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[判断题]

制作发酵类米粉制品应选用优质糯米来作为原料。

A. 正确

B. 错误

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第1题

制作发酵类米粉制品应选用优质糯米来作为原料。

A. 正确

B. 错误

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第2题

发酵类米粉面团掺入面粉量越大发酵越快。

A. 正确

B. 错误

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第3题

磨粉机主要用于()等原料的加工。

A. 大米、糯米

B. 大米、小米

C. 糯米、小米

D. 灿米、糯米

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第4题

以大米、黍米、玉米、小麦等为主要原料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿造而成的酒类是()。

A. 白酒

B. 黄酒

C. 啤酒

D. 果酒

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第5题

五粮液因采用五种粮食为酿酒原料而得名,属于其原料的有()。

A. 高粱

B. 大米

C. 小米

D. 糯米

E. 小麦

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第6题

五粮液因采用五种粮食为酿酒原料而得名,属于其原料的有()。

A. 高粱

B. 大米

C. 小米

D. 糯米

E. 小麦

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第7题

根据制作方法不同,食醋一般分为()两类。

A. 发酵醋和合成醋

B. 原米醋和天然醋

C. 发酵醋和调兑醋

D. 天然醋和合成醋

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第8题

云南西双版纳的(),因米色而得名。

A. 墨糯

B. 血糯

C. 黑米

D. 紫米

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第9题

粳糯米粒阔扁,呈(),其黏性较大,品质较佳。

A. 圆形

B. 细长

C. 椭圆

D. 月牙形

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第10题

粳米硬度高,粘性大于(),而涨性小于籼米。

A. 糯米

B. 籼米

C. 紫米

D. 大米

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第11题

接骨米是产于云南的一种稀有()。

A. 籼米

B. 粳米

C. 糯米

D. 大米

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第12题

广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以()为原料之一,磨成粉、浆后制作而成。

A. 籼米

B. 糯米

C. 江米

D. 粳米

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第13题

下列酒中,属于黄酒的有()。

A. 绍兴加饭酒

B. 李子酒

C. 龙岩沉缸酒

D. 西凤酒

E. 三花酒

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第14题

下列食品中,禁止生产经营的有()。

A. 超过保质期的食品

B. 无标签的预包装食品

C. 被运输工具污染的食品

D. 经检验的肉类制品

E. 用回收食品作为原料生产的食品

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第15题

下列食品中,禁止生产经营的有()。

A. 超过保质期的食品

B. 无标签的预包装食品

C. 被运输工具污染的食品

D. 经检验的肉类制品

E. 用回收食品作为原料生产的食品

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第16题

黑米又称()、墨米、血糯等。

A. 紫米

B. 机米

C. 小米

D. 大米

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第17题

啤酒是一种含有多种()的饮料酒。

A. 氨基酸

B. 硒

C. 维生素

D. 蛋白质

E. 二氧化碳

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第18题

陕西洋县的黑米外皮墨黑,质地细密,具有()的美称。

A. 黑珍珠

B. 黑色食品

C. 墨糯

D. 墨米

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第19题

酵母膨松类制品蒸时应采用()。

A. 凉水上锅

B. 热水上锅

C. 温水上锅

D. 开水上锅

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第20题

在有限空间作业时,二氧化碳主要存在于()。

A. 长期不开放的各种矿井、油井、船舱底部及下水道

B. 利用植物发酵制糖、酿酒,用玉米制酒精,丙酮以及制造酵母等生产过程

C. 车间清洗电子原件

D. 在不通风的地窖和密闭仓库中储存蔬菜、水果和谷物等可产生高浓度的二氧化碳

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第21题

我国小米的优质品种中有金米、龙山米、桃花米和()四种。

A. 香米

B. 贡米

C. 沁州黄

D. 小站米

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第22题

下列关于交通管理设施正确的是()。

A. 标牌制作按不同版型以平方米计算

B. 标杆制作按不同杆式类型以吨计算

C. 门架制作以平方米计算

D. 图案、文字按最大外围面积计算

E. 双柱杆以吨计算

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第23题

白族的名小吃米制品和名菜有()。

A. 火腿粑粑

B. 饵块

C. 饵丝

D. 酸鱼

E. 砂锅弓鱼

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第24题

白族的名小吃米制品和名菜有()。

A. 火腿粑粑

B. 饵块

C. 饵丝

D. 酸鱼

E. 砂锅弓鱼

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第25题

四川五粮液,山西汾酒,贵州茅台,桂林三花酒分别是()的代表名酒。

A. 酱香型、浓香型、清香型、米香型

B. 浓香型、酱香型、清香型、米香型

C. 浓香型、清香型、酱香型、米香型

D. 酱香型、浓香型、米香型、清香型

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第26题

四川五粮液,山西汾酒,贵州茅台,桂林三花酒分别是()的代表名酒。

A. 酱香型、浓香型、清香型、米香型

B. 浓香型、酱香型、清香型、米香型

C. 浓香型、清香型、酱香型、米香型

D. 酱香型、浓香型、米香型、清香型

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第27题

常温下,用酵母调制500克面粉的花卷面坯,需用干酵母()为宜。

A. 8克

B. 15克

C. 20克

D. 25克

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第28题

根据能量意外释放理论,下列提高防护标准预防事故发生说法错误的是()。

A. 用耐高温材料制作的劳动防护用品

B. 搬运作业中以机械作业代替人工作业

C. 用耐高寒材料制作的劳动防护用品

D. 用高强度材料制作的劳动防护用品

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第29题

根据能量意外释放理论,下列提高防护标准预防事故发生说法错误的是()。

A. 用耐高温材料制作的劳动防护用品

B. 搬运作业中以机械作业代替人工作业

C. 用耐高寒材料制作的劳动防护用品

D. 用高强度材料制作的劳动防护用品

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第30题

有“液体面包”美称的是()。

A. 白酒

B. 黄酒

C. 果酒

D. 啤酒

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第31题

有“液体面包”美称的是()。

A. 白酒

B. 黄酒

C. 果酒

D. 啤酒

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第32题

下列属于“江西五大传统名点”的有()。

A. 丰城冻米糖

B. 乐平桃酥

C. 贵溪灯芯糕

D. 南昌白糖糕

E. 九江桂花酥糖

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第33题

下列属于“江西五大传统名点”的有()。

A. 丰城冻米糖

B. 乐平桃酥

C. 贵溪灯芯糕

D. 南昌白糖糕

E. 九江桂花酥糖

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第34题

广西东兰墨米米粒成紫黑色,煮饭糯软,味香而鲜()。

A. 黏而不腻

B. 油分重

C. 颗粒整齐

D. 药味淡醇

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第35题

海南省黎族用来招待上宾,且制作方法独特的酸菜,称为()。

A. 里嫰

B. 煎堆

C. 南茶

D. 南杀

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第36题

海南省黎族用来招待上宾,且制作方法独特的酸菜,称为()。

A. 里嫰

B. 煎堆

C. 南茶

D. 南杀

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第37题

茶叶有不同的分类方法,其中全发酵茶是指()。

A. 绿茶

B. 红茶

C. 黄茶

D. 白茶

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第38题

下列关于房屋建筑施工图的图示特点和制图有关规定的说法中,错误的是()。

A. 由于房屋形体较大,施工图一般都用较小比例绘制,但对于其中需要表达清楚的节点、剖面等部位,可以选择用原尺寸的详图来绘制

B. 施工图中的各图样用正投影法绘制

C. 房屋建筑的构、配件和材料种类繁多,为作图简便,国家标准采用一系列图例来代表建筑构配件、卫生设备、建筑材料等

D. 普通砖使用的图例可以用来表示实心砖、多孔砖、砌块等砌体

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第39题

下列关于房屋建筑施工图的图示特点和制图有关规定的说法中,错误的是()。

A. 由于房屋形体较大,施工图一般都用较小比例绘制,但对于其中需要表达清楚的节点、剖面等部位,可以选择用原尺寸的详图来绘制

B. 施工图中的各图样用正投影法绘制

C. 房屋建筑的构、配件和材料种类繁多,为作图简便,国家标准采用一系列图例来代表建筑构配件、卫生设备、建筑材料等

D. 普通砖使用的图例可以用来表示实心砖、多孔砖、砌块等砌体

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第40题

制作中采用发酵工艺的名茶有()。

A. 安吉白茶

B. 武夷岩茶

C. 祁门红茶

D. 太湖白茶

E. 西湖龙井

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第41题

福建著名的红茶珍品包括()。

A. “正山小种”

B. “祁门工夫”

C. “白琳工夫”

D. “坦洋工夫”

E. “政和工夫”

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第42题

福建著名的红茶珍品包括()。

A. “正山小种”

B. “祁门工夫”

C. “白琳工夫”

D. “坦洋工夫”

E. “政和工夫”

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第43题

8kg干粉灭火器的射程为()。

A. 3.5m

B. 4m

C. 4.5m

D. 5m

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第44题

某一预制钢筋砼桩截面300×300米,长8.3米,含0.3米桩尖,则其制作工程量为()。

A. 「yiwen_img/importSubject/921ea401de9d435cb1fdb1ee764d46c6.jpeg」

B. 「yiwen_img/importSubject/4606c399c8104c5b899252956649ab23.jpeg」

C. 「yiwen_img/importSubject/57c4ca8d1bb14c9b9161def169e7395a.jpeg」

D. 「yiwen_img/importSubject/d3340013b5664550945bb1141dbd1784.jpeg」

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第45题

某一预制钢筋砕桩截面300*300米,长8.3米,含0.3米桩尖,则其制作工程量为()

A. 0.72m³

B. 0.729m³

C. 0.747m³

D. 0.734m³

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第46题

茶叶有不同的分类方法,其中全发酵茶是指()。

A. 绿茶

B. 红茶

C. 黄茶

D. 白茶

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第47题

《关于促进乡村旅游可持续发展的指导意见》的基本原则是()。

A. 生态优先,绿色发展

B. 因地制宜,资源发展

C. 丰富内涵,品质发展

D. 共建共享,融合发展

E. 以农为本,多元发展

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第48题

高处作业是指()。

A. 在1.5米以上作业

B. 在2米以上作业

C. 在3米以上作业

D. 在5米以上作业

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第49题

初期火灾扑救叙述正确的是()。

A. A类火灾应选用水系、泡沫、干粉等灭火剂

B. C类火灾应选用干粉、二氧化碳灭火剂

C. D类火灾应选用专用干粉灭火剂

D. E类火灾应选用卤代烷、二氧化碳、干粉等灭火剂

E. F类火灾应采用空气隔离法,用锅盖等物体立即将燃烧物体盖住,大面积火灾用泡沫灭火剂

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第50题

畲族在过传统节日“三月三”时,要吃乌米饭,是为了纪念()。

A. 盘瓠

B. 蚩尤

C. 雷万兴

D. 阿普笃慕

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