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[单选题]

调制春卷皮面揉面的手法用（）。

A. 捣

B. 搋

C. 摔

D. 擦

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第1题

调制春卷皮面揉面的手法用（）。

A. 捣

B. 搋

C. 摔

D. 擦

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第2题

调制水油面坯时揉面的手法常用（）。

A. 摔

B. 搋

C. 捣

D. 擦

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第3题

面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、（）、制皮、上馅、成型、熟制装盘。

A. 切剂

B. 下剂

C. 拉剂

D. 剁剂

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第4题

面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、（）、装盘。

A. 蒸

B. 煮

C. 烙

D. 熟制

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第5题

揉发面时，不要用（）反复不停的揉，以避免把面揉死。

A. 死劲

B. 活力

C. 大力

D. 手掌

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第6题

下列选项中属于宁夏特色美食的有（）。

A. 清蒸羊羔肉

B. 手扒羊肉

C. 手抓羊肉

D. 羊肉泡馍

E. 燕面揉揉

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第7题

下列选项中属于宁夏特色美食的有（）。

A. 清蒸羊羔肉

B. 手扒羊肉

C. 手抓羊肉

D. 羊肉泡馍

E. 燕面揉揉

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第8题

水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团根据调制面团的（）可分为冶水面团，温水面团，满水面团，焊面团四种。

A. 水的用量

B. 面粉的种类

C. 面团的温度

D. 水的温度

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第9题

和面的手法大体分为（）。

A. 抄拌法、调合法、搅和法

B. 机器和面、手工和面

C. 阴阳手法、摺叠手法

D. 抄拌法、调和法

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第10题

制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀拍皮刀要（）。

A. 爽粉

B. 拍水

C. 擦干

D. 拍油

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第11题

下列各项中，不属于培训需求调查方法的是（）。

A. 面谈法

B. 观察法

C. 专家意见法

D. 问卷调查法

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第12题

下列各项中，不属于劳务培训需求调查方法的是（）。

A. 问卷调查法

B. 专家意见法

C. 观察法

D. 面谈法

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第13题

下列各项中，不属于劳务培训需求调查方法的是（）。

A. 面谈法

B. 观察法

C. 专家意见法

D. 问卷调查法

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第14题

揉发酵面时，要用死劲，反复不停地揉。

A. 正确

B. 错误

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第15题

调制水调面坯宜使用抄拌法的和面手法。

A. 正确

B. 错误

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第16题

当有异物进入眼内，采用以下方法中不正确是（）。

A. 用手揉眼,把异物揉出来

B. 用棉签或洁净的手绢、毛巾轻轻拭出

C. 用清水冲洗眼睛

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第17题

当有异物进入眼内，采用以下方法中不正确是()。

A. 用手揉眼,把异物揉出来

B. 用棉签或洁净的手绢、毛巾轻轻拭出

C. 用清水冲洗眼睛

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第18题

用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用（）、折、揣等手法将面调制成面坯。

A. 拌、叠

B. 搅、拌

C. 调拌

D. 抄拌

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第19题

调制冷水面团为增加筋性，不管什么季节都要多揉多揣。

A. 正确

B. 错误

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第20题

下列说法正确的是（）。

A. 卷材防水屋面的屋面坡度为3.5％时，卷材宜平行屋脊铺贴

B. 卷材防水屋面的屋面坡度为16％时，沥青防水卷材宜垂直屋脊铺贴

C. 卷材防水屋面的屋面坡度不宜超过25％，否则应采取卷材下滑的措

D. 卷材铺设方向应根据屋面坡度和屋面是否有震动来确定

E. 卷材搭接采用搭接法时，上下两层卷材长边接缝应错开1/3或1/2幅宽

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第21题

下列说法正确的是（）。

A. 卷材防水屋面的屋面坡度为3.5％时，卷材宜平行屋脊铺贴

B. 卷材防水屋面的屋面坡度为16％时，沥青防水卷材宜垂直屋脊铺贴

C. 卷材防水屋面的屋面坡度不宜超过25％，否则应采取卷材下滑的措

D. 卷材铺设方向应根据屋面坡度和屋面是否有震动来确定

E. 卷材搭接采用搭接法时，上下两层卷材长边接缝应错开1/3或1/2幅宽

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第22题

下列说法正确的是（）。

A. 卷材防水屋面的屋面坡度为3.5％时，卷材宜平行屋脊铺贴

B. 卷材防水屋面的屋面坡度为16％时，沥青防水卷材宜垂直屋脊铺贴

C. 卷材防水屋面的屋面坡度不宜超过25％，否则应采取卷材下滑的措

D. 卷材铺设方向应根据屋面坡度和屋面是否有震动来确定

E. 卷材搭接采用搭接法时，上下两层卷材长边接缝应错开1/3或1/2幅宽

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第23题

下列说法正确的是（）。

A. 卷材防水屋面的屋面坡度为3.5％时，卷材宜平行屋脊铺贴

B. 卷材防水屋面的屋面坡度为16％时，沥青防水卷材宜垂直屋脊铺贴

C. 卷材防水屋面的屋面坡度不宜超过25％，否则应采取卷材下滑的措

D. 卷材铺设方向应根据屋面坡度和屋面是否有震动来确定

E. 卷材搭接采用搭接法时，上下两层卷材长边接缝应错开1/3或1/2幅宽

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第24题

下列说法正确的是（）。

A. 卷材防水屋面的屋面坡度为3.5％时，卷材宜平行屋脊铺贴

B. 卷材防水屋面的屋面坡度为16％时，沥青防水卷材宜垂直屋脊铺贴

C. 卷材防水屋面的屋面坡度不宜超过25％，否则应采取卷材下滑的措

D. 卷材铺设方向应根据屋面坡度和屋面是否有震动来确定

E. 卷材搭接采用搭接法时，上下两层卷材长边接缝应错开1/3或1/2幅宽

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第25题

常温下，用酵母调制500克面粉的花卷面坯，需用干酵母（）为宜。

A. 8克

B. 15克

C. 20克

D. 25克

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第26题

下列有关电极的清理和修整的说法不正确的是（）。

A. 焊过程中经常清理和修锉电极可以提高电极使用寿命

B. 平面电极通常用砂布修整工作表面

C. 球面电极通常用砂纸包住厚15~20mm的硬橡皮，对工作表面进行修整

D. 平面电极、球面电极均用手锉修整工作表面

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第27题

揉面的时间越长越好。

A. 正确

B. 错误

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第28题

焊工防护面罩的基本要求是（）。

A. 面罩大小应能遮住脸部和耳部，结构牢固无漏光；用不燃或难于燃烧的无刺激皮肤的绝缘材料制成

B. 用不燃或难于燃烧的无刺激皮肤的绝缘材料制成；用导热材料制成

C. 面罩大小应能遮住脸部和耳部，结构牢固无漏光；用导热材料制成

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第29题

（）面坯泻油的原因是和面时搓揉过度。

A. 酵母膨松

B. 化学膨松

C. 全蛋膨松

D. 小苏打膨松

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第30题

施工现场安全资料编制的基本原则，错误的是（）。

A. 卷内资料排列一般顺序为封面、目录、资料部分和封底

B. 案卷页号的编写应以独立卷为单位

C. 在案卷内资料排列顺序确定后，均以有书写内容的页面编写页号。

D. 卷内资料统一用A4纸，封面用A3纸。

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第31题

施工现场安全资料编制的基本原则，错误的是（）。

A. 卷内资料排列一般顺序为封面、目录、资料部分和封底

B. 案卷页号的编写应以独立卷为单位

C. 在案卷内资料排列顺序确定后，均以有书写内容的页面编写页号。

D. 卷内资料统一用A4纸，封面用A3纸。

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第32题

施工现场安全资料编制的基本原则，错误的是（）。

A. 卷内资料排列一般顺序为封面、目录、资料部分和封底

B. 案卷页号的编写应以独立卷为单位

C. 在案卷内资料排列顺序确定后，均以有书写内容的页面编写页号。

D. 卷内资料统一用A4纸，封面用A3纸。

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第33题

施工现场安全资料编制的基本原则，错误的是（）。

A. 卷内资料排列一般顺序为封面、目录、资料部分和封底

B. 案卷页号的编写应以独立卷为单位

C. 在案卷内资料排列顺序确定后，均以有书写内容的页面编写页号。

D. 卷内资料统一用A4纸，封面用A3纸。

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第34题

当有异物进入眼内,采用以下方法中,不正确的是()。

A. 用手揉眼,把异物揉出来

B. 反复眨眼,用眼泪将异物冲出来

C. 用清水冲洗眼睛

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第35题

钢丝绳绳端在卷筒上常用的固定方法有（）。

A. 楔形块固定

B. 螺钉压板固定在卷简外表面

C. 穿入卷筒内部特制的槽内，用螺栓和压板压紧

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第36题

钢丝绳绳端在卷筒上常用的固定方法有()。

A. 楔形块固定

B. 螺钉压板固定在卷简外表面

C. 穿入卷筒内部特制的槽内，用螺栓和压板压紧

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第37题

钢丝绳绳端在卷筒上常用的固定方法有（）。

A. 楔形块固定

B. 螺钉压板固定在卷简外表面

C. 穿入卷筒内部特制的槽内，用螺栓和压板压紧

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第38题

钢丝绳绳端在卷筒上常用的固定方法有：（）。

A. 楔形块固定

B. 螺钉压板固定在卷简外表面

C. 穿人卷筒内部特制的槽内，用螺栓和压板压紧

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第39题

钢丝绳绳端在卷筒上常用的固定方法有()。

A. 楔形块固定

B. 螺钉压板固定在卷简外表面

C. 穿入卷筒内部特制的槽内，用螺栓和压板压紧

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第40题

钢丝绳绳端在卷筒上常用的固定方法有()。

A. 楔形块固定

B. 螺钉压板固定在卷简外表面

C. 穿入卷筒内部特制的槽内，用螺栓和压板压紧

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第41题

钢丝绳绳端在卷筒上常用的固定方法有()。

A. 楔形块固定

B. 螺钉压板固定在卷简外表面

C. 穿入卷筒内部特制的槽内，用螺栓和压板压紧

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第42题

钢丝绳绳端在卷筒上常用的固定方法有()。

A. 楔形块固定

B. 螺钉压板固定在卷简外表面

C. 穿入卷筒内部特制的槽内，用螺栓和压板压紧

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第43题

钢丝绳绳端在卷筒上常用的固定方法有()。

A. 楔形块固定

B. 螺钉压板固定在卷简外表面

C. 穿入卷筒内部特制的槽内，用螺栓和压板压紧

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第44题

钢丝绳绳端在卷筒上常用的固定方法有()。

A. 楔形块固定

B. 螺钉压板固定在卷简外表面

C. 穿入卷筒内部特制的槽内，用螺栓和压板压紧

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第45题

依据《建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范》(JGJ130-2011)，脚手架立杆横距是指()。

A. 脚手架横向相邻立杆之间的距离

B. 脚手架横向相邻立杆之间的轴线距离

C. 单排脚手架为外立杆轴线至墙面的距离

D. 脚手架横向相邻立杆之间的外皮距离

E. 单排脚手架为外立杆内皮至墙面的距离

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第46题

依据《建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范》(JGJ130-2011)，脚手架立杆横距是指()。

A. 脚手架横向相邻立杆之间的距离

B. 脚手架横向相邻立杆之间的轴线距离

C. 单排脚手架为外立杆轴线至墙面的距离

D. 脚手架横向相邻立杆之间的外皮距离

E. 单排脚手架为外立杆内皮至墙面的距离

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第47题

依据《建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范》(JGJ130-2011)，脚手架立杆横距是指()。

A. 脚手架横向相邻立杆之间的距离

B. 脚手架横向相邻立杆之间的轴线距离

C. 单排脚手架为外立杆轴线至墙面的距离

D. 脚手架横向相邻立杆之间的外皮距离

E. 单排脚手架为外立杆内皮至墙面的距离

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第48题

依据《建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范》(JGJ130-2011)，脚手架立杆横距是指()。

A. 脚手架横向相邻立杆之间的距离

B. 脚手架横向相邻立杆之间的轴线距离

C. 单排脚手架为外立杆轴线至墙面的距离

D. 脚手架横向相邻立杆之间的外皮距离

E. 单排脚手架为外立杆内皮至墙面的距离

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第49题

依据《建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范》(JGJ130-2011)，脚手架立杆横距是指()。

A. 脚手架横向相邻立杆之间的距离

B. 脚手架横向相邻立杆之间的轴线距离

C. 单排脚手架为外立杆轴线至墙面的距离

D. 脚手架横向相邻立杆之间的外皮距离

E. 单排脚手架为外立杆内皮至墙面的距离

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第50题

依据《建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范》(JGJ130-2011)，脚手架立杆横距是指()。

A. 脚手架横向相邻立杆之间的距离

B. 脚手架横向相邻立杆之间的轴线距离

C. 单排脚手架为外立杆轴线至墙面的距离

D. 脚手架横向相邻立杆之间的外皮距离

E. 单排脚手架为外立杆内皮至墙面的距离

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