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第2题
苦荞又称鞑靼荞麦，壳厚、（）。
A.
子实、略苦
B.
子实、略甜
C.
子实、略酸
D.
子实、略辣
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第4题
荞麦主要产区分布在西北、东北、华北、西南一带的（）地区。
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第5题
鱼翅菜中，谭家菜以（）最为上乘。
A.
黄焖鱼翅
B.
三丝鱼翅
C.
砂锅鱼翅
D.
蟹黄鱼翅
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第6题
谭家菜以（）的烹制最为有名。
A.
鱼翅
B.
海参
C.
燕窝
D.
鲍鱼
E.
鳗鱼
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第7题
一品官燕、凤尾鱼翅、水晶脍都是北京仿膳宫廷菜。（）
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第8题
八仙过海、黄焖鱼翅是孔府菜的代表名菜。（）
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第9题
下列菜品种，属于组庵湘菜代表菜品的是（）
A.
组庵豆腐
B.
组庵鱼头
C.
宁乡口味蛇
D.
组庵鱼翅
E.
腊味合蒸
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第10题
下列菜肴中，属于孔府菜的是（）。
A.
红烧鱼翅
B.
八宝豆腐
C.
荷包里脊
D.
孔府一品锅
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第11题
“三亚”三绝为（）。
A.
和乐蟹
B.
梅花参
C.
鲍鱼
D.
鱼翅
E.
龙虾
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第13题
室内机蒸发器太脏时,通常使用（）进行清洗。
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第14题
谭家菜以（）的烹制最为有名。
A.
燕窝
B.
鲍鱼
C.
鱼翅
D.
鳗鱼
E.
海参
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第15题
下列不属于鲁菜经典菜品的有（）。
A.
水晶肴蹄
B.
三丝鱼翅
C.
葱烧海参
D.
清炖蟹粉狮子头
E.
一品豆腐
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第16题
下列不属于鲁菜经典菜品的有（）。
A.
水晶肴蹄
B.
三丝鱼翅
C.
葱烧海参
D.
清炖蟹粉狮子头
E.
一品豆腐
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第17题
川东“四大名菜”指的是（）。
A.
猴头
B.
鲍鱼
C.
熊掌
D.
海参
E.
鱼翅
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第18题
川东“四大名菜”指的是（）。
A.
猴头
B.
鲍鱼
C.
熊掌
D.
海参
E.
鱼翅
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第19题
下列选项中，属于官府湘菜代表菜品的是（）。
A.
组庵豆腐
B.
剁椒鱼头
C.
辣椒炒肉
D.
组庵鱼翅
E.
湘西外婆菜
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第20题
天津市著名景点翠屏湖不仅山清水秀，景色优美，且盛产鱼虾，远近闻名，其中，它的特产包括（）。
A.
金翅鲤鱼
B.
罗非鱼
C.
元鱼
D.
鳜鱼
E.
鲫鱼
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第21题
天津市著名景点翠屏湖不仅山清水秀，景色优美，且盛产鱼虾，远近闻名，其中，它的特产包括（）。
A.
金翅鲤鱼
B.
罗非鱼
C.
元鱼
D.
鳜鱼
E.
鲫鱼
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第22题
请问下面的图是什么叉车中的什么零部件？
A.
起动机
B.
曲轴
C.
制动蹄片
D.
散热器
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第24题
下列名菜中属于孔府菜的有（）。
A.
怀抱鲤鱼
B.
清汤燕窝
C.
黄焖鱼翅
D.
乌龙戏珠
E.
诗礼银杏
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第25题
下列属于随园菜的代表名菜是（）。
A.
鳆鱼炖鸭
B.
白玉虾圆
C.
雪梨鸡片
D.
乌龙戏珠
E.
素燕鱼翅
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第26题
下列名菜中属于孔府菜的有（）。
A.
怀抱鲤鱼
B.
清汤燕窝
C.
黄焖鱼翅
D.
乌龙戏珠
E.
诗礼银杏
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第27题
下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）。
A.
凤尾鱼翅
B.
遍地锦装鳖
C.
金蟾玉鲍
D.
水晶脍
E.
一品官燕
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第28题
磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）。
A.
硬质麦
B.
软质麦
C.
春麦
D.
红麦
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第29题
凝汽式循环氢压缩机透平真空度上升，采取的措施不正确的是（）。
A.
降低透平转速
B.
增加空冷风机转速和增加空冷台数
C.
冲洗空冷翅片
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第30题
下列属于随园菜的代表名菜是（）。
A.
素燕鱼翅
B.
鳆鱼炖鸭
C.
白玉虾圆
D.
雪梨鸡片
E.
乌龙戏珠
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第31题
谭家菜的代表名菜是（）。
A.
蟹酿橙
B.
东坡脯
C.
莲花鸡签
D.
清汤燕窝
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第32题
民间湘菜代表菜品有（）。
A.
辣椒炒肉
B.
剁椒鱼头
C.
外婆菜
D.
宋嫂鱼羹
E.
黄陂三合
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第33题
下列属于川菜高级筵席代表菜的有（）。
A.
“樟茶鸭子”
B.
“开水白菜”
C.
“竹荪肝膏汤”
D.
“麻婆豆腐”
E.
“干煸鱿鱼丝”
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第34题
下列属于川菜高级筵席代表菜的有（）。
A.
“樟茶鸭子”
B.
“开水白菜”
C.
“竹荪肝膏汤”
D.
“麻婆豆腐”
E.
“干煸鱿鱼丝”
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第35题
下列菜肴名品中属于谭家菜代表菜的是（）。
A.
诗礼银杏
B.
怀抱鲤鱼
C.
清汤燕窝
D.
红烧鲍鱼
E.
乌龙戏珠
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第37题
莜麦面品种成品一般具有（）的特点。
A.
粘糯
B.
软糯
C.
爽滑筋道
D.
绵软松发
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第38题
准备功能又叫（）。
A.
M功能
B.
G功能
C.
S功能
D.
T功能
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第39题
（）又叫创业基金。
A.
证券投资基金
B.
风险投资基金
C.
私募股权基金
D.
另类投资基金
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第40题
踏青又叫春游，古时叫探春，起源于（）。
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第41题
人文历史悠久的上海天马山是佛道并存的名山胜地，其代表性景观有（）。
A.
护珠宝光塔
B.
看剑亭
C.
濯月泉
D.
三高士墓
E.
宝光寺
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第42题
人文历史悠久的上海天马山是佛道并存的名山胜地，其代表性景观有（）。
A.
护珠宝光塔
B.
看剑亭
C.
濯月泉
D.
三高士墓
E.
宝光寺
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第43题
小麦和玉米均可用作食品加工及饲料，价格有相似变化趋势，因此可进行小麦与玉米间的跨品种套利。（）
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第44题
炻质制品烧结程度介于陶质与瓷质两者之间，其构造比陶质致密，吸水率较小，但又不如瓷器洁泊。
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第45题
高压断路器又叫做()。
A.
高压负荷开关
B.
高压熔断器
C.
高压开关
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第46题
磷酸铵盐干粉灭火器，又叫BC类干粉灭火器，可灭固体、液体、气体灾，应用范比较广。（）
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第47题
主板的另外一个名称是（）。
A.
运算器
B.
控制器
C.
存储器
D.
主机板
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第48题
主板的另外一个名称是（）。
A.
运算器
B.
控制器
C.
存储器
D.
主机板
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第49题
反接制动继电器又叫（）。
A.
限位开关
B.
速度继电器
C.
时间继电器
D.
交流接触器
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第50题
卸扣又称（），是起重作业中广泛使用的连接工具，它与钢丝绳等索具配合使用，拆装颇为方便。
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搜题
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