食堂应按许可范围经营，严禁制售易导致食物中毒食品和变质食品 A对 B错 -安全员考试通

第1题

食堂应按许可范围经营，严禁制售易导致食物中毒食品和变质食品（）

A. 正确

B. 错误

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第2题

食堂应按许可范围经营，严禁制售易导致食物中毒食品和变质食品（）

A. 正确

B. 错误

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第3题

食堂应按许可范围经营，严禁制售易导致食物中毒食品和变质食品（）

A. 正确

B. 错误

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第4题

食堂应按许可范围经营，严禁制售易导致食物中毒食品和变质食品（）

A. 正确

B. 错误

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第5题

食堂应按许可范围经营，严禁制售易导致食物中毒食品和变质食品

A. 对

B. 错

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第6题

食堂应按许可范围经营，严禁制售易导致食物中毒食品和变质食品（）

A. 正确

B. 错误

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第7题

食品安全事故是由（）引发的。

A. 食物中毒

B. 食源性疾病

C. 食品污染

D. 食品变质

E. 食品过期

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第8题

食品安全事故是由（）引发的。

A. 食物中毒

B. 食源性疾病

C. 食品污染

D. 食品变质

E. 食品过期

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第9题

某地食堂一次午饭后，造成40人食物中毒，主要是吃了前一天剩余的猪肉包子，一个半小时后，工人不断出现不良反映，经医院检查为集体食物中毒。请判断下列事故原因分析的对错。做饭人员无证上岗（）。

A. 正确

B. 错误

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第10题

从事（）的，应当依法取得相应的食品生产经营许可。

A. 食品生产

B. 食品添加剂生产

C. 食品销售

D. 食品餐饮

E. 销售农用产品

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第11题

下列说法正确的有（）。

A. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，还需要取得食品流通的许可

B. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可

C. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，有的还需要取得食品的流通许可

D. 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可

E. 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，还需要取得食品生产和流通的许可

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第12题

下列说法正确的有（）。

A. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，还需要取得食品流通的许可

B. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可

C. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，有的还需要取得食品的流通许可

D. 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可

E. 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，还需要取得食品生产和流通的许可

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第13题

下列食品中，禁止生产经营的有（）。

A. 超过保质期的食品

B. 无标签的预包装食品

C. 被运输工具污染的食品

D. 经检验的肉类制品

E. 用回收食品作为原料生产的食品

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第14题

下列食品中，禁止生产经营的有（）。

A. 超过保质期的食品

B. 无标签的预包装食品

C. 被运输工具污染的食品

D. 经检验的肉类制品

E. 用回收食品作为原料生产的食品

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第15题

销售食用农产品，不需要取得食品生产经营实行许可。（）

A. 正确

B. 错误

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第16题

食堂应取得卫生许可证，并定期检查食品卫生、预防食物中毒。

A. 正确

B. 错误

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第17题

食堂应取得卫生许可证，并定期检查食品卫生、预防食物中毒。

A. 正确

B. 错误

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第18题

食堂应取得卫生许可证，并定期检查食品卫生、预防食物中毒。

A. 正确

B. 错误

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第19题

食堂应取得卫生许可证，并定期检查食品卫生、预防食物中毒。

A. 正确

B. 错误

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第20题

食堂应取得卫生许可证，并定期检查食品卫生、预防食物中毒。

A. 正确

B. 错误

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第21题

食堂应取得卫生许可证，并定期检查食品卫生、预防食物中毒。

A. 正确

B. 错误

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第22题

食品安全标准的内容包括（）。

A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量

B. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C. 食品生产经营过程的卫生要求

D. 食品检验方法与规程

E. 与食品有关的包装要求

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第23题

食品安全标准的内容包括（）。

A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量

B. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C. 食品生产经营过程的卫生要求

D. 食品检验方法与规程

E. 与食品有关的包装要求

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第24题

下列说法错误的是（）。

A. 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容

B. 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件

C. 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能

D. 生产经营的食品中不得添加任何药材

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第25题

下列说法错误的是（）。

A. 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容

B. 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件

C. 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能

D. 生产经营的食品中不得添加任何药材

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第26题

某地食堂一次午饭后，造成40人食物中毒，主要是吃了前一天剩余的猪肉包子，一个半小时后，工人不断出现不良反映，经医院检查为集体食物中毒。请判断下列事故原因分析的对错。食堂卫生管理制度不严（）。

A. 正确

B. 错误

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第27题

根据《建设工程施工现场生活区设置和管理导则》、《北京市建设工程施工现场安全生产标准化管理图集（生活区设置和管理分册）》，食堂从业人员应取得（）。

A. 炊事员证

B. 健康证

C. 安全培训证

D. 特种作业证

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第28题

根据《建设工程施工现场生活区设置和管理导则》、《北京市建设工程施工现场安全生产标准化管理图集（生活区设置和管理分册）》，食堂应取得（）。

A. 食品经营许可证

B. 炊事员上岗证

C. 营业执照

D. 安全许可证

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第29题

根据《建设工程施工现场生活区设置和管理导则》、《北京市建设工程施工现场安全生产标准化管理图集（生活区设置和管理分册）》，食堂从业人员应取得（）。

A. 炊事员证

B. 健康证

C. 安全培训证

D. 特种作业证

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第30题

根据《建设工程施工现场生活区设置和管理导则》、《北京市建设工程施工现场安全生产标准化管理图集（生活区设置和管理分册）》，食堂应取得（）。

A. 食品经营许可证

B. 炊事员上岗证

C. 营业执照

D. 安全许可证

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第31题

《中华人民共和国食品安全法》规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当采取的防止或者减轻社会危害的措施包括（）。

A. 封存被污染的食品相关产品，并责令清洗消毒

B. 封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验

C. 对疑似被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者召回或者停止经营

D. 开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员

E. 做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明

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第32题

施工现场食堂卫生应满足（）要求。

A. 食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方

B. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间要通风良好并严禁存放其他物品

C. 食堂制作的炊具宜存放在封闭的橱柜内，食品应生熟分开

D. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

E. 食堂外应设置非封闭式泔水桶

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第33题

施工现场食堂卫生应满足（）要求。

A. 食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方

B. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间要通风良好并严禁存放其他物品

C. 食堂制作的炊具宜存放在封闭的橱柜内，食品应生熟分开

D. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

E. 食堂外应设置非封闭式泔水桶

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第34题

施工现场食堂卫生应满足（）要求。

A. 食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方

B. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间要通风良好并严禁存放其他物品

C. 食堂制作的炊具宜存放在封闭的橱柜内，食品应生熟分开

D. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

E. 食堂外应设置非封闭式泔水桶

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第35题

工地食堂的粮食存放台距墙和地面应大于（）m。

A. 0.2

B. 0.3

C. 0.4

D. 0.5

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第36题

施工现场食堂卫生应满足（）要求。

A. 食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方

B. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间要通风良好并严禁存放其他物品

C. 食堂制作的炊具宜存放在封闭的橱柜内，食品应生熟分开

D. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

E. 食堂外应设置非封闭式泔水桶

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第37题

工地食堂的粮食存放台距墙和地面应大于（）m。

A. 0.2

B. 0.3

C. 0.4

D. 0.5

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第38题

工地食堂的粮食存放台距墙和地面应大于（）m。

A. 0.2

B. 0.3

C. 0.4

D. 0.5

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第39题

工地食堂的粮食存放台距墙和地面应大于（）m。

A. 0.2

B. 0.3

C. 0.4

D. 0.5

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第40题