具有海派风味的是（）。

A. 京菜

B. 沪菜

C. 粤菜

D. 闽菜

A. 京菜

B. 沪菜

C. 粤菜

D. 闽菜

A. 小说注重可读性，迎合大众口味，是一种“轻文学”

B. 展示半殖民地大都市上海的生活百态

C. 首次提出“都市男女”这一海派常写的新的主题

D. 重视小说形式的创新

E. 对都市文明只有幻灭

A. 锦山煎堆

B. 东山烙饼

C. 糟烙饼

D. 甜馕

A. 西湖饭店

B. 万家灯火大酒店

C. 张生记酒店

D. 知味观杭菜馆

A. 锦山煎堆

B. 东山烙饼

C. 糟烙饼

D. 甜馕

A. 西湖饭店

B. 万家灯火大酒店

C. 张生记酒店

D. 知味观杭菜馆

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 鲁菜

B. 淮扬菜

C. 闽菜

D. 徽菜

A. 被世人誉为“黄海明珠”

B. 位于山东半岛南部，地处渤海之滨

C. 冬无严寒，夏无酷暑

D. 拥有“海光、山色、洋城、古郊”的独特景观

E. 是特别具有日韩风情的城市

A. 被世人誉为“黄海明珠”

B. 位于山东半岛南部，地处渤海之滨

C. 冬无严寒，夏无酷暑

D. 拥有“海光、山色、洋城、古郊”的独特景观

E. 是特别具有日韩风情的城市

A. 正确

B. 错误

A. 鲁菜

B. 淮扬菜

C. 闽菜

D. 徽菜

A. 朝鲜族风味

B. 鲁菜

C. 素菜

D. 宫廷菜

A. 天津——素菜包

B. 桂林——肥肠粉

C. 北京——沙琪玛

D. 上海——四季美汤包

A. 天津——素菜包

B. 桂林——肥肠粉

C. 北京——沙琪玛

D. 上海——四季美汤包

A. 金茂大厦

B. 上海新天地

C. 上海展览中心

D. 万国建筑群

A. 浙菜

B. 川菜

C. 闽菜

D. 湘菜

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

A. 氨是无色、有刺激性气味、易溶于水且释放大量热的气体

B. 氨是无色、有刺激性气味、不溶于水的气体

C. 氨是有色、有刺激性气味、易溶于水且释放大量热的气体

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 青岛海滨

B. 厦门海滨

C. 北戴河海滨

D. 三亚海滨

A. 青岛海滨

B. 厦门海滨

C. 北戴河海滨

D. 三亚海滨

A. 小说注重可读性，迎合大众口味，是一种“轻文学”

B. 展示半殖民地大都市上海的生活百态，着重病态生活的描写

C. 首次提出“饮食男女”这一海派常写的新的主题，造成一种“新式的肉欲小说”

D. 重视小说形式的创新

E. 对都市文明既有幻灭，又有欣赏

A. 诚实守信、作风正派、学术严谨

B. 从事相关专业工作15年以上或具有丰富的专业经验

C. 具有高级专业技术职称。

D. 以上都是

A. 诚实守信、作风正派、学术严谨

B. 从事相关专业工作15年以上或具有丰富的专业经验

C. 具有高级专业技术职称。

D. 以上都是

A. 诚实守信、作风正派、学术严谨

B. 从事相关专业工作15年以上或具有丰富的专业经验

C. 具有高级专业技术职称。

D. 以上都是

A. 诚实守信、作风正派、学术严谨

B. 从事相关专业工作15年以上或具有丰富的专业经验

C. 具有高级专业技术职称。

D. 以上都是

A. 诚实守信、作风正派、学术严谨

B. 从事相关专业工作15年以上或具有丰富的专业经验

C. 具有高级专业技术职称。

D. 以上都是

A. 诚实守信、作风正派、学术严谨

B. 从事相关专业工作15年以上或具有丰富的专业经验

C. 具有高级专业技术职称。

D. 以上都是

A. 八大菜系之首

B. 具有鲜、嫩、香、脆的特色。

C. 味型丰富，百菜百味

D. 烹调技法以爆、扒技法独特而专长

E. 用料广博、味道多样、菜肴适应面广

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 粤闽风味

D. 苏杭风味

E. 川湘风味

A. 西北风味

B. 四川风味

C. 苏杭风味

D. 山东风味

E. 满族风味

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 粤闽风味

D. 苏杭风味

E. 川湘风味

A. 京式

B. 川式

C. 鲁式

D. 浙式

A. 京式

B. 川式

C. 鲁式

D. 浙式

A. 广府风味

B. 客家风味

C. 潮汕风味

D. 胶辽风味

A. 酒会

B. 宴会

C. 生日派对

D. 冷餐会

E. 品尝风味餐

A. 有“食在中国，味在四川”之说

B. 以清香、鲜嫩、味佳而著称

C. 尤以味型多样、变化巧妙而著称

D. 用料广博、味道多样、菜肴适应面广

E. 主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类

A. 风险与收益常常是相伴而生的

B. 高风险意味着高预期收益

C. 低风险意味着低预期收益

D. 风险和收益是呈负相关的

A. 用料广泛，油重色浓

B. 注重调味，辣椒、胡椒、花椒是调味品中的主要作料

C. 口味注重香鲜、酸辣、软嫩

D. 有“一菜一味”和“百菜百味”的美誉

E. 湘菜的主题是下饭，由辣而产生多吃米饭的结果

A. 选料

B. 饮食

C. 切配

D. 口味

E. 烹饪

A. 是一种有毒的气体

B. 是一种有刺激性气味的气体

C. 是比空气重的气体

D. 是不能供呼吸的气体

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 西北风味

D. 四川风味

E. 苏杭风味

A. 绍兴菜

B. 杭州菜

C. 宁波菜

D. 温州菜

A. 绍兴菜

B. 杭州菜

C. 宁波菜

D. 温州菜