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首页>试题列表>玉米面发糕加碱去酸后加入白糖和匀,面成( )。
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[单选题]

玉米面发糕加碱去酸后加入白糖和匀,面成()。

A. 块状

B. 糊浆状

C. 团状

D. 片状

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第1题

玉米面发糕加碱去酸后加入白糖和匀,面成()。

A. 块状

B. 糊浆状

C. 团状

D. 片状

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第2题

玉米面发糕加碱去酸后放入()和匀,面成糊浆状。

A. 白糖

B. 蜂蜜

C. 饴糖

D. 糖精

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第3题

西藏小吃品种丰富,形式多样。下列属于西藏特色小吃的有()。

A. 白肠

B. 黑肠

C. 酥油茶

D. 馓子

E. 人参果奶渣糕

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第4题

西藏小吃品种丰富,形式多样。下列属于西藏特色小吃的有()。

A. 白肠

B. 黑肠

C. 酥油茶

D. 馓子

E. 人参果奶渣糕

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第5题

面肥发酵加碱的目的是去掉酸味和辅助发酵。

A. 正确

B. 错误

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第6题

亚硝酸盐呈(),常被误食而中毒。

A. 粉红色粉末

B. 黄色粉末

C. 白色粉末

D. 浅蓝色结晶

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第7题

亚硝酸盐呈(),常被误食而中毒。

A. 粉红色粉末

B. 黄色粉末

C. 白色粉末

D. 浅蓝色结晶

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第8题

亚硝酸盐呈(),常被误食而中毒。

A. 粉红色粉末

B. 黄色粉末

C. 白色粉末

D. 浅蓝色结晶

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第9题

制作莲子茸晶饼时,将白糖加入熟澄面时,要将糖擦溶要不成品蒸熟后会()。

A. 味道不均匀

B. 不透明

C. 色泽发黄

D. 有白点

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第10题

制作威风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时,用()打拌。

A. 高速

B. 中速

C. 中慢速

D. 慢速

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第11题

下列属于“江西五大传统名点”的有()。

A. 丰城冻米糖

B. 乐平桃酥

C. 贵溪灯芯糕

D. 南昌白糖糕

E. 九江桂花酥糖

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第12题

下列属于“江西五大传统名点”的有()。

A. 丰城冻米糖

B. 乐平桃酥

C. 贵溪灯芯糕

D. 南昌白糖糕

E. 九江桂花酥糖

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第13题

硝化工艺中,混酸的配制应严格控制加料次序,一般情况下次序应为()。

A. 将浓硫酸加至水或稀酸,后加入浓硝酸

B. 先加入浓硝酸,后将浓硫酸和水或稀酸一起加入

C. 先加入水或稀酸,后加入浓硝酸,最后加入浓硫酸

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第14题

下列酒中,属于黄酒的有()。

A. 绍兴加饭酒

B. 李子酒

C. 龙岩沉缸酒

D. 西凤酒

E. 三花酒

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第15题

韧性差、松而硬、不易吸收变软是()的特点。

A. 粗玉米面

B. 细玉米面

C. 玉米面

D. 玉米渣

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第16题

广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以()为原料之一,磨成粉、浆后制作而成。

A. 籼米

B. 糯米

C. 江米

D. 粳米

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第17题

墙面抹灰层产生析白现象,析白的主要成分是()。

A. 氢氧化钙

B. 碳酸钙

C. 氢氧化铁

D. 水玻璃

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第18题

乾隆皇帝题词“京省驰名,独此一家”的江西名点是贵溪灯芯糕。()

A. 正确

B. 错误

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第19题

“驴打滚”是名点()的又一称谓。

A. 小窝头

B. 豆面糕

C. 豌豆黄

D. 艾窝窝

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第20题

“驴打滚”是名点()的又一称谓。

A. 小窝头

B. 豆面糕

C. 豌豆黄

D. 艾窝窝

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第21题

下列各项中,属于青海省特色美食的有()。

A. 过油肉拌面

B. 焜锅馍

C. 甜醅

D. 热冬果

E. 羊脖子

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第22题

下列各项中,属于青海省特色美食的有()。

A. 过油肉拌面

B. 焜锅馍

C. 甜醅

D. 热冬果

E. 羊脖子

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第23题

乾隆皇帝题词“京省驰名,独此一家”的江西名点是贵溪灯芯糕。()

A. 正确

B. 错误

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第24题

以大米、黍米、玉米、小麦等为主要原料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿造而成的酒类是()。

A. 白酒

B. 黄酒

C. 啤酒

D. 果酒

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第25题

(单选题/1分)某白酒灌装车间设置推车式灭火器,应优先选择的是().

A. 抗溶性泡沫灭火器

B. 清水灭火器

C. 水雾灭火器

D. 碳酸氢钠干粉灭火器

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第26题

烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是()什么原因造成的。

A. 糖量过大

B. 白糖没有完全溶解

C. 炉温控制不当

D. 鸡蛋多次加入

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第27题

广西著名的风味小吃有()。

A. 桂林米粉

B. 打油茶

C. 老友面

D. 蜜汁叉烧

E. 壮家鸭炸

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第28题

三大农产品期货是指()。Ⅰ大豆Ⅱ玉米Ⅲ小麦Ⅳ棉花

A. Ⅰ.Ⅱ.Ⅳ

B. Ⅱ.Ⅲ.Ⅳ

C. Ⅰ.Ⅲ.Ⅳ

D. Ⅰ.Ⅱ.Ⅲ

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第29题

下列属于三大农产品期货的是()

A. 棉花

B. 大豆

C. 鸡蛋

D. 稻谷

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第30题

目前,国际上可交易的农产品类大宗商品不包括()

A. 玉米

B. 白砂糖

C. 棕榈油

D. 橡胶

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第31题

面团调制时加盐和糖主要是()。

A. 盐起作用

B. 糖起作用大

C. 二者兼而有之

D. 两者都不起作用

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第32题

水磨石面层的石粒应采用白云石、大理石等岩石加工而成,石粒应洁净无杂物,其粒径除特殊要求外应为16mm。

A. 正确

B. 错误

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第33题

白色硅酸盐水泥简称白水泥,是以白色硅酸盐水泥熟料,加入适量的石膏,经磨细制成的水硬性胶凝材料。

A. 正确

B. 错误

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第34题

泄漏的酸、碱或泄入水体后能生成酸或碱的物质,可用()。

A. 萃取法

B. 中和法

C. 吸收法

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第35题

做()饼时,一般需放小苏打。

A. 高粱面

B. 玉米面

C. 小麦面

D. 莜麦面

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第36题

()菜团子包馅心后,包成圆锥状,蒸制25~30分钟。

A. 高粱面

B. 玉米面

C. 小麦面

D. 莜麦面

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第37题

白色硅酸盐水泥简称白水泥,是以白色硅酸盐水泥熟料,加入适量的石膏,经磨细制成的水硬性胶凝材料。

A. 正确

B. 错误

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第38题

加氢催化剂助剂的功能为()。

A. 提供加氢活性

B. 提高比表面积

C. 改善加氢活性,改善表面结构和提高酸性

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第39题

大理石属碱性中硬石材,在大气中受硫化物及水汽形成的酸雨长期作用,容易发生腐蚀,造成表面强度降低、变色掉粉、失去光泽,影响装饰性能。

A. 正确

B. 错误

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第40题

下列不属于内墙和顶棚涂料涂层颜色不均匀原因分析的是()。

A. 不是同批涂料,颜料掺量有差异

B. 使用涂料时未搅拌匀或任意加水,使涂料本身颜色深浅不同,造成墙面颜色不均勻

C. 基层材料差异,混凝土或砂浆龄期相差悬殊,湿度、碱度有明显差异

D. 喷涂骨架层时,骨料稠度改变;空压机压力变化过大;喷嘴距基层距离、角度变化及喷涂快慢不匀等都会造成花纹大小不一致

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第41题

下列不属于内墙和顶棚涂料涂层颜色不均匀原因分析()。

A. 不是同批涂料,颜料掺量有差异

B. 使用涂料时未搅拌匀或任意加水,使涂料本身颜色深浅不同,造成墙面颜色不均匀

C. 基层材料差异,混凝土或砂浆龄期相差悬殊,湿度、碱度有明显差异

D. 喷涂骨架层时,骨料稠度改变;空压机压力变化过大;喷嘴距基层距离、角度变化及喷涂快慢不匀等都会造成花纹大小不一致

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第42题

湖南醴陵釉下彩瓷具有()等特性,并以此保护着花纹能始终保持原来色彩。

A. 耐潮湿

B. 耐摩擦

C. 耐风化

D. 洁白如玉

E. 耐酸碱腐蚀

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第43题

目前,国际上可交易的农产品类大宗商品主要包括玉米.大豆.小麦.稻谷.咖啡.棉花.鸡蛋.棕榈油.菜油.白砂糖等,其中,三大农产品期货不包括()。

A. 大豆

B. 稻谷

C. 玉米

D. 小麦

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第44题

2014年12月19日,()期货在大连商品交易所上市。

A. 白糖

B. 玉米淀粉

C. PTA

D. 锌

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第45题

以下()期货属于在大连商品交易所上市交易的品种。

A. 白糖

B. 玉米淀粉

C. PTA

D. 锌

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第46题

白色硅酸盐水泥加入颜料可制成彩色水泥,对所加颜料的基本要求是()。

A. 酸性颜料

B. 碱性颜料

C. 有机颜料

D. 无机有机合成颜料

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第47题

白色硅酸盐水泥加入颜料可制成彩色水泥,对所加颜料的基本要求是()。

A. 酸性颜料

B. 碱性颜料

C. 有机颜料

D. 无机有机合成颜料

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第48题

下列工业炉窑所使用的耐火材料中,属于酸性耐火材料的是()。

A. 石英砂砖

B. 镁砖

C. 白云石砖

D. 刚玉砖

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第49题

下列工业炉窑所使用的耐火材料中,属于酸性耐火材料的是()

A. 石英砂砖

B. 镁砖

C. 白云石砖

D. 刚玉砖

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第50题

某投资者欲通过蝶式套利进行玉米期货交易,他买入2手1月份玉米期货合约,同时卖出5手3月份玉米期货合约,应再()。

A. 同时买入3手5月份玉米期货合约

B. 在一天后买入3手5月份玉米期货合约

C. 同时买入1手5月份玉米期货合约

D. 一天后卖出3手5月份玉米期货合约

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