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第1题
“窖香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，尾净余长”是（）白酒特点。
A.
米香型
B.
清香型
C.
浓香型
D.
酱香型
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第2题
“味轻花上露、色似洞中春”是指（）的特色。
A.
丹阳封缸酒
B.
洋河大曲
C.
汤沟大曲
D.
双沟大曲
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第3题
“味轻花上露、色似洞中春”是指（）的特色。
A.
丹阳封缸酒
B.
洋河大曲
C.
汤沟大曲
D.
双沟大曲
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第4题
四川五粮液，山西汾酒，贵州茅台，桂林三花酒分别是（）的代表名酒。
A.
酱香型、浓香型、清香型、米香型
B.
浓香型、酱香型、清香型、米香型
C.
浓香型、清香型、酱香型、米香型
D.
酱香型、浓香型、米香型、清香型
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第5题
四川五粮液，山西汾酒，贵州茅台，桂林三花酒分别是（）的代表名酒。
A.
酱香型、浓香型、清香型、米香型
B.
浓香型、酱香型、清香型、米香型
C.
浓香型、清香型、酱香型、米香型
D.
酱香型、浓香型、米香型、清香型
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第6题
湖南省常德市的武陵酒产品，涉及（）三大体系。
A.
兼香
B.
清香
C.
浓香
D.
酱香
E.
凤香
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第7题
湖南省常德市的武陵酒产品，涉及（）三大体系。
A.
兼香
B.
清香
C.
浓香
D.
酱香
E.
凤香
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第8题
素有“隔壁千家醉，开坛十里香”美誉的安徽名酒是（）。
A.
古井贡酒
B.
口子酒
C.
明光酒
D.
萧县葡萄酒
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第9题
素有“隔壁千家醉，开坛十里香”美誉的安徽名酒是（）。
A.
古井贡酒
B.
口子酒
C.
明光酒
D.
萧县葡萄酒
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第10题
下列各项中，（）属于米香型白酒的代表。
A.
习水大曲
B.
五粮液
C.
西凤酒
D.
桂林三花酒
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第11题
下列各项中，（）属于米香型白酒的代表。
A.
习水大曲
B.
五粮液
C.
西凤酒
D.
桂林三花酒
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第12题
四川著名白酒泸州老窖特曲属于（）。
A.
酱香型
B.
米香型
C.
清香型
D.
浓香型
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第13题
下列白酒，属于酱香型的有（）。
A.
贵州茅台酒
B.
四川古蔺郎酒
C.
贵州遵义董酒
D.
湖南常德武陵酒
E.
古井贡酒
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第14题
下列白酒，属于酱香型的有（）。
A.
贵州茅台酒
B.
四川古蔺郎酒
C.
贵州遵义董酒
D.
湖南常德武陵酒
E.
古井贡酒
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第15题
“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也”是品（）的动人写照。
A.
乌龙茶
B.
龙井茶
C.
红茶
D.
普洱茶
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第16题
“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也”是品（）的动人写照。
A.
乌龙茶
B.
龙井茶
C.
红茶
D.
普洱茶
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第17题
下列名酒及其香型对应正确的包括（）。
A.
茅台——酱香型
B.
汾酒——米香型
C.
董酒——浓香型
D.
五粮液——清香型
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第18题
下列名酒及其香型对应正确的包括（）。
A.
茅台——酱香型
B.
汾酒——米香型
C.
董酒——浓香型
D.
五粮液——清香型
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第19题
绍兴加饭酒具有（）和久藏不坏的特点。
A.
色泽橙黄清澈
B.
香气芬芳浓郁
C.
滋味鲜甜醇厚
D.
越陈越香
E.
甘润爽口
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第20题
下列白酒中属于酱香型的是（）。
A.
郎酒
B.
泸州老窖
C.
茅台酒
D.
西凤酒
E.
汾酒
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第21题
西凤酒属于（）酒。
A.
米香型
B.
清香型
C.
兼香型
D.
浓香型
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第22题
下列白酒中属于浓香型酒的是（）。
A.
泸州老窖特曲
B.
贵阳大曲
C.
习水大曲
D.
洋河大曲
E.
茅台
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第23题
兼香型白酒的代表有（）。
A.
西凤酒
B.
董酒
C.
洋河大曲
D.
三花酒
E.
五粮液
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第24题
味中有浓郁的既似果香又似兰花香的香气，清鲜持久的名茶是（）。
A.
铁观音
B.
西湖龙井
C.
碧螺春
D.
祁门红茶
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第25题
五粮液因采用五种粮食为酿酒原料而得名，属于其原料的有（）。
A.
高粱
B.
大米
C.
小米
D.
糯米
E.
小麦
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第26题
五粮液因采用五种粮食为酿酒原料而得名，属于其原料的有（）。
A.
高粱
B.
大米
C.
小米
D.
糯米
E.
小麦
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第27题
下列名酒被称为茅台姊妹酒的是（）。
A.
郎酒
B.
全兴大曲
C.
沱牌曲酒
D.
剑南春
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第28题
茅台酒具有（）的特点。
A.
酱香突出
B.
酒体醇厚
C.
优雅细腻
D.
空杯留香
E.
清香突出
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第29题
下列名酒被称为茅台姊妹酒的是（）。
A.
郎酒
B.
全兴大曲
C.
沱牌曲酒
D.
剑南春
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第30题
白酒中，下列属于酱香型的是（）。
A.
贵州茅台
B.
郎酒
C.
泸州老窖
D.
五粮液
E.
武陵酒
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第31题
外观为螺旋条索形、内质香气清高、持久馥郁、滋味醇厚甘鲜、有天然兰花香的名茶是（）。
A.
铁观音
B.
大红袍
C.
乌龙茶
D.
西湖龙井
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第32题
外观为螺旋条索形、内质香气清高、持久馥郁、滋味醇厚甘鲜、有天然兰花香的名茶是（）。
A.
铁观音
B.
大红袍
C.
乌龙茶
D.
西湖龙井
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第33题
下列著名白酒中，属于兼香型的有（）。
A.
五粮液
B.
汾酒
C.
董酒
D.
西凤酒
E.
习水大曲
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第34题
有“酒中牡丹”美誉的安徽名酒是萧县葡萄酒。（）
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第35题
有“酒中牡丹”美誉的安徽名酒是萧县葡萄酒。（）
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第36题
下列各项中，菜系与其特点对应正确的有（）。
A.
“浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜
B.
“原汤原汁、甜咸适中”——浙菜
C.
“重油、重色、重火功”——徽菜
D.
“清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜
E.
“一菜一格、百菜百味”——川菜
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第37题
下列各项中，菜系与其特点对应正确的有（）。
A.
“浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜
B.
“原汤原汁、甜咸适中”——浙菜
C.
“重油、重色、重火功”——徽菜
D.
“清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜
E.
“一菜一格、百菜百味”——川菜
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第38题
“驴打滚”是名点（）的又一称谓。
A.
小窝头
B.
豆面糕
C.
豌豆黄
D.
艾窝窝
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第39题
“驴打滚”是名点（）的又一称谓。
A.
小窝头
B.
豆面糕
C.
豌豆黄
D.
艾窝窝
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第40题
下列旅游名城与风味小吃，对应正确的是（）。
A.
天津——素菜包
B.
桂林——肥肠粉
C.
北京——沙琪玛
D.
上海——四季美汤包
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第41题
下列旅游名城与风味小吃，对应正确的是（）。
A.
天津——素菜包
B.
桂林——肥肠粉
C.
北京——沙琪玛
D.
上海——四季美汤包
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第42题
凡成品呈蜂窝状组织结构的，口感（）。
A.
酥脆浓香
B.
喧软清香
C.
酥脆
D.
绵软
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第43题
（）由于酒质芳香奇特，被人们誉为其他香型白酒中独树一帜的“药香型”的典型代表。
A.
茅台酒
B.
董酒
C.
西凤酒
D.
汾酒
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第44题
“重油、重色、重火功”是（）的特点。
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第45题
“重油、重色、重火功”是（）的特点。
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第46题
下列关于粤菜的表述，正确的有（）。
A.
有名菜龙虎斗、白云猪手
B.
烹调吸收西菜的制作方法
C.
有五滋、六味之别
D.
讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分
E.
讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻
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第47题
下列关于粤菜的表述，正确的有（）。
A.
有名菜龙虎斗、白云猪手
B.
烹调吸收西菜的制作方法
C.
有五滋、六味之别
D.
讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分
E.
讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻
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第48题
属于马拉糕特点的是（）。
A.
色泽美观，绵软松发，香甜可口
B.
色泽发白，绵软松发，香甜可口
C.
色泽美观，绵软紧密，香甜可口
D.
色泽美观，绵软松发，酸甜可口
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第49题
以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。
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第50题
具有“善制野味，讲究火候，醇厚香浓，朴素实惠”特点的菜系是（）。
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