杏仁豆腐的风味特点是：（）、甜香适口。

A. 洁白鲜嫩

B. 杏仁味浓厚

C. 爽滑可口

D. 清凉爽口

A. 层次清晰

B. 酥脆可口

C. 松软

D. 松香

A. 小窝头

B. 豆面糕

C. 豌豆黄

D. 艾窝窝

A. 小窝头

B. 豆面糕

C. 豌豆黄

D. 艾窝窝

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 米香型

B. 清香型

C. 浓香型

D. 酱香型

A. 色泽金黄

B. 色泽微黄

C. 保持面坯原色

D. 皮坯有特色

A. 杭帮菜

B. 宁波菜

C. 绍兴菜

D. 金华菜

A. 正确

B. 错误

A. 丹阳封缸酒

B. 洋河大曲

C. 汤沟大曲

D. 双沟大曲

A. 丹阳封缸酒

B. 洋河大曲

C. 汤沟大曲

D. 双沟大曲

A. 鸡蛋仔

B. 咖喱鱼蛋

C. 港式奶茶

D. 状元及第粥

E. 甜不辣

A. 鸡蛋仔

B. 咖喱鱼蛋

C. 港式奶茶

D. 状元及第粥

E. 甜不辣

A. 天津——素菜包

B. 桂林——肥肠粉

C. 北京——沙琪玛

D. 上海——四季美汤包

A. 天津——素菜包

B. 桂林——肥肠粉

C. 北京——沙琪玛

D. 上海——四季美汤包

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 京菜

B. 沪菜

C. 粤菜

D. 闽菜

A. 正确

B. 错误

A. 京菜

B. 沪菜

C. 粤菜

D. 闽菜

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 色泽橙黄清澈

B. 香气芬芳浓郁

C. 滋味鲜甜醇厚

D. 越陈越香

E. 甘润爽口

A. 鲁菜

B. 淮扬菜

C. 闽菜

D. 徽菜

A. 晋菜

B. 京菜

C. 辽菜

D. 津菜

A. “浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜

B. “原汤原汁、甜咸适中”——浙菜

C. “重油、重色、重火功”——徽菜

D. “清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜

E. “一菜一格、百菜百味”——川菜

A. “浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜

B. “原汤原汁、甜咸适中”——浙菜

C. “重油、重色、重火功”——徽菜

D. “清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜

E. “一菜一格、百菜百味”——川菜

A. 鲁菜

B. 淮扬菜

C. 闽菜

D. 徽菜

A. 腐臭蛋味

B. 甜味

C. 臭味

A. 早

B. 红

C. 美

D. 甜

E. 鲜

A. 早

B. 红

C. 美

D. 甜

E. 鲜

A. 正确

B. 错误

A. 茅台酒

B. 五粮液

C. 郎酒

D. 汾酒

A. 茅台酒

B. 五粮液

C. 郎酒

D. 汾酒

A. 龙井虾仁

B. 荷包里脊

C. 豌豆黄

D. 熘鸡脯

E. 四大抓

A. 龙井虾仁

B. 荷包里脊

C. 豌豆黄

D. 熘鸡脯

E. 四大抓

A. 湘菜

B. 闽菜

C. 浙菜

D. 淮扬菜

A. 湘菜

B. 闽菜

C. 浙菜

D. 淮扬菜

A. 鸭

B. 鸡

C. 鱼

D. 豆腐

A. 鸭

B. 鸡

C. 鱼

D. 豆腐

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 浙菜

B. 闽菜

C. 川菜

D. 湘菜

A. 色泽美观，绵软松发，香甜可口

B. 色泽发白，绵软松发，香甜可口

C. 色泽美观，绵软紧密，香甜可口

D. 色泽美观，绵软松发，酸甜可口

A. 白菜

B. 锅盔

C. 豆腐

D. 水

E. 啤酒

A. 口味偏重咸辣

B. 常用红糟调味

C. 调料讲究、善用甜辣

D. 讲究调汤

E. 多熏腊制品

A. 樟茶鸭子

B. 水晶肴肉

C. 油泡鲜虾仁

D. 葱烧海参

A. 桂林三花酒

B. 桂林豆腐乳

C. 桂林辣椒酱

D. 桂林米酒

E. 桂林米线

A. 桂林三花酒

B. 桂林豆腐乳

C. 桂林辣椒酱

D. 桂林米酒

E. 桂林米线