下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）。

A. 凤尾鱼翅

B. 遍地锦装鳖

C. 金蟾玉鲍

D. 水晶脍

E. 一品官燕

A. 开封仿宋菜

B. 西安仿唐菜

C. 杭州仿宋菜

D. 北京仿膳宫廷菜

A. 正确

B. 错误

A. 清汤燕窝

B. 罗汉菜

C. 龙须驼掌

D. 金银鹿肉

E. 八仙过海

A. 扬州红楼菜

B. 北京谭家菜

C. 北京清宫菜

D. 曲阜孔府菜

E. 北京红楼菜

A. 扬州红楼菜

B. 北京谭家菜

C. 北京清宫菜

D. 曲阜孔府菜

E. 北京红楼菜

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

A. 唐代

B. 宋代

C. 明代

D. 清代

A. 制作精细

B. 注重营养、豪华奢侈

C. 形色美观

D. 选料严格

E. 以清、鲜、酥、嫩著称

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 元末

B. 明末

C. 清末

D. 北洋政府时期

A. 元末

B. 明末

C. 清末

D. 北洋政府时期

A. 龙井虾仁

B. 荷包里脊

C. 豌豆黄

D. 熘鸡脯

E. 四大抓

A. 龙井虾仁

B. 荷包里脊

C. 豌豆黄

D. 熘鸡脯

E. 四大抓

A. 京菜

B. 鲁菜

C. 秦菜

D. 苏菜

A. 台北故宫博物院

B. 北京故宫博物院

C. 中国国家博物馆

D. 陕西历史博物馆

A. 山西五台山南禅寺和佛光寺的部分建筑属于唐代建筑

B. 福建泉州的清净寺是宋代建筑

C. 宁波保国寺是宋代建筑

D. 太原晋祠圣母殿为元代建筑

E. 北京故宫和沈阳故宫为明清宫殿建筑群的典型实例

A. 山西五台山南禅寺和佛光寺的部分建筑属于唐代建筑

B. 福建泉州的清净寺是宋代建筑

C. 宁波保国寺是宋代建筑

D. 太原晋祠圣母殿为元代建筑

E. 北京故宫和沈阳故宫为明清宫殿建筑群的典型实例

A. 宫廷菜

B. 官府菜

C. 宫廷素菜

D. 民间素菜

A. 蟹酿橙

B. 两色腰子

C. 水晶脍

D. 东华鲊

E. 东坡脯

A. 调味重清爽鲜淡平和

B. 主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成

C. 以麻辣、鱼香、怪味等擅长

D. 传进宫廷，成为御膳的主体

E. 代表名菜有香菇炖鸡、九转大肠

A. 调味重清爽鲜淡平和

B. 主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成

C. 以麻辣、鱼香、怪味等擅长

D. 传进宫廷，成为御膳的主体

E. 代表名菜有香菇炖鸡、九转大肠

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 西北风味

D. 四川风味

E. 苏杭风味

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 粤闽风味

D. 苏杭风味

E. 川湘风味

A. 西北风味

B. 四川风味

C. 苏杭风味

D. 山东风味

E. 满族风味

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 粤闽风味

D. 苏杭风味

E. 川湘风味

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 两色腰子

B. 辋川小样

C. 莲花鸡签

D. 蟹酿橙

E. 水晶脍

A. 两色腰子

B. 辋川小样

C. 莲花鸡签

D. 蟹酿橙

E. 水晶脍

A. 宁寿宫花园

B. 清宁宫花园

C. 慈宁宫花园

D. 坤宁宫花园

E. 御花园

A. 北京北海公园仿膳饭庄

B. 北京功德林

C. 颐和园听鹂馆

D. 天津真素园

E. 上海功德林

A. 冀中南菜

B. 塞外宫廷菜

C. 冀东沿海菜

D. 帮口菜

E. 淮扬菜

A. 红烧鱼翅

B. 八宝豆腐

C. 荷包里脊

D. 孔府一品锅

A. 莲花氏碗

B. 祭侄文稿

C. 翠玉白菜

D. 肉形石

E. 毛公鼎

A. 烹调细腻

B. 造型精美

C. 刀工讲究

D. 选料考究

E. 口味清淡

A. 菜名寓意深远，古朴典雅

B. 原料全素，时鲜为主，清爽素净

C. 营养独特，健身疗疾

D. 模仿荤菜，形态逼真，口味相似

E. 选料极广，珍品繁多，制作考究

A. 清朝宫廷菜

B. 王(官)府菜

C. 市井菜

D. 民俗菜

E. 风味菜

A. 鲁菜

B. 川菜

C. 豫菜

D. 淮扬菜

A. 鲁菜

B. 川菜

C. 豫菜

D. 淮扬菜

A. 正确

B. 错误

A. 两色腰子

B. 蟹酿橙

C. 怀抱鲤

D. 一品锅

A. 12

B. 15

C. 24

D. 20

A. 沈阳故宫

B. 北京故宫

C. 天坛

D. 布达拉宫

A. 沈阳故宫

B. 北京故宫

C. 天坛

D. 布达拉宫

A. 朝鲜族风味

B. 鲁菜

C. 素菜

D. 宫廷菜

A. 随园菜

B. 宫廷菜

C. 孔府菜

D. 谭家菜

E. 红楼菜

A. 太和殿

B. 中和殿

C. 崇政殿

D. 大政殿

E. 保和殿