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第1题
食物中常见的蛋白质有完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。
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第3题
膳食中优质蛋白质的主要来源是（）。
A.
蔬菜、谷物、肉类
B.
肉类、水果、豆类
C.
肉类、豆类、蛋类
D.
肉类、谷物、豆类
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第4题
下列选项中蛋白质最好的食物来源是（）。
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第5题
自然界没有一种食物含有人类需要的全部（）。
A.
蛋白质
B.
维生素
C.
矿物质
D.
营养物质
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第6题
冬天用煤火取暖,如果不装烟囱或虽装烟囱而排气不良,就会发生煤气中毒事件,即一氧化碳中毒.一氧化碳有毒的原因是()。
A.
它能跟血液里的氧气结合生成二氧化碳
B.
具有可燃性
C.
能够使蛋白质凝固
D.
它能跟血液里的血红蛋白结合,使血红蛋白不能很好地与氧气结合
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第7题
以下灭火剂不相容的是（）。
A.
磷酸铵盐与碳酸氢钠
B.
蛋白泡沫与碳酸氢钾
C.
蛋白泡沫与水成膜泡沫
D.
蛋白泡沫与氟蛋白泡沫
E.
氟蛋白泡沫与水成膜泡沫
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第8题
奶及其制品是人体（）的主要来源，成人每人每天应摄入奶250~500克左右。
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第10题
（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。
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第11题
面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征。
A.
蛋白质
B.
碳水化合物
C.
淀粉
D.
面筋
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第12题
蔬菜和水果是人体获取（）的主要原料。
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第14题
大脑唯一的能量来源物质是（）。
A.
蛋白质
B.
葡萄糖
C.
碳水化合物
D.
蔗糖
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第15题
稻米的胚乳中主要营养成分是（）。
A.
蛋白质
B.
脂肪
C.
淀粉
D.
维生素
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第16题
运用一般的烹调法烹制食物食物所含营养素中的（）最易流失。
A.
糖类
B.
蛋白质
C.
脂肪
D.
维生素
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第17题
驾驶机动车未携带驾驶人信息卡的,处200元罚款。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第18题
高处动火及动火地点距气瓶较远时,气瓶附近必须有人监护,以防出现意外时及时采取关阀等措施停止供气。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第19题
高毒作业场所设置应急撤离通道和必要的泄险区。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第20题
黄磷、二硫化碳、金属钠等易自燃的物质应存放于水中。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第21题
齿轮箱中的润滑油在运行中起到了润滑，冷却和冲洗的作用。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第22题
高浓度硫化氢气体带有强烈的臭鸡蛋味。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第23题
高温高浓度的烧碱不能与玻璃发生化学反应。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第24题
下放一把抓,当指重表略有显示时,上提钻具并旋转一个角度后再下放,找出最大方入。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第25题
对于裂缝性油气层的漏层,严禁乱堵,要进行测试取得漏层资料。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第26题
金属材料的性能不仅取决于金属的化学成分,而且取决于金属的组织。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第27题
黄铜中加入硅,可提高力学性能,耐腐蚀性和耐磨性,用于制造海船零件及化工机械零件。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第28题
雾状水一般用于扑救可燃粉尘、纤维状物质、粮仓类火灾,或用于电气火灾。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第29题
间接硝化法是以硝基取代被硝化物分子中的氢原子的方法。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第30题
黑火药特指用硝酸钾、炭粉和硫磺或者用硝酸钾和炭粉为原材料制成的一种烟火药。
A.
二氧化碳
B.
糖
C.
蛋白质
D.
酒精
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第31题
下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是（）。
A.
金银卷
B.
水果沙拉
C.
蒸米饭
D.
牛肉白菜饺子
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第32题
（）灭火剂的流动性能较差，抵抗油质污染的能力较弱，不能用于液下喷射灭火，也不能与干粉灭火剂联用。
A.
蛋白泡沫灭火剂
B.
氟蛋白泡沫灭火剂
C.
水成膜泡沫灭火剂
D.
成膜氟蛋白泡沫灭火剂
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第33题
烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是（）什么原因造成的。
A.
糖量过大
B.
白糖没有完全溶解
C.
炉温控制不当
D.
鸡蛋多次加入
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第34题
下列灭火剂中不相容的是()。
A.
磷酸铵盐/碳酸氢钠
B.
碳酸氢钠/碳酸氢钾
C.
蛋白泡沫/水成膜泡沫
D.
蛋白泡沫/氟蛋白泡沫
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第35题
下列灭火剂中不相容的是()。
A.
磷酸铵盐/碳酸氢钠
B.
碳酸氢钠/碳酸氢钾
C.
蛋白泡沫/水成膜泡沫
D.
蛋白泡沫/氟蛋白泡沫
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第36题
拉面调制面团时加盐是为了改变蛋白质的PH值。
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第37题
（）蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
A.
1毫克
B.
1克
C.
10克
D.
100克
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第38题
啤酒是一种含有多种（）的饮料酒。
A.
氨基酸
B.
硒
C.
维生素
D.
蛋白质
E.
二氧化碳
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第39题
CO与人体血色素结合能力比O₂和血色素结合能力慢360倍。
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第40题
啤酒是一种含有多种氨基酸、维生素、蛋白质和二氧化碳的饮料酒。（）
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第41题
啤酒是一种含有多种氨基酸、维生素、蛋白质和二氧化碳的饮料酒。（）
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第42题
啤酒是一种含有多种氨基酸、维生素、蛋白质和二氧化碳的饮料酒。（）
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第43题
以碳氢表面活性剂和氟碳表面活性剂为基料，可在某些烃类表面上形成一层水膜的泡沫灭火剂，属于（）。
A.
成膜氟蛋白泡沫灭火剂
B.
合成泡沫灭火剂
C.
氟蛋白泡沫灭火剂
D.
水成膜泡沫灭火剂
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第44题
液下喷射泡沫灭火系统可以使用蛋白泡沫液，成本低廉，灭火效果好。（）
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第45题
蛋白泡沫可有效的扑救易燃和可燃液体,也可扑救木材等一般固体物质火灾。
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第46题
蛋白泡沫可有效的扑救易燃和可燃液体，也可扑救木材等一般固体物质火灾。
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第47题
制作威风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用（）打拌。
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第48题
下列关于蛋白泡沫灭火剂的描述，错误的是（）。
A.
流动性能较差，抵抗油质污染的能力较弱
B.
是一种黑褐色的粘稠液体
C.
可用于液下喷射灭火
D.
不能与干粉灭火剂联用
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第49题
灭火效率较蛋白泡沫液高，它的应用范围与蛋白泡沫液相同，显著特点是可以用液下喷射方式扑救大型储油罐等场所的火灾的泡沫液是（）。
A.
特殊蛋白泡沫液
B.
中倍数泡沫液
C.
高倍数泡沫液
D.
氟蛋白泡沫液
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第50题
()能在血液中与血红蛋白结合而造成组织缺氧。
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搜题
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