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[单选题]

小麦的（）约占小麦粒干重的2.22%～4%。

A. 胚芽

B. 胚乳

C. 皮层

D. 糊粉层

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第1题

小麦的（）约占小麦粒干重的2.22%～4%。

A. 胚芽

B. 胚乳

C. 皮层

D. 糊粉层

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第2题

胚乳约占麦粒干重的（）。

A. 0.5

B. 60～70％

C. 78～83.5％

D. 0.75

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第3题

以下做法中符合金字塔卖出操作特点的是（）。

A. 以7.5美元／蒲式耳的价格卖出1手小麦合约，价格下跌到7.28美元／蒲式耳时再卖出2手小麦合约，待价格继续下跌到7.00美元／蒲式耳时再卖出3手小麦合约

B. 以7.5美元／蒲式耳的价格卖出3手小麦合约，价格下跌到7.28美元／蒲式耳时再卖出2手小麦合约，待价格继续下跌到7.00美元／蒲式耳时再卖出1手小麦合约

C. 以7.00美元／蒲式耳的价格卖出1手小麦合约，价格上升到7.28美元／蒲式耳时再卖出2手小麦合约，待价格继续上升到7.5美元／蒲式耳时再卖出3手小麦合约

D. 以7.00美元／蒲式耳的价格卖出3手小麦合约，价格上升到7.28美元／蒲式耳时再卖出2手小麦合约，待价格继续上升到7.5美元／蒲式耳时再卖出1手小麦合约

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第4题

做（）饼时，一般需放小苏打。

A. 高粱面

B. 玉米面

C. 小麦面

D. 莜麦面

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第5题

（）菜团子包馅心后，包成圆锥状，蒸制25～30分钟。

A. 高粱面

B. 玉米面

C. 小麦面

D. 莜麦面

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第6题

某套利者在芝加哥期货交易所买入5手3月份小麦期货合约，同时卖出5手9月份小麦期货合约。此做法为（）。

A. 牛市套利

B. 跨期套利

C. 投机交易

D. 套期保值

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第7题

满族的主食是（），但喜黏食。

A. 萨其马

B. 大米

C. 小麦

D. 小米

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第8题

小麦中几乎不含有（）。

A. 维生素B

B. 维生素E

C. 维生素A

D. 维生素C

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第9题

五粮液因采用五种粮食为酿酒原料而得名，属于其原料的有（）。

A. 高粱

B. 大米

C. 小米

D. 糯米

E. 小麦

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第10题

五粮液因采用五种粮食为酿酒原料而得名，属于其原料的有（）。

A. 高粱

B. 大米

C. 小米

D. 糯米

E. 小麦

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第11题

（）又称裸麦、米麦、元麦等。

A. 大麦

B. 青稞

C. 荞麦

D. 莜麦

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第12题

磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）。

A. 硬质麦

B. 软质麦

C. 春麦

D. 红麦

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第13题

纽约商品交易所的石油合约以（）桶为最小交易单位，芝加哥商品交易所的小麦以（）蒲式耳为最小交易单位。

A. 500;1000

B. 1000;5000

C. 500;5000

D. 5000;1000

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第14题

壮族的主食是（）。

A. 米酒

B. 大米

C. 玉米

D. 小麦

E. 红薯

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第15题

小麦和玉米均可用作食品加工及饲料，价格有相似变化趋势，因此可进行小麦与玉米间的跨品种套利。（）

A. 正确

B. 错误

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第16题

以大米、黍米、玉米、小麦等为主要原料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿造而成的酒类是（）。

A. 白酒

B. 黄酒

C. 啤酒

D. 果酒

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第17题

循环流床锅炉燃煤颗粒特性的含义有（）。

A. 燃煤粒径大小范围，即筛分

B. 燃煤粒度的配级，即各粒径的燃煤占总量的百分比，即粒比度

C. 在粒径范围内，以颗粒大小排列应连续无间断

D. 燃煤颗粒必须足够细小，都在1mm下列

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第18题

三大农产品期货是指（）。Ⅰ大豆Ⅱ玉米Ⅲ小麦Ⅳ棉花

A. Ⅰ.Ⅱ.Ⅳ

B. Ⅱ.Ⅲ.Ⅳ

C. Ⅰ.Ⅲ.Ⅳ

D. Ⅰ.Ⅱ.Ⅲ

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第19题

下列属于三大农产品期货的是（）

A. 棉花

B. 大豆

C. 鸡蛋

D. 稻谷

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第20题

目前，国际上可交易的农产品类大宗商品不包括（）

A. 玉米

B. 白砂糖

C. 棕榈油

D. 橡胶

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第21题

下列不属于中国历史上经常提到的“五谷”的是（）。

A. 薯

B. 稻

C. 麦

D. 黍

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第22题

下列不属于中国历史上经常提到的“五谷”的是（）。

A. 薯

B. 稻

C. 麦

D. 黍

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第23题

PM2.5是指()。

A. 粒径小于等于2.5微米的颗粒物

B. 粒径小于等于2.5纳米的颗粒物

C. 粒径小于等于2.5皮米的颗粒物

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第24题

PM2.5是指（）。

A. 粒径小于等于2.5微米的颗粒物

B. 粒径小于等于2.5纳米的颗粒物

C. 粒径小于等于2.5皮米的颗粒物

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第25题

目前，国际上可交易的农产品类大宗商品主要包括玉米.大豆.小麦.稻谷.咖啡.棉花.鸡蛋.棕榈油.菜油.白砂糖等，其中，三大农产品期货不包括（）。

A. 大豆

B. 稻谷

C. 玉米

D. 小麦

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第26题

砂土的现场鉴别时约有1/4以上颗粒超过2mm（小高梁粒大小），干燥时颗粒完全分散，湿润时用手拍击表面无变化，无黏着感觉，可能是（）

A. 砾砂

B. 中砂

C. 细砂

D. 粉砂

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第27题

砂土的现场鉴别时约有1/4以上颗粒超过2mm（小高梁粒大小），干燥时颗粒完全分散，湿润时用手拍击表面无变化，无黏着感觉，可能是（）

A. 砾砂

B. 中砂

C. 细砂

D. 粉砂

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第28题

砂土的现场鉴别时约有1/4以上颗粒超过2mm（小高梁粒大小），干燥时颗粒完全分散，湿润时用手拍击表面无变化，无黏着感觉，可能是（）

A. 砾砂

B. 中砂

C. 细砂

D. 粉砂

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第29题

下列属于碎石的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（tp）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第30题

下列属于碎石土的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（lp）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第31题

下列属于碎石的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第32题

下列属于碎石的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第33题

下列属于碎石的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第34题

下列属于碎石的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第35题

下列属于碎石的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第36题

下列属于碎石的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第37题

麦芽糖属于（）。

A. 单糖

B. 双糖

C. 三糖

D. 多糖

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第38题

麦考利久期通常以（）为单位。

A. 天

B. 月

C. 季度

D. 年

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第39题

夏莜麦生长期为（）。

A. 130天

B. 160天

C. 100天

D. 50天

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第40题

下列属于跨市套利的是（）。

A. 卖出甲期货交易所7月小麦期货合约，同时买入乙期货交易所7月小麦期货合约

B. 买入甲期货交易所9月菜粕期货合约，同时卖出乙期货交易所9月菜粕期货合约

C. 卖出甲期货交易所7月原油期货合约，同时买入甲期货交易所7月豆油期货合约

D. 买入甲期货交易所5月白银期货合约，同时买入甲期货交易所7月白银期货合约

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第41题

高浓度啤酒的原麦汁浓度为（）。

A. 24°～28°

B. 14°～20°

C. 10°～12°

D. 6°～8°

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第42题

下列属于碎石土的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第43题

下列属于碎石的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第44题

下列属于碎石土的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第45题

下列属于碎石土的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第46题

下列属于碎石的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第47题

下列属于碎石土的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第48题

下列属于碎石的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第49题

下列属于碎石土的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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第50题

下列属于碎石的是（）。

A. 为粒径大于2mm的颗粒含量不超过全重50%的土

B. 塑性指数大于10且粒径小于等于0.075mm为主的土

C. 塑性指数（Ip）小于或等于10且粒径大于0.075mm的颗粒含量不超过全重50%的土

D. 卵石

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酵母膨松类制品蒸时应采用（）。磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）。既能用于和面调馅又能用于表面装饰的糖是（）。锅贴熟制采用的方法是（）。热水面团的调制方法是采用（）。控制微生物的繁殖的物理因素有（）。食品变质的原因和条件有（）。南煎丸子采用的翻勺是（）。滑油适应的原料是（）。春饼在烙中属于（）。

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