食品变质的原因和条件有（）。

A. 放射性核素废物

B. 意外事故泄漏

C. 食品本身的组织与性质

D. 脂肪的酸败

A. 产品本身具有许多性质

B. 对有关产品所规定的要求及标准、规定等因时而异，会随时间，条件而变化

C. 满足期望的程度由于用户需求程度不同，因人而异

D. 人的选择性

E. 制定质量方针和质量目标

A. 超过保质期的食品

B. 无标签的预包装食品

C. 被运输工具污染的食品

D. 经检验的肉类制品

E. 用回收食品作为原料生产的食品

A. 超过保质期的食品

B. 无标签的预包装食品

C. 被运输工具污染的食品

D. 经检验的肉类制品

E. 用回收食品作为原料生产的食品

A. 食源性疾病

B. 食品污染

C. 食品添加剂

D. 食品安全状况

E. 食品中的有害因素

A. 食物中毒

B. 食源性疾病

C. 食品污染

D. 食品变质

E. 食品过期

A. 食物中毒

B. 食源性疾病

C. 食品污染

D. 食品变质

E. 食品过期

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 对

B. 错

A. 正确

B. 错误

A. 产品本身具有许多性质

B. 对有关产品所规定的要求及标准、规定等因时而异，会随时间，条件而变化

C. 满足期望的程度由于用户需求程度不同，因人而异

D. 人的选择性

E. 制定质量方针和质量目标

A. 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检

B. 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验

C. 除食品安全标准外，还应制定更多的食品强制性标准，以更好保障食品安全

D. 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测

A. 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检

B. 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验

C. 除食品安全标准外，还应制定更多的食品强制性标准，以更好保障食品安全

D. 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测

A. 食源性疾病

B. 食品污染

C. 食品添加剂

D. 食品安全状况

E. 食品中的有害因素

A. 食源性疾病

B. 食品污染

C. 食品添加剂

D. 食品安全状况

E. 食品中的有害因素

A. 普通货运车辆

B. C类冷藏保鲜运输车辆

C. E类冷藏保鲜运输车辆

D. F类冷藏保鲜运输车辆

A. 普通货运车辆

B. C类冷藏保鲜运输车辆

C. E类冷藏保鲜运输车辆

D. F类冷藏保鲜运输车辆

A. 收集调查与问题有关的全部设计和施工资料,分析摸清工程在施工或使用过程中所处的环境及面临的各种条件和情况

B. 找出可能生产质量问题的所有因素。分析、比较和判断,找出最可能造成质量问题的原因

C. 进行细致的现场研究,观察记录全部实况,充分了解与掌握引发质量问题的现象和特征

D. 围绕原点对现场各种现象和特征进行分析,区别导致同类质量问题的不同原因,逐步揭示质量问题萌生、发展和最终形成的过程

A. 食品

B. 食品添加剂

C. 食品相关产品中生物性危害因素

D. 食品相关产品中化学性危害因素

E. 食品相关产品中物理性危害因素

A. 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容

B. 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件

C. 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能

D. 生产经营的食品中不得添加任何药材

A. 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容

B. 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件

C. 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能

D. 生产经营的食品中不得添加任何药材

A. 国家对食品添加剂的生产实行许可制度

B. 食品生产者应当依照食品安全标准的规定使用食品添加剂

C. 食品添加剂应当有标签、说明书和包装

D. 食品添加剂的标签、说明书，可以涉及疾病预防、治疗功能，但不得含有虚假内容

E. 食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显、容易辨识

A. 国家对食品添加剂的生产实行许可制度

B. 食品生产者应当依照食品安全标准的规定使用食品添加剂

C. 食品添加剂应当有标签、说明书和包装

D. 食品添加剂的标签、说明书，可以涉及疾病预防、治疗功能，但不得含有虚假内容

E. 食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显、容易辨识

A. 食品原料

B. 半成品

C. 即将换洗的衣物

D. 即将入口的食品

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员应当立即组织救治

B. 封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验

C. 立即销毁导致食品安全事故的食品及其原料

D. 封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒

E. 做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布

A. 由于意外原因(战争.暴乱等)使工程遭受损失而发生的费用

B. 拆除施工质量不合格的工程

C. 地质条件变化引起费用增加及工期延长

D. 国家法令和政策修改，造成税率和取费率提高

A. 封存被污染的食品相关产品，并责令清洗消毒

B. 封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验

C. 对疑似被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者召回或者停止经营

D. 开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员

E. 做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明

A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量

B. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C. 食品生产经营过程的卫生要求

D. 食品检验方法与规程

E. 与食品有关的包装要求

A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量

B. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C. 食品生产经营过程的卫生要求

D. 食品检验方法与规程

E. 与食品有关的包装要求

A. 专职或兼职食品安全管理人员

B. 有资质的质量管理人员

C. 专职和兼职食品安全管理人员

D. 有资质的安全管理人员

A. 专职或兼职食品安全管理人员

B. 有资质的质量管理人员

C. 专职和兼职食品安全管理人员

D. 有资质的安全管理人员

A. 专职或兼职食品安全管理人员

B. 有资质的质量管理人员

C. 专职和兼职食品安全管理人员

D. 有资质的安全管理人员

A. 专职或兼职食品安全管理人员

B. 有资质的质量管理人员

C. 专职和兼职食品安全管理人员

D. 有资质的安全管理人员

A. 专职或兼职食品安全管理人员

B. 有资质的质量管理人员

C. 专职和兼职食品安全管理人员

D. 有资质的安全管理人员

A. 专职或兼职食品安全管理人员

B. 有资质的质量管理人员

C. 专职和兼职食品安全管理人员

D. 有资质的安全管理人员

A. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，还需要取得食品流通的许可

B. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可

C. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，有的还需要取得食品的流通许可

D. 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可

E. 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，还需要取得食品生产和流通的许可

A. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，还需要取得食品流通的许可

B. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可

C. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，有的还需要取得食品的流通许可

D. 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可

E. 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，还需要取得食品生产和流通的许可

A. 其他设计单位

B. 具有相应资质条件的设计单位

C. 具有相应资质条件的监理单位

D. 具有相应资质条件的装修施工单位

A. 事故原因分析的对错。（１）吃了腐败变质的食物。

B. 事故原因分析的对错。（２）食堂卫生管理制度不严。

C. 事故原因分析的对错。（３）做饭人员无证上岗。

D. 事故原因分析的对错。（４）剩余猪肉未消毒。

A. 事故的直接原因是3、5MPa蒸汽供应中断

B. 事故的主要原因是3、5MPa蒸汽供应中断

C. 事故的主要原因是操作人员没有遵守7bar/min紧急泄压规定,在条件没有满足时就停止7bar/min泄压

A. 检验材料的质量和数量是否符合材料采购合同的约定，判定是否由于运输原因发生变异

B. 检验材料的质量是否符合材料采购合同的约定，判定是否由于运输原因发生变异

C. 检验材料数量是否符合材料采购合同的约定，判定是否由于运输原因发生变异

D. 检验材料的质量或数量是否符合材料采购合同的约定，判定是否由于运输原因发生变异

A. 食品

B. 食品添加剂

C. 食品相关产品中营养成分因素

D. 食品相关产品中化学性危害因素

E. 食品相关产品中物理性危害因素

A. 对有可见裂纹的构件应进行修复或更换

B. 对锈蚀，磨损和变形超标的构件应进行更换

C. 对达不到原厂规定的零部件.紧固件的替代品一律进行更换

D. 不得少配.漏配制造厂所配全部零部件

E. 不得采用代用品替代原厂零部件

A. 直接原因；间接原因

B. 直接原因；管理原因

C. 人的不安全行为；物的不安全状态

D. 硬件原因；软件原因

A. 食品安全风险监测制度

B. 食品安全风险评估制度

C. 食品抽检制度

D. 食品风险预警制度