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[单选题]

将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子（）。

A. 四周薄中间

B. 中间薄四周厚

C. 四周薄厚均匀

D. 不需要均匀

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第1题

将油酥面包入水油面中，应注意水油面皮子（）。

A. 四周薄中间

B. 中间薄四周厚

C. 四周薄厚均匀

D. 不需要均匀

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第2题

油酥大饼，由（）调制而成。

A. 水油面

B. 油酥和水调面

C. 水调面

D. 油酥和水

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第3题

制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥（）香成酥皮。

A. 两次“三”

B. 三个“四”

C. 两个“四”

D. 三次“四”

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第4题

油酥大饼由油酥和水调面制成。

A. 正确

B. 错误

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第5题

以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团。

A. 面粉和食油

B. 面粉、鸡蛋和食油

C. 面粉、水和食油

D. 面粉、面种和食油

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第6题

下列各项中，属于青海省特色美食的有（）。

A. 过油肉拌面

B. 焜锅馍

C. 甜醅

D. 热冬果

E. 羊脖子

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第7题

下列各项中，属于青海省特色美食的有（）。

A. 过油肉拌面

B. 焜锅馍

C. 甜醅

D. 热冬果

E. 羊脖子

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第8题

西藏小吃品种丰富，形式多样。下列属于西藏特色小吃的有（）。

A. 白肠

B. 黑肠

C. 酥油茶

D. 馓子

E. 人参果奶渣糕

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第9题

西藏小吃品种丰富，形式多样。下列属于西藏特色小吃的有（）。

A. 白肠

B. 黑肠

C. 酥油茶

D. 馓子

E. 人参果奶渣糕

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第10题

钢结构油漆操作时注意事项包括（）。

A. 油漆、稀释剂和固化剂种类及质量必须符合设计要求

B. 油漆基层表面严禁有锈皮，并无焊渣、焊疤、灰尘、油污和水等杂质

C. 构件表面不应误涂、漏涂，涂层不应脱皮和反锈

D. 构件表面涂层应均匀、色泽一致，无皮、流坠、针眼和气泡

E. 严禁有氧化铁皮、毛刺、焊、油漆和油污

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第11题

钢结构油漆操作时注意事项包括（）。

A. 油漆、稀释剂和固化剂种类及质量必须符合设计要求

B. 油漆基层表面严禁有锈皮，并无焊渣、焊疤、灰尘、油污和水等杂质

C. 构件表面不应误涂、漏涂，涂层不应脱皮和反锈

D. 构件表面涂层应均匀、色泽一致，无皮、流坠、针眼和气泡

E. 严禁有氧化铁皮、毛刺、焊、油漆和油污

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第12题

钢结构油漆操作时注意事项包括（）。

A. 油漆、稀释剂和固化剂种类及质量必须符合设计要求

B. 油漆基层表面严禁有锈皮，并无焊渣、焊疤、灰尘、油污和水等杂质

C. 构件表面不应误涂、漏涂，涂层不应脱皮和反锈

D. 构件表面涂层应均匀、色泽一致，无皮、流坠、针眼和气泡

E. 严禁有氧化铁皮、毛刺、焊、油漆和油污

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第13题

钢结构油漆操作时注意事项包括（）。

A. 油漆、稀释剂和固化剂种类及质量必须符合设计要求

B. 油漆基层表面严禁有锈皮，并无焊渣、焊疤、灰尘、油污和水等杂质

C. 构件表面不应误涂、漏涂，涂层不应脱皮和反锈

D. 构件表面涂层应均匀、色泽一致，无皮、流坠、针眼和气泡

E. 严禁有氧化铁皮、毛刺、焊、油漆和油污

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第14题

红绫酥是用（）皮。

A. 酥

B. 水油酥

C. 岭南酥

D. 瓣酥

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第15题

下列关于沥青防水卷材的相关说法中，正确的是（）。

A. 350号和500号油毡适用于简易防水、临时性建筑防水、建筑防潮及包装等

B. 沥青玻璃纤维布油毡适用于铺设地下防水、防腐层,并用于屋面作防水层及金属管道（热管道除外）的防腐保护层

C. 玻纤胎油毡按上表面材料分为膜面、粉面、毛面和砂面四个品种

D. 15号玻纤胎油毡适用于屋面、地下、水利等工程的多层防水

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第16题

下列关于沥青防水卷材的相关说法中，正确的是（）。

A. 350号和500号油毡适用于简易防水、临时性建筑防水、建筑防潮及包装等

B. 沥青玻璃纤维布油毡适用于铺设地下防水、防腐层，并用于屋面防水层及金属管道（热管道除外）的防腐保护层

C. 玻纤胎油毡按上表面材料分为膜面、粉面、毛面和砂面四个品种

D. 15号玻纤胎油毡适用于屋面、地下、水利等丁程的多层防水

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第17题

下列（）不是西藏饮食的“四宝”。

A. 酥油

B. 糌粑

C. 青稞面

D. 牛羊肉

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第18题

下列（）不是西藏饮食的“四宝”。

A. 酥油

B. 糌粑

C. 青稞面

D. 牛羊肉

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第19题

润滑油温度高的处理措施不正确的是（）。

A. 降低循环冷却水水温

B. 减小油箱润滑油液面

C. 调节润滑油出口冷却器,以降低油温

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第20题

液压系统在使用时，吸油管和回油管在最低油面时应（）。

A. 高于油面

B. 低于油面

C. 与油面持平

D. 高于、低于油面均可

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第21题

液压系统在使用时，吸油管和回油管在最低油面时应（）。

A. 高于油面

B. 低于油面

C. 与油面持平

D. 高于、低于油面均可

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第22题

液压系统在使用时，吸油管和回油管在最低油面时应（）。

A. 高于油面

B. 低于油面

C. 与油面持平

D. 高于、低于油面均可

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第23题

炸油条选用的面团为（）。

A. 油酥面团

B. 生化膨松的面团

C. 化学膨松的面团

D. 物理膨松的面团

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第24题

多彩内墙涂料按其介质可分为四种，常用的是（）。

A. 水包油型

B. 油包水型

C. 泡油型

D. 水包水型

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第25题

西安饺子宴、西安著名的牛羊肉泡馍和（），一起被誉为“西安饮食三绝”。

A. 刀削面

B. 仿唐菜点

C. 清油盘丝饼

D. 酿皮子

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第26题

西安饺子宴、西安著名的牛羊肉泡馍和（），一起被誉为“西安饮食三绝”。

A. 刀削面

B. 仿唐菜点

C. 清油盘丝饼

D. 酿皮子

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第27题

发动机排气冒黑烟可能是（）。

A. 机油油面过高

B. 喷油嘴积炭堵塞，针阀卡阻

C. 汽缸内渗进水份

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第28题

下列属于整体地面常见做法的有（）。

A. 水泥砂浆地面

B. 水磨石地面

C. 石板地面

D. 地毯地面

E. 地板油漆地面

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第29题

屋面防水刷冷底子油的作用是（）

A. 增加一道防水层

B. 加强沥青与找平层黏结

C. 防止水分蒸发引起空鼓

D. 保护找平层不受沥青侵蚀

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第30题

下列关于沥青防水卷材的相关说法中，正确的是（）。

A. 350号和500号油毡适用于简易防水、临时性建筑防水、建筑防潮及包装等

B. 沥青玻璃纤维布油毡适用于铺设地下防水、防腐层，并用于屋面作防水层及金属管道（热管道除外）的防腐保护层

C. 玻纤胎油毡按上表面材料分为膜面、粉面、毛面和砂面四个品种

D. 15号玻纤胎油毡适用于屋面、地下、水利等工程的多层防水

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第31题

下列关于沥青防水卷材的相关说法中，正确的是（）。

A. 350号和500号油毡适用于简易防水、临时性建筑防水、建筑防潮及包装等

B. 沥青玻璃纤维布油毡适用于铺设地下防水、防腐层，并用于屋面作防水层及金属管道（热管道除外）的防腐保护层

C. 玻纤胎油毡按上表面材料分为膜面、粉面、毛面和砂面四个品种

D. 15号玻纤胎油毡适用于屋面、地下、水利等工程的多层防水

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第32题

下列关于沥青防水卷材的相关说法中，正确的是（）。

A. 350号和500号油毡适用于简易防水、临时性建筑防水、建筑防潮及包装等

B. 沥青玻璃纤维布油毡适用于铺设地下防水、防腐层，并用于屋面作防水层及金属管道（热管道除外）的防腐保护层

C. 玻纤胎油毡按上表面材料分为膜面、粉面、毛面和砂面四个品种

D. 15号玻纤胎油毡适用于屋面、地下、水利等工程的多层防水

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第33题

山西的风味食品特别多，其中始制于明代，并为绅宦之家设宴珍品的一种营养丰富的蛋面炸制品是（）。

A. 油泼面

B. 闻喜煮饼

C. 忻州瓦酥

D. 代县麻片

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第34题

山西的风味食品特别多，其中始制于明代，并为绅宦之家设宴珍品的一种营养丰富的蛋面炸制品是（）。

A. 油泼面

B. 闻喜煮饼

C. 忻州瓦酥

D. 代县麻片

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第35题

热水面成品表面粗糙的原因是（）。

A. 吃水不准

B. 热水没浇匀

C. 面表面没刷油

D. 热气没散尽

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第36题

实验表明,烃类(油)罐注入到停止液面产生最大静电电位,油罐注油至容积90%时,停止注油经()S后油面静电达最大值,持续54.4S电荷消散。

A. 23.6

B. 24.6

C. 25.6

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第37题

实验表明,烃类(油)罐注入到停止液面产生最大静电电位,油罐注油至容积90%时,停止注油经()S后油面静电达最大值,持续54.4S电荷消散。

A. 23.6

B. 24.6

C. 25.6

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第38题

在施工升降机减速器的维护保养中对箱体内的油量要求是在（）标定范围。

A. 油表

B. 油镜

C. 油针

D. 油位

E. 油面

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第39题

水龙头在每次起下时,应检查一次油面及冲管盘根情况,注意油温及各部件温度不得超过()℃。

A. 60

B. 70

C. 80

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第40题

属于湖北的著名小吃有（）。

A. 豆皮

B. 壮馍

C. 菜盒

D. 热干面

E. 欢喜砣

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第41题

油着火时不能用（）进行灭火。

A. 干粉灭火器

B. 泡沫灭火器

C. 水基型灭火器

D. 消防沙

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第42题

油着火时不能用（）进行灭火。

A. 干粉灭火器

B. 泡沫灭火器

C. 水基型灭火器

D. 消防沙

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第43题

广式月饼是由（）面团制作而成。

A. 膨松

B. 油酥

C. 浆皮

D. 米粉

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第44题

广式月饼是由（）面团制作而成。

A. 膨松

B. 油酥

C. 浆皮

D. 米粉

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第45题

自吸能力差的油泵可以通过下列方法提高（）。

A. 使油箱液面高于液压泵

B. 使油箱液面高于液压泵

C. 使用补油泵

D. 更换油泵

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第46题

加氢装置塔底高温油泵密封泄露着火应对措施不正确的是（）。

A. 用泡沫灭火器喷射着火点

B. 用沙截堵油品防止地沟外溢

C. 用水喷射着火点,尽量使地面漏油排入地沟

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第47题

()的长时间燃烧可能会发生"沸溢"。

A. 汽油

B. 煤油

C. 柴油

D. 原油

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第48题

()的长时间燃烧可能会发生"沸溢"。

A. 汽油

B. 煤油

C. 柴油

D. 原油

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第49题

催化剂湿法硫化就是将硫化剂注入到（）。

A. 循环氢中

B. 硫化油中

C. 空冷注水中

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第50题

油箱补焊，先要用水冲掉油箱内存油，就能补焊。

A. 正确

B. 错误

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家常饼制作（）时，层次要均匀。煮东西时要根据（）掌握加水次数。（），要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。对于较为稀软的面坯，下剂时，宜采用（）的方法。做（）饼时，一般需放小苏打。由于用途不同，粉筛筛眼的（）有多种规格。热水面成品表面粗糙的原因是（）。化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其（）也不同。嗜盐菌又称（）。批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是（）。

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