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首页>试题列表>烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和( )。
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[单选题]

烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和()。

A. 注意面坯软硬

B. 注意把握火候

C. 注意湿度

D. 注意温度

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第1题

烙制品成熟时基本要求为注意翻动面坯和()。

A. 注意面坯软硬

B. 注意把握火候

C. 注意湿度

D. 注意温度

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第2题

刷油烙,即将生坯放入大量油中通过油脂的传热使制品受热成熟。

A. 正确

B. 错误

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第3题

油酥大饼饼坯叠好后要包严,擀制时两手用力要均匀,烙时饼才不跑气,易成熟。

A. 正确

B. 错误

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第4题

利用包的成型法制品成熟后要求坯皮厚薄均匀。

A. 正确

B. 错误

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第5题

经过烤制成熟的品种,其熟品一般损失重量占生坯的()左右。

A. 1%~4%

B. 4%~24%

C. 2%~4%

D. 1%~2%

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第6题

调制热水面坯时,热水与面粉要均匀混合,否则()。

A. 成品粘牙

B. 成品开裂

C. 面坯有生粉

D. 成品结皮

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第7题

家用电冰箱的修复原则是()。

A. 节省开支为基本要求

B. 运行可靠为基本要求

C. 恢复原貌为基本要求

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第8题

下列关于排架结构单层厂房柱子与基础连接构造的说法中,正确的有()。

A. 柱子和基础均为预制

B. 柱子为预制时,基础也为预制

C. 基础应满足结构要求

D. 基础要满足结构和构造要求

E. 每个基础只能支撑一个柱子

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第9题

下列关于排架结构单层厂房柱子与基础连接构造的说法中,正确的有()。

A. 柱子和基础均为预制

B. 柱子为预制时,基础也为预制

C. 基础应满足结构要求

D. 基础要满足结构和构造要求

E. 每个基础只能支撑一个柱子

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第10题

下列关于成本控制的表述,正确的是()。

A. 成本控制仅仅依靠项目经理和部分管理人员是不能完成的

B. 成本控制发生的时段应按照计划进行,而不是越短越好

C. 在成本控制过程中要坚持目标风险分担的原则

D. 成本控制的重点“亏损",不包括项目实施过程的盈余现象

E. 成本控制要注意成本支出节流的同时,还要注意开源

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第11题

切是用刀具将制成的整块主坯,分割成符合成品或半成品形态规格和分量的大面坯的方法。

A. 正确

B. 错误

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第12题

在坯体表面施釉并经过高温焙烧后,釉层与坯体表面之间发生相互作用,在坯体表面形成一层玻璃质,我们称之为釉料,具有()的特点。

A. 降低了陶瓷制品的艺术性和物理力学性能

B. 对釉层下面的图案、画面等具有透视和保护的作用

C. 防止原料中有毒元素溶出,掩盖坯体中不良的颜色及某些缺陷

D. 使坯体表面变得平整、光亮、不透气、不吸水

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第13题

综合应急预案是从总体上阐述处置事故的应急方针、政策,应急组织结构及相关应急职责,应急行动、措施和保障等(),是应对各类事故的综合性文件。

A. 基本要求和程序

B. 基本要求

C. 程序

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第14题

综合应急预案是从总体上阐述处置事故的应急方针、政策,应急组织结构及相关应急职责,应急行动、措施和保障等(),是应对各类事故的综合性文件。

A. 基本要求和程序

B. 基本要求

C. 程序

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第15题

标准员岗位知识中熟悉工程建设标准化监督检查的基本知识的具体内容是()。

A. 熟悉对质量验收规范的基本知识和检查方法

B. 熟悉施工技术规程的基本知识和检查方法

C. 熟悉试验检验标准的基本知识和检查方法

D. 工程建设标准的宣贯和培训组织要求

E. 掌握标准实施状况、标准实施效果

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第16题

成本利润分析方法应该注意的问题有()。

A. 应用成本利润方法计算出来的价格是一个静态价格

B. 应用成本利润方法计算出来的价格与当前的真实成本有所差异

C. 在很多产品的生产过程中,会产生副产品或者可循环利用的产品

D. 在应用成本分析法时,还应注意结合其他基本面分析,不可过分依赖单一方法

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第17题

制作莲子茸晶饼时,将白糖加入熟澄面时,要将糖擦溶要不成品蒸熟后会()。

A. 味道不均匀

B. 不透明

C. 色泽发黄

D. 有白点

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第18题

安装工程资源管理的特殊点主要表现在人力资源方面有()。

A. 特殊作业人员和特种设备作业两类人员的专门管理规定

B. 要注意强制认证的成品使用管理和特殊场所使用的管理

C. 消防专有成品的管理

D. 注意起重机械和压力容器的使用管理

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第19题

调查人员必须进行必要的培训,培训内容不包括()。

A. 调查人员情况分析

B. 调查的要求、基本方法、技巧和注意事项

C. 调查产品的基本情况

D. 实地调查的工作计划等

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第20题

在调制面坯时,需要一定臂力和()。

A. 手力

B. 腕力

C. 力气

D. 知识

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第21题

先用部分沸水将面粉烫半熟,再加适量冷水将面和成有糯性、柔软光洁的面坯,行业里称其为()。

A. 烫面

B. 半烫面

C. 三生面

D. 水面

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第22题

先用部分沸水将面粉烫半熟,再加适量冷水将面和成有糯性、柔软光洁的面坯,行业里称其为()。

A. 烫面

B. 半烫面

C. 三生面

D. 水面

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第23题

进度统计报告是()。

A. 预算收入为基本控制目标

B. 成本控制的指导性文件

C. 实际成本发生的重要信息来源

D. 施工成本计划

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第24题

施工成本计划是()。

A. 预算收入为基本控制目标

B. 成本控制的指导性文件

C. 实际成本发生的重要信息来源

D. 施工成本计划

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第25题

工程的承包合同主要指()。

A. 预算收入为基本控制目标

B. 成本控制的指导性文件

C. 实际成本发生的重要信息来源

D. 施工成本计划

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第26题

工程的承包合同主要指()。

A. 预算收入为基本控制目标

B. 成本控制的指导性文件

C. 实际成本发生的重要信息来源

D. 施工成本计划

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第27题

餐饮业称之为“死面”、“呆面”的面坯是()。

A. 水调面坯

B. 膨松面坯

C. 层酥面坯

D. 米粉面坯

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第28题

面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()、装盘。

A. 蒸

B. 煮

C. 烙

D. 熟制

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第29题

旅游者在购买旅游产品和服务时,享有与旅游经营者进行公平交易的权利。该权利的内容主要包括()。

A. 有权了解和熟悉旅游产品和服务的真实情况

B. 能够自主选择价格合理的旅游产品和服务

C. 有权要求旅游经营者按照约定提供产品和服务

D. 有权拒绝旅游经营者的强制交易行为

E. 具有合同的任意解除权

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第30题

成本的控制活动要求()。

A. 要按照计划成本目标值来控制物资采购价格,并做好物资进场验收工作,确保质量

B. 注意工程变更等的动态因素影响

C. 增强项目管理人员和全体员工的成本意识和控制能力

D. 通过劳务合同进行人工费的控制

E. 加强施工管理

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第31题

下列选项中,属于成本控制的基本要求有()。

A. 要按照计划成本目标值来控制物资采购价格,并做好物资进场验收工作,确保质量

B. 注意工程变更等的动态因素影响

C. 增强项目管理人员和全体员工的成本意识和控制能力

D. 通过劳务合同进行人工费的控制

E. 加强施工管理

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第32题

以下内容中,属于班组级安全教育的内容是()。

A. 本工种涉及的机械设备、电气设施及施工机具的正确使用和安全防护要求

B. 建筑施工人员安全生产方面的权利和义务

C. 常用劳动防护用品佩戴、使用的基本知识

D. 本班组劳动纪律和安全生产、文明施工要求

E. 本班组作业环境、作业特点和危险源

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第33题

以下内容中,属于班组级安全教育的内容是()。

A. 本工种涉及的机械设备.电气设施及施工机具的正确使用和安全防护要求

B. 建筑施工人员安全生产方面的权利和义务

C. 常用劳动防护用品佩戴.使用的基本知识

D. 本班组劳动纪律和安全生产.文明施工要求

E. 本班组作业环境.作业特点和危险源

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第34题

以下内容中,属于班组级安全教育的内容是()。

A. 本工种涉及的机械设备、电气设施及施工机具的正确使用和安全防护要求

B. 建筑施工人员安全生产方面的权利和义务

C. 常用劳动防护用品佩戴、使用的基本知识

D. 本班组劳动纪律和安全生产、文明施工要求

E. 本班组作业环境、作业特点和危险源

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第35题

以下内容中,属于班组级安全教育的内容是()。

A. 本工种涉及的机械设备、电气设施及施工机具的正确使用和安全防护要求

B. 建筑施工人员安全生产方面的权利和义务

C. 常用劳动防护用品佩戴、使用的基本知识

D. 本班组劳动纪律和安全生产、文明施工要求

E. 本班组作业环境、作业特点和危险源

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第36题

标明了安全使用注意事项和防护基本要求的是()。

A. 化学品标志

B. 化学品安全标签

C. 危险化学品标志

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第37题

普通混凝土的主要优点不包括()。

A. 可根据不同要求改变组成成分,配制成具有不同物理力学性能的产品

B. 可浇注成不同形状和大小的制品或构件

C. 原材料来源广泛,价格低廉

D. 自重较大

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第38题

成本的控制活动要求()。

A. 要按照计划成本目标值来控制物资采购价格,并做好物资进场验收工作,确保质量

B. 注意工程变更等的动态因素影响

C. 增强项目管理人员和全体员工的成本意识和控制能力

D. 通过劳务合同进行人工费的控制

E. 加强施工管理

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第39题

下列关于独立基础平法施工图的制图规定的说法中,有误的是()。

A. 独立基础平法施工图,有平面注写与截面注写两种表达方式

B. 独立基础的平面注写方式,分为集中标注和分类标注两部分内容

C. 基础编号、截面竖向尺寸、配筋三项为集中标注的必注内容

D. 独立基础的截面注写方式,可分为截面标注和列表注写两种表达方式

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第40题

成熟技艺包括多门:煮、()、烤、烙、炒等方法。

A. 蒸、炸、煎

B. 焗、蒸、煎

C. 蒸、焗、炸

D. 蒸、滚、炸

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第41题

在建设工程施工招标文件中,与合同条款内容有关的是()。

A. 招标范围及基本要求情况

B. 标底的编制方法

C. 工期的确定及顺延要求

D. 竣工验收与结算的有关要求

E. 评标机构的组成和要求

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第42题

生产经营单位在从事生产经营活动中,配备专职安全生产管理人员对从业人员进行教育培训,其目的不包括()。

A. 使职工具备必要的安全生产知识和安全意识

B. 健全安全生产责任制度

C. 熟悉安全生产规章制度和操作规程

D. 掌握安全生产基本技能

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第43题

下列关于图示内容说法中正确的是()。

A. 装饰平面布置图打的尺寸标注分外部尺寸和内部尺寸

B. 装饰结构和配套布置尺寸主要在图样外部标注

C. 内部尺寸直接标注在所示内容附近,并尽可能连续标注

D. 为了区别装饰平面布置图上不同平面的上下关系,必要时应该注出标高

E. 标注标高时,取各层室内主要地面的装饰装修完成面为基准点

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第44题

用和面机和面,待面坯调制均匀后,(),将面坯取出。

A. 关闭机器

B. 在机器运转时

C. 加入水

D. 机器减速时

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第45题

对于一些不怕碰撞的盘形、扁形的工件翻转时,宜采用()的操作方法。

A. 兜翻

B. 游翻

C. 带翻

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第46题

对于一些不怕碰撞的盘形、扁形的工件翻转时,宜采用()的操作方法。

A. 兜翻

B. 游翻

C. 带翻

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第47题

对于一些不怕碰撞的盘形、扁形的工件翻转时,宜采用()的操作方法。

A. 兜翻

B. 游翻

C. 带翻

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第48题

用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用()、折、揣等手法将面调制成面坯。

A. 拌、叠

B. 搅、拌

C. 调拌

D. 抄拌

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第49题

下列哪种砖是以黏土、页岩、煤矸石为主要原料,经过制坯成型、干燥、焙烧而成的一种具有多排小孔的制品。()

A. 蒸压灰砂砖

B. 烧结空心砖

C. 烧结普通砖

D. 烧结多孔砖

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第50题

图案式的装盘是根据()进行组合构图的。

A. 成品的特点

B. 成品的风格

C. 成品的熟制方法

D. 成品的类型

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