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[单选题]

脂肪不具备的生理功用是（）。

A. 提供必需脂肪酸

B. 促进脂溶性维生素的吸收

C. 构成身体组织细胞

D. 调节生理机能

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第1题

脂肪不具备的生理功用是（）。

A. 提供必需脂肪酸

B. 促进脂溶性维生素的吸收

C. 构成身体组织细胞

D. 调节生理机能

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第2题

鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是（）。

A. 提供必需氨基酸

B. 改善大脑机能

C. 防止血栓形成

D. 防动脉硬化和冠心病的作用

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第3题

动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。

A. 饱和脂肪酸含量高

B. 饱和脂肪酸含量低

C. 熔点低

D. 维生素含量多

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第4题

脂肪族化合物通常用()。

A. 间接的方法磺化

B. 直接磺化

C. 直接与间接磺化

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第5题

烹任器具内涉及烹任介质（植物或动物油和脂肪）的火灾属于E类火灾。（）

A. 正确

B. 错误

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第6题

稻米的胚乳中主要营养成分是（）。

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 淀粉

D. 维生素

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第7题

运用一般的烹调法烹制食物食物所含营养素中的（）最易流失。

A. 糖类

B. 蛋白质

C. 脂肪

D. 维生素

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第8题

只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于（）的吸收和利用。

A. 氨基酸

B. 脂肪酸

C. 维生素

D. 营养素

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第9题

毒物脂溶性越好,对人体产生的危害性越（）。

A. 小

B. 大

C. 无直接关系

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第10题

用于工作场所防护监测的便携式剂量率仪除必须经检定合格外，还必须注意（）。

A. 仪器的能量响应是否符合要求

B. 是否具有远程传输数据功能

C. 能否具备核素识别功能

D. 是否具备自动扣除本底功能

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第11题

毒物脂溶性越好,对人体产生的危害性越（）。

A. 大

B. 小

C. 无直接关系

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第12题

毒物脂溶性越好,对人体产生的危害性越（）。

A. 大

B. 小

C. 无直接关系

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第13题

据测量人体的（）的电阻最大

A. 皮肤

B. 脂肪

C. 骨骼

D. 肌肉

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第14题

面粉中最高的化学成分是（）。

A. 糖类

B. 脂肪

C. 蛋白质

D. 水

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第15题

（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。

A. 蛋白质

B. 水

C. 脂肪

D. 糖类

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第16题

制馅心时，肉类一般选用有一定脂肪含量的部位，（）中的纤维要细而软。

A. 脂肪

B. 肌肉

C. 结缔组织

D. 血液

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第17题

人体的皮肤的电阻比脂肪、骨头、神经、肌肉都大。（）

A. 对

B. 错

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第18题

人体的皮肤的电阻比脂肪、骨头、神经、肌肉都大。（）

A. 对

B. 错

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第19题

人体的皮肤的电阻比脂肪、骨头、神经、肌肉都大。（）

A. 对

B. 错

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第20题

制肉类馅心时，脂肪与瘦肉的比例一般为（）为好。

A. 1比2

B. 2比1

C. 3比7

D. 5比5

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第21题

该A型外加剂属于什么品种减水剂？()

A. 萘系

B. 氨基磺酸盐系

C. 脂肪族

D. 密胺系

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第22题

食品变质的原因和条件有（）。

A. 放射性核素废物

B. 意外事故泄漏

C. 食品本身的组织与性质

D. 脂肪的酸败

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第23题

证券公司.证券投资咨询机构以软件工具.终端设备等为载体提供建议的，下列说法，不符合要求的是（）。

A. 客观说明软件工具.终端设备的功能，不得对其功能进行虚假.不实.误导性宣传

B. 揭示软件工具.终端设备的固有缺陷和使用风险，不得隐瞒或者有重大遗漏

C. 对软件工具.终端设备所使用的数据信息来源要保密

D. 表示软件工具.终端设备具有选择证券投资品种或者提示买卖时机功能的，应当说明起方法和局限

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第24题

下列对“本质安全”理解不正确的是()。

A. 设备或设施含有内在的防止发生事故的功能

B. 是安全生产管理预防为主的根本体现

C. 可以是事后采取完善措施而补偿的

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第25题

下列对“本质安全”理解不正确的是()。

A. 设备或设施含有内在的防止发生事故的功能

B. 是安全生产管理预防为主的根本体现

C. 可以是事后采取完善措施而补偿的

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第26题

下列对“本质安全”理解不正确的是()。

A. 设备或设施含有内在的防止发生事故的功能

B. 是安全生产管理预防为主的根本体现

C. 可以是事后采取完善措施而补偿的

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第27题

下列对“本质安全”理解不正确的是()。

A. 设备或设施含有内在的防止发生事故的功能

B. 是安全生产管理预防为主的根本体现

C. 可以是事后采取完善措施而补偿的

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第28题

耐酸、耐碱手套主要用于接触矿物油、植物油及脂肪簇的各种溶济作业时戴的手套。

A. 正确

B. 错误

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第29题

耐酸、耐碱手套主要用于接触矿物油、植物油及脂肪簇的各种溶济作业时戴的手套。（）

A. A正确

B. B错误

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第30题

耐酸、耐碱手套主要用于接触矿物油、植物油及脂肪簇的各种溶剂作业时戴的手套。（）

A. A正确

B. B错误

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第31题

新安装的锅炉，如果（），需整改合格后才能核发锅炉使用登记证。

A. 树脂量不够

B. 无水处理设备

C. 锅炉水质不合格

D. 自用水耗高

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第32题

新安装的锅炉，如果（），需整改合格后才能核发锅炉使用登记证。

A. 树脂量不够

B. 无水处理设备

C. 锅炉水质不合格

D. 自用水耗高

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第33题

目前使用的电熔焊机一般具有如下特点（）。

A. 可根据环境温度不同自动调整加热时间

B. 具备完善的智能化判断功能和保护功能

C. 能保存焊接参数，可随时查阅，随时在通用打印机上打印输出

D. ABC均是

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第34题

电热器具的防火巡查要点包括()等。

A. 电热器具使用中是否有人看守

B. 电熨斗等移动式电热器具是否与其他耗电量大的电器共用一个插座

C. 电热器具使用现场是否具备必要的灭火条件、配备必要的灭火器材

D. 电热器具使用者是否经过专业培训

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第35题

建筑工程广泛使用（）作为混凝土的早强剂。

A. 亚硝酸钠

B. 氨水

C. 环氧树脂

D. 丙酮

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第36题

关于本质安全，以下说法正确的有()。

A. 本质安全具体包括失误安全功能和故障安全功能

B. 本质安全的安全功能不是设备、设施和技术工艺本身固有的

C. 本质安全是安全生产管理为主的根本体现，是安全生产管理的最高境界

D. 本质安全无需规划设计，可以事后补偿

E. 由于技术、资金和人们对事故的认识等原因，目前还很难做到本质安全

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第37题

关于本质安全，以下说法正确的有()。

A. 本质安全具体包括失误安全功能和故障安全功能

B. 本质安全的安全功能不是设备、设施和技术工艺本身固有的

C. 本质安全是安全生产管理为主的根本体现，是安全生产管理的最高境界

D. 本质安全无需规划设计，可以事后补偿

E. 由于技术、资金和人们对事故的认识等原因，目前还很难做到本质安全

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第38题

关于本质安全，以下说法正确的有()。

A. 本质安全具体包括失误安全功能和故障安全功能

B. 本质安全的安全功能不是设备、设施和技术工艺本身固有的

C. 本质安全是安全生产管理为主的根本体现，是安全生产管理的最高境界

D. 本质安全无需规划设计，可以事后补偿

E. 由于技术、资金和人们对事故的认识等原因，目前还很难做到本质安全

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第39题

关于本质安全，下列说法正确的是()。

A. 指在生产过程中，不发生人员伤亡、职业病或设备、设施损害或环境危害的条件

B. 指设备、设施或技术工艺含有内在的能够从根本上防止事故发生的功能

C. 本质安全包括失误安全功能和故障安全功能两方面的内容

D. 本质安全是安全生产管理预防为主的根本体现

E. 本质安全是安全生产管理的最高境界

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第40题

关于本质安全，下列说法正确的是()。

A. 指在生产过程中，不发生人员伤亡、职业病或设备、设施损害或环境危害的条件

B. 指设备、设施或技术工艺含有内在的能够从根本上防止事故发生的功能

C. 本质安全包括失误安全功能和故障安全功能两方面的内容

D. 本质安全是安全生产管理预防为主的根本体现

E. 本质安全是安全生产管理的最高境界

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第41题

关于本质安全，下列说法正确的是()。

A. 指在生产过程中，不发生人员伤亡、职业病或设备、设施损害或环境危害的条件

B. 指设备、设施或技术工艺含有内在的能够从根本上防止事故发生的功能

C. 本质安全包括失误安全功能和故障安全功能两方面的内容

D. 本质安全是安全生产管理预防为主的根本体现

E. 本质安全是安全生产管理的最高境界

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第42题

油漆的成膜物质主要为油脂，品种很多，性能也各不相同，一般都利用无机溶剂进行稀释，故也可称其为无机溶剂型涂料。

A. 正确

B. 错误

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第43题

下列选项中，不符合低压断路器特点的是（）。

A. 操作安全，工作可靠

B. 分断能力强，兼顾多种保护

C. 用于不频繁通断的电路中

D. 不具备过载保护功能

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第44题

下列选项中，不符合低压断路器特点的是（）。

A. 操作安全，工作可靠

B. 分断能力强，兼顾多种保护

C. 用于不频繁通断的电路中

D. 不具备过载保护功能

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第45题

下列选项中，不符合低压断路器特点的是（）。

A. 操作安全，工作可靠

B. 分断能力强，兼顾多种保护

C. 用于不频繁通断的电路中

D. 不具备过载保护功能

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第46题

下列对“本质安全”理解不正确的是（）。

A. 设备或设施含有内在的防止发生事故的功能

B. 是安全生产管理预防为主的根本体现

C. 包括设备本身固有的失误安全和故障安全功能

D. 可以是事后采取完善措施而补偿的

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第47题

下列对“本质安全”理解不正确的是（）。

A. 设备或设施含有内在的防止发生事故的功能

B. 是安全生产管理预防为主的根本体现

C. 包括设备本身固有的失误安全和故障安全功能

D. 可以是事后采取完善措施而补偿的

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第48题

下列对“本质安全”理解不正确的是（）。

A. 设备或设施含有内在的防止发生事故的功能

B. 是安全生产管理预防为主的根本体现

C. 包括设备本身固有的失误安全和故障安全功能

D. 可以是事后采取完善措施而补偿的

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第49题

下列对“本质安全”理解不正确的是（）。

A. 设备或设施含有内在的防止发生事故的功能

B. 是安全生产管理预防为主的根本体现

C. 包括设备本身固有的失误安全和故障安全功能

D. 可以是事后采取完善措施而补偿的

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第50题

下列对“本质安全”理解不正确的是（）。

A. 设备或设施含有内在的防止发生事故的功能

B. 是安全生产管理预防为主的根本体现

C. 包括设备本身固有的失误安全和故障安全功能

D. 可以是事后采取完善措施而补偿的

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我国面点发展的鼎盛时期是（）。使面团筋性降低是利用了糖的（）。干炸里脊挂糊是（）。滚粘成型的元宵上馅采用的是（）。爆炒腰花采用的花刀是（）。荤素馅中的动物性原料是以（）为主。油炸糕选用的面团是（）。炸酥盒采用的油温是（）。酵母膨松类制品蒸时应采用（）。磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）。

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