2-3成热

B. 3-4成热

C. 5-6成热

D. 7-8成热

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第43题

红绫酥是用()皮。

A. 酥

B. 水油酥

C. 岭南酥

D. 瓣酥

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第44题

当讲到“四川有座峨眉山,离天只有三尺三……湖北有座黄鹤楼,半截插在云里头”时,导游人员用手的模拟动作来形容。这种手势是()。

A. 象形手势

B. 指示手势

C. 情意手势

D. 表演手势

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第45题

“峨眉佛光”之所以著名主要原因是峨眉山()。

A. 云雾天数多

B. 空气湿度高

C. 空气湿度低

D. 风速小

E. 风速大

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第46题

“峨眉佛光”之所以著名主要原因是峨眉山()。

A. 云雾天数多

B. 空气湿度高

C. 空气湿度低

D. 风速小

E. 风速大

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第47题

甘露酥的外形一般是()型。

A. 圆后

B. 圆球

C. 半圆

D. 山

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第48题

峨眉山金顶的“四大奇观”包括()。

A. 日出

B. 云海

C. 苍松

D. 佛光

E. 圣灯

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第49题

峨眉山金顶的“四大奇观”包括()。

A. 日出

B. 云海

C. 苍松

D. 佛光

E. 圣灯

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第50题

下列关于领队证的叙述,正确的有()。

A. 导游资格证是报考领队证的前提条件

B. 导游证是报考领队证的前提条件

C. 领队证是从事跨国导游服务的法律证明

D. 领队证是从事导游职业的上岗证明之一

E. 领队证的领取是在领队考试通过后由旅游行政管理部门直接颁发的

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