下列菜品中属于宫廷菜的是（）。

A. 清汤燕窝

B. 罗汉菜

C. 龙须驼掌

D. 金银鹿肉

E. 八仙过海

A. 龙井虾仁

B. 荷包里脊

C. 豌豆黄

D. 熘鸡脯

E. 四大抓

A. 龙井虾仁

B. 荷包里脊

C. 豌豆黄

D. 熘鸡脯

E. 四大抓

A. 宫廷菜

B. 官府菜

C. 宫廷素菜

D. 民间素菜

A. 凤尾鱼翅

B. 遍地锦装鳖

C. 金蟾玉鲍

D. 水晶脍

E. 一品官燕

A. 红烧鱼翅

B. 八宝豆腐

C. 荷包里脊

D. 孔府一品锅

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

A. 唐代

B. 宋代

C. 明代

D. 清代

A. 冀中南菜

B. 塞外宫廷菜

C. 冀东沿海菜

D. 帮口菜

E. 淮扬菜

A. 鲁菜

B. 川菜

C. 豫菜

D. 淮扬菜

A. 鲁菜

B. 川菜

C. 豫菜

D. 淮扬菜

A. 随园菜

B. 宫廷菜

C. 孔府菜

D. 谭家菜

E. 红楼菜

A. 朝鲜族风味

B. 鲁菜

C. 素菜

D. 宫廷菜

A. 正确

B. 错误

A. 素斋

B. 宫廷素菜

C. 民间素菜

D. 少数民族素菜

E. 随园菜

A. 开封仿宋菜

B. 西安仿唐菜

C. 杭州仿宋菜

D. 北京仿膳宫廷菜

A. 制作精细

B. 注重营养、豪华奢侈

C. 形色美观

D. 选料严格

E. 以清、鲜、酥、嫩著称

A. 烹调细腻

B. 造型精美

C. 刀工讲究

D. 选料考究

E. 口味清淡

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 清朝宫廷菜

B. 王(官)府菜

C. 市井菜

D. 民俗菜

E. 风味菜

A. 鳆鱼炖鸭

B. 八仙过海

C. 红烧鲍鱼

D. 火腿炖肘子

A. 诗礼银杏

B. 怀抱鲤鱼

C. 清汤燕窝

D. 红烧鲍鱼

E. 乌龙戏珠

A. 用料广博益寿

B. 制作奇巧精致

C. 烹调细腻，讲究刀工

D. 味道中庸平和

E. 菜名典雅得趣

A. 民族菜

B. 民俗菜

C. 宫廷菜

D. 山珍菜

E. 农家菜

A. 厦门南普陀寺

B. 杭州灵隐寺

C. 上海玉佛寺

D. 普陀慧济禅寺

E. 湖北武当山

A. 厦门南普陀寺

B. 杭州灵隐寺

C. 上海玉佛寺

D. 普陀慧济禅寺

E. 湖北武当山

A. 油爆双脆

B. 松鼠鳜鱼

C. 太爷鸡

D. 麻婆豆腐

A. 两色腰子

B. 蟹酿橙

C. 怀抱鲤

D. 一品锅

A. 组庵豆腐

B. 组庵鱼头

C. 宁乡口味蛇

D. 组庵鱼翅

E. 腊味合蒸

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 西北风味

D. 四川风味

E. 苏杭风味

A. 元末

B. 明末

C. 清末

D. 北洋政府时期

A. 组庵豆腐

B. 剁椒鱼头

C. 辣椒炒肉

D. 组庵鱼翅

E. 湘西外婆菜

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 粤闽风味

D. 苏杭风味

E. 川湘风味

A. 西北风味

B. 四川风味

C. 苏杭风味

D. 山东风味

E. 满族风味

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 粤闽风味

D. 苏杭风味

E. 川湘风味

A. 菜名寓意深远，古朴典雅

B. 原料全素，时鲜为主，清爽素净

C. 营养独特，健身疗疾

D. 模仿荤菜，形态逼真，口味相似

E. 选料极广，珍品繁多，制作考究

A. 元末

B. 明末

C. 清末

D. 北洋政府时期

A. 清炖蟹粉狮子头

B. 大煮干丝

C. 三套鸭

D. 九转大肠

A. 龙虎斗

B. 三套鸭

C. 脆皮乳猪

D. 白云猪手

E. 香芋扣肉

A. 樟茶鸭子

B. 水晶肴肉

C. 油泡鲜虾仁

D. 葱烧海参

A. 油爆双脆

B. 原壳鲍鱼

C. 油爆海螺

D. 海米珍珠笋

E. 五彩炒蛇丝

A. 樟茶鸭子

B. 水晶肴肉

C. 油泡鲜虾仁

D. 葱烧海参

A. 杭州灵隐寺

B. 成都宝光寺

C. 湖北武当山

D. 厦门南普陀寺

E. 上海玉佛寺

A. 水晶肴蹄

B. 三丝鱼翅

C. 葱烧海参

D. 清炖蟹粉狮子头

E. 一品豆腐