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第1题
水蟹粥是香港著名的小吃，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。（）
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第2题
水蟹粥是香港著名的小吃，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。（）
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第3题
以下属于香港特色小吃的有（）。
A.
鸡蛋仔
B.
咖喱鱼蛋
C.
港式奶茶
D.
状元及第粥
E.
甜不辣
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第4题
以下属于香港特色小吃的有（）。
A.
鸡蛋仔
B.
咖喱鱼蛋
C.
港式奶茶
D.
状元及第粥
E.
甜不辣
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第5题
下列旅游名城与风味小吃，对应正确的是（）。
A.
天津——素菜包
B.
桂林——肥肠粉
C.
北京——沙琪玛
D.
上海——四季美汤包
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第6题
下列旅游名城与风味小吃，对应正确的是（）。
A.
天津——素菜包
B.
桂林——肥肠粉
C.
北京——沙琪玛
D.
上海——四季美汤包
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第7题
四川的代表菜肴是（）。
A.
肠粉
B.
肠旺面
C.
宫保鸡丁
D.
蟹黄汤包
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第8题
在下列中国菜肴中，为粤菜的是（）。
A.
清炖蟹粉狮子头
B.
鱼香肉丝
C.
东江盐焗鸡
D.
油爆双脆
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第11题
朝鲜族以大米、小米为主食，喜欢吃牛肉和羊肉，不吃狗肉、肥猪肉、河鱼及带甜味的菜。（）
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第12题
朝鲜族以大米、小米为主食，喜欢吃牛肉和羊肉，不吃狗肉、肥猪肉、河鱼及带甜味的菜。（）
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第13题
鲁菜的口味特点是清爽平和，清鲜而略带甜味，咸甜适中。（）
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第14题
“小吃”文化是台湾饮食文化中有著名文化，各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一。台湾常见的小吃有（）。
A.
米血糕
B.
甜不辣
C.
鸡蛋仔
D.
格子饼
E.
蚵仔煎
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第15题
“小吃”文化是台湾饮食文化中有著名文化，各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一。台湾常见的小吃有（）。
A.
米血糕
B.
甜不辣
C.
鸡蛋仔
D.
格子饼
E.
蚵仔煎
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第16题
绍兴加饭酒具有（）和久藏不坏的特点。
A.
色泽橙黄清澈
B.
香气芬芳浓郁
C.
滋味鲜甜醇厚
D.
越陈越香
E.
甘润爽口
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第17题
台菜素有“汤汤水水”之称，羹汤类菜肴广受欢迎。（）
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第18题
台菜素有“汤汤水水”之称，羹汤类菜肴广受欢迎。（）
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第19题
生产历史悠久，享有“糕点之王”美誉的山西传统名吃是（）。
A.
山西疤饼
B.
太谷饼
C.
代县麻片
D.
忻州瓦酥
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第20题
生产历史悠久，享有“糕点之王”美誉的山西传统名吃是（）。
A.
山西疤饼
B.
太谷饼
C.
代县麻片
D.
忻州瓦酥
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第21题
属于澳门当地人最受欢迎的美食之一的是（）。
A.
水蟹粥
B.
海鲜粥
C.
艇仔粥
D.
盆菜
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第22题
八大菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（）。
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第23题
八大菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（）。
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第24题
以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。
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第25题
以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。
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第27题
“味轻花上露、色似洞中春”是指（）的特色。
A.
丹阳封缸酒
B.
洋河大曲
C.
汤沟大曲
D.
双沟大曲
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第28题
“味轻花上露、色似洞中春”是指（）的特色。
A.
丹阳封缸酒
B.
洋河大曲
C.
汤沟大曲
D.
双沟大曲
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第29题
口味上浓淡适中，略带甜味，具有清鲜、爽脆、淡雅特点的菜系是（）。
A.
杭帮菜
B.
宁波菜
C.
绍兴菜
D.
金华菜
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第32题
粤菜有“五滋”“六味”之别，其中的“五滋”是指（）和浓。
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第33题
粤菜有“五滋”“六味”之别，其中的“五滋”是指（）和浓。
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第34题
（）果味鲜美，果实个大，酸甜适口，品质极上，含有极丰富的维生素和矿物质，被誉为“活维生素丸”。
A.
中卫硒砂瓜
B.
灵武长枣
C.
红富士苹果
D.
永宁葡萄
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第35题
（）果味鲜美，果实个大，酸甜适口，品质极上，含有极丰富的维生素和矿物质，被誉为“活维生素丸”。
A.
中卫硒砂瓜
B.
灵武长枣
C.
红富士苹果
D.
永宁葡萄
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第36题
杭帮菜取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。（）
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第37题
杭帮菜取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。（）
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第38题
下列各项中，菜系与其特点对应正确的有（）。
A.
“浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜
B.
“原汤原汁、甜咸适中”——浙菜
C.
“重油、重色、重火功”——徽菜
D.
“清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜
E.
“一菜一格、百菜百味”——川菜
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第39题
下列各项中，菜系与其特点对应正确的有（）。
A.
“浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜
B.
“原汤原汁、甜咸适中”——浙菜
C.
“重油、重色、重火功”——徽菜
D.
“清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜
E.
“一菜一格、百菜百味”——川菜
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第40题
不属于台湾常见的小吃的是（）。
A.
蚵仔煎
B.
卤肉饭
C.
臭豆腐
D.
烤羊肉串
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第41题
澳门的特色饮食有（）。
A.
葡式蛋挞
B.
马介休
C.
水蟹粥
D.
鲜虾浓汤
E.
甘薯蛋糕
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第42题
五粮液因采用五种粮食为酿酒原料而得名，属于其原料的有（）。
A.
高粱
B.
大米
C.
小米
D.
糯米
E.
小麦
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第43题
五粮液因采用五种粮食为酿酒原料而得名，属于其原料的有（）。
A.
高粱
B.
大米
C.
小米
D.
糯米
E.
小麦
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第44题
京八件是北京传统的著名糕点，它包括（）。
A.
硬八件
B.
软八件
C.
奶皮八件
D.
酥皮八件
E.
酒皮八件
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第45题
广东的风味小吃是（）。
A.
豌豆黄
B.
蚝仔煎
C.
娥姐粉果
D.
刀削面
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第46题
广东的风味小吃是（）。
A.
豌豆黄
B.
蚝仔煎
C.
娥姐粉果
D.
刀削面
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第47题
素有“隔壁千家醉，开坛十里香”美誉的安徽名酒是（）。
A.
古井贡酒
B.
口子酒
C.
明光酒
D.
萧县葡萄酒
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第48题
素有“隔壁千家醉，开坛十里香”美誉的安徽名酒是（）。
A.
古井贡酒
B.
口子酒
C.
明光酒
D.
萧县葡萄酒
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第49题
臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以（）最为著名。
A.
关中臊子面
B.
岐山臊子面
C.
乾州臊子面
D.
渭南臊子面
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第50题
臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以（）最为著名。
A.
关中臊子面
B.
岐山臊子面
C.
乾州臊子面
D.
渭南臊子面
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