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[单选题]

莜麦以山西、（）一带食用较多。

A. 西藏

B. 内蒙古

C. 陕西

D. 河北

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第1题

莜麦以山西、（）一带食用较多。

A. 西藏

B. 内蒙古

C. 陕西

D. 河北

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第2题

莜麦主要分布在（），河北省的坝上、燕山、山西太行山、等地区。

A. 宁夏

B. 陕西

C. 内蒙古阴山南北

D. 张家口

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第3题

刀削面、猫耳朵、莜面栲栳是（）的美食特产。

A. 陕西省

B. 山西省

C. 甘肃省

D. 青海省

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第4题

（）又称裸麦、米麦、元麦等。

A. 大麦

B. 青稞

C. 荞麦

D. 莜麦

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第5题

夏莜麦生长期为（）。

A. 130天

B. 160天

C. 100天

D. 50天

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第6题

莜麦面品种成品一般具有（）的特点。

A. 粘糯

B. 软糯

C. 爽滑筋道

D. 绵软松发

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第7题

做（）饼时，一般需放小苏打。

A. 高粱面

B. 玉米面

C. 小麦面

D. 莜麦面

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第8题

（）菜团子包馅心后，包成圆锥状，蒸制25～30分钟。

A. 高粱面

B. 玉米面

C. 小麦面

D. 莜麦面

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第9题

下列选项中是内蒙古菜点的有（）。

A. 蜜麻叶

B. 德兴元烧卖

C. 莜麦面

D. 卓资山熏鸡

E. 马奶酒

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第10题

莜麦加工必须经过（），否则不易消化。

A. “一熟”

B. “二熟”

C. “三熟”

D. “四熟”

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第11题

荞麦主要产区分布在西北、东北、华北、西南一带的（）地区。

A. 温热带

B. 温带

C. 高寒

D. 热带

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第12题

下列关于广西地貌特征的表述，错误的是（）。

A. 地势西北高、东南低，由西北向东南倾斜

B. 地势东高、西低，由东向西倾斜

C. 四周多被山环绕，形成四周高、中间低的盆地

D. 盆地边缘发育较好，桂东北、桂东、桂南沿江一带有大片谷地

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第13题

下列关于广西地貌特征的表述，错误的是（）。

A. 地势西北高、东南低，由西北向东南倾斜

B. 地势东高、西低，由东向西倾斜

C. 四周多被山环绕，形成四周高、中间低的盆地

D. 盆地边缘发育较好，桂东北、桂东、桂南沿江一带有大片谷地

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第14题

山西人嗜好吃（）。

A. 馒头

B. 饼

C. 面

D. 馕

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第15题

中国四大石窟是指（）。

A. 甘肃敦煌莫高窟

B. 山西大同云冈石窟

C. 河南洛阳龙门石窟

D. 甘肃天水麦积山石窟

E. 重庆大足石刻

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第16题

甘肃地形地貌复杂多样，根据地貌形态特征及其构造成因，全省地形大致可分为6大区域：河西走廊、河西走廊以北地带和祁连山地、陇南山地、甘南高原和（）。

A. 黄河谷地

B. 陇中黄土高原

C. 洮岷山地

D. 青藏高原边缘地区

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第17题

A. 黄河谷地

B. 陇中黄土高原

C. 洮岷山地

D. 青藏高原边缘地区

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第18题

以下石窟不在甘肃境内的有（）。

A. 天梯山石窟

B. 炳灵寺石窟

C. 云冈石窟

D. 麦积山石窟

E. 龙门石窟

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第19题

以下石窟不在甘肃境内的有（）。

A. 天梯山石窟

B. 炳灵寺石窟

C. 云冈石窟

D. 麦积山石窟

E. 龙门石窟

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第20题

下列选项中（）属于中国四大石窟。

A. 敦煌莫高窟

B. 天水麦积山石窟

C. 瓜州榆林窟

D. 武威天梯山石窟

E. 永靖炳林寺石窟

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第21题

巴马神酒改写了广西没有高档酒历史。（）

A. 正确

B. 错误

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第22题

巴马神酒改写了广西没有高档酒历史。（）

A. 正确

B. 错误

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第23题

下列美食中，属于山西省的特产的有（）。

A. 平遥牛肉

B. 太谷饼

C. 刺儿茶

D. 沁州黄

E. 竹叶青酒

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第24题

下列美食中，属于山西省的特产的有（）。

A. 平遥牛肉

B. 太谷饼

C. 刺儿茶

D. 沁州黄

E. 竹叶青酒

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第25题

太平山也称扯旗山，西方人称为维多利亚山，是香港的最高点。（）

A. 正确

B. 错误

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第26题

山西的风味食品特别多，其中始制于明代，并为绅宦之家设宴珍品的一种营养丰富的蛋面炸制品是（）。

A. 油泼面

B. 闻喜煮饼

C. 忻州瓦酥

D. 代县麻片

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第27题

山西的风味食品特别多，其中始制于明代，并为绅宦之家设宴珍品的一种营养丰富的蛋面炸制品是（）。

A. 油泼面

B. 闻喜煮饼

C. 忻州瓦酥

D. 代县麻片

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第28题

下列面食中，不属于“山西四大名面”的是（）。

A. 臊子面

B. 刀削面

C. 拉面

D. 拨鱼儿

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第29题

下列面食中，不属于“山西四大名面”的是（）。

A. 臊子面

B. 刀削面

C. 拉面

D. 拨鱼儿

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第30题

下列石窟中，位于甘肃的有（）。

A. 龙门石窟

B. 莫高窟

C. 云冈石窟

D. 麦积山石窟

E. 克孜尔石窟

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第31题

福建省境内有两列大山带，下列属于闽中大山带的包括（）。

A. 武夷山

B. 鹫峰山

C. 戴云山

D. 博平岭

E. 杉岭山

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第32题

福建省境内有两列大山带，下列属于闽中大山带的包括（）。

A. 武夷山

B. 鹫峰山

C. 戴云山

D. 博平岭

E. 杉岭山

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第33题

甘肃省有麦积山、崆峒山、鸣沙山一月牙泉等3处国家级风景名胜区。（）

A. 正确

B. 错误

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第34题

西岳华山是我国著名的五岳之一，也是陕西省重要的旅游景点。下列关于华山的说法中，正确的有（）。

A. 华山是秦岭的一部分

B. 华山海拔3254.9米

C. 华山被誉为“奇险天下第一山”

D. 华山有东、西、南、北、中五峰，主峰有南峰“落雁”、东峰“朝阳”、西峰“莲花”

E. 仰天池位于西峰山顶，池水清澈澄泓，涝不盈溢，旱不耗竭

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第35题

西岳华山是我国著名的五岳之一，也是陕西省重要的旅游景点。下列关于华山的说法中，正确的有（）。

A. 华山是秦岭的一部分

B. 华山海拔3254.9米

C. 华山被誉为“奇险天下第一山”

D. 华山有东、西、南、北、中五峰，主峰有南峰“落雁”、东峰“朝阳”、西峰“莲花”

E. 仰天池位于西峰山顶，池水清澈澄泓，涝不盈溢，旱不耗竭

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第36题

流纹岩是一种酸性火山喷出岩，其化学成分与花岗岩相似，下列属于流纹岩地貌景观的是（）。

A. 武夷山

B. 雁荡山

C. 神仙居

D. 仙都峰

E. 宝石山

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第37题

西安饺子宴、西安著名的牛羊肉泡馍和（），一起被誉为“西安饮食三绝”。

A. 刀削面

B. 仿唐菜点

C. 清油盘丝饼

D. 酿皮子

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第38题

西安饺子宴、西安著名的牛羊肉泡馍和（），一起被誉为“西安饮食三绝”。

A. 刀削面

B. 仿唐菜点

C. 清油盘丝饼

D. 酿皮子

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第39题

下列选项中，属于山西省特色小吃的有（）。

A. 太原号腐干

B. 千层油酥饼

C. 清徐葡萄

D. 孟封饼

E. 提浆月饼

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第40题

下列选项中，属于山西省特色小吃的有（）。

A. 太原号腐干

B. 千层油酥饼

C. 清徐葡萄

D. 孟封饼

E. 提浆月饼

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第41题

被誉为“中国古代道教建筑露天博物馆”的名山是（）。

A. 江西三清山

B. 江西龙虎山

C. 四川青城山

D. 山东崂山

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第42题

臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以（）最为著名。

A. 关中臊子面

B. 岐山臊子面

C. 乾州臊子面

D. 渭南臊子面

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第43题

臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以（）最为著名。

A. 关中臊子面

B. 岐山臊子面

C. 乾州臊子面

D. 渭南臊子面

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第44题

作为一个长期生活在高山上完整的民族，藏民族有自己独特的食品结构和饮食习惯。被称为西藏饮食“四宝”的是（）。

A. 酥油

B. 茶叶

C. 糌粑

D. 青稞酒

E. 牛羊肉

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第45题

（）人嗜好吃面，夸张地说每顿饭几乎是无面不足、无馍不饱。

A. 山东

B. 陕西

C. 山西

D. 甘肃

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第46题

被称为沁州黄的小米产于（）省。

A. 山西

B. 山东

C. 河北

D. 陕西

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第47题

“中国四大石窟”包括敦煌莫高窟、大同云冈石窟、洛阳龙门石窟、（）。

A. 天水麦积山石窟

B. 新疆克孜尔千佛洞

C. 重庆大足石刻

D. 杭州飞来峰摩崖造像

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第48题

“中国四大石窟”包括敦煌莫高窟、大同云冈石窟、洛阳龙门石窟、（）。

A. 天水麦积山石窟

B. 新疆克孜尔千佛洞

C. 重庆大足石刻

D. 杭州飞来峰摩崖造像

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第49题

湖北省的山地可分为（）。

A. 西北山地

B. 中部山地

C. 东北山地

D. 东南山地

E. 西南山地

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第50题

湖北省的山地可分为（）。

A. 西北山地

B. 中部山地

C. 东北山地

D. 东南山地

E. 西南山地

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白皮酥的熟制法为（）。家常饼制作（）时，层次要均匀。煮东西时要根据（）掌握加水次数。（），要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。对于较为稀软的面坯，下剂时，宜采用（）的方法。做（）饼时，一般需放小苏打。由于用途不同，粉筛筛眼的（）有多种规格。热水面成品表面粗糙的原因是（）。化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其（）也不同。嗜盐菌又称（）。

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