现在人们所说的宫廷菜，一般是指（）的宫廷风味菜。

A. 唐代

B. 宋代

C. 明代

D. 清代

A. 制作精细

B. 注重营养、豪华奢侈

C. 形色美观

D. 选料严格

E. 以清、鲜、酥、嫩著称

A. 朝鲜族风味

B. 鲁菜

C. 素菜

D. 宫廷菜

A. 宫廷菜

B. 官府菜

C. 宫廷素菜

D. 民间素菜

A. 龙井虾仁

B. 荷包里脊

C. 豌豆黄

D. 熘鸡脯

E. 四大抓

A. 龙井虾仁

B. 荷包里脊

C. 豌豆黄

D. 熘鸡脯

E. 四大抓

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 用料广博益寿

B. 制作奇巧精致

C. 烹调细腻，讲究刀工

D. 味道中庸平和

E. 菜名典雅得趣

A. 西北风味

B. 四川风味

C. 苏杭风味

D. 山东风味

E. 满族风味

A. 凤尾鱼翅

B. 遍地锦装鳖

C. 金蟾玉鲍

D. 水晶脍

E. 一品官燕

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 西北风味

D. 四川风味

E. 苏杭风味

A. 清汤燕窝

B. 罗汉菜

C. 龙须驼掌

D. 金银鹿肉

E. 八仙过海

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 粤闽风味

D. 苏杭风味

E. 川湘风味

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 粤闽风味

D. 苏杭风味

E. 川湘风味

A. 鲁菜

B. 川菜

C. 豫菜

D. 淮扬菜

A. 鲁菜

B. 川菜

C. 豫菜

D. 淮扬菜

A. 元末

B. 明末

C. 清末

D. 北洋政府时期

A. 元末

B. 明末

C. 清末

D. 北洋政府时期

A. 正确

B. 错误

A. 随园菜

B. 宫廷菜

C. 孔府菜

D. 谭家菜

E. 红楼菜

A. 清朝宫廷菜

B. 王(官)府菜

C. 市井菜

D. 民俗菜

E. 风味菜

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

A. 冀中南菜

B. 塞外宫廷菜

C. 冀东沿海菜

D. 帮口菜

E. 淮扬菜

A. 素斋

B. 宫廷素菜

C. 民间素菜

D. 少数民族素菜

E. 随园菜

A. 开封仿宋菜

B. 西安仿唐菜

C. 杭州仿宋菜

D. 北京仿膳宫廷菜

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 烹调细腻

B. 造型精美

C. 刀工讲究

D. 选料考究

E. 口味清淡

A. 调味重清爽鲜淡平和

B. 主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成

C. 以麻辣、鱼香、怪味等擅长

D. 传进宫廷，成为御膳的主体

E. 代表名菜有香菇炖鸡、九转大肠

A. 调味重清爽鲜淡平和

B. 主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成

C. 以麻辣、鱼香、怪味等擅长

D. 传进宫廷，成为御膳的主体

E. 代表名菜有香菇炖鸡、九转大肠

A. 红烧鱼翅

B. 八宝豆腐

C. 荷包里脊

D. 孔府一品锅

A. 民族菜

B. 民俗菜

C. 宫廷菜

D. 山珍菜

E. 农家菜

A. 正确

B. 错误

A. 厦门南普陀寺

B. 杭州灵隐寺

C. 上海玉佛寺

D. 普陀慧济禅寺

E. 湖北武当山

A. 厦门南普陀寺

B. 杭州灵隐寺

C. 上海玉佛寺

D. 普陀慧济禅寺

E. 湖北武当山

A. 正确

B. 错误

A. 杭州灵隐寺

B. 成都宝光寺

C. 湖北武当山

D. 厦门南普陀寺

E. 上海玉佛寺

A. 菜名寓意深远，古朴典雅

B. 原料全素，时鲜为主，清爽素净

C. 营养独特，健身疗疾

D. 模仿荤菜，形态逼真，口味相似

E. 选料极广，珍品繁多，制作考究

A. 莲花氏碗

B. 祭侄文稿

C. 翠玉白菜

D. 肉形石

E. 毛公鼎

A. 京菜

B. 鲁菜

C. 秦菜

D. 苏菜

A. 清宁宫

B. 坤宁宫

C. 乾清宫

D. 崇政殿

E. 交泰殿

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 宁寿宫花园

B. 清宁宫花园

C. 慈宁宫花园

D. 坤宁宫花园

E. 御花园

A. 台北故宫博物院

B. 北京故宫博物院

C. 中国国家博物馆

D. 陕西历史博物馆

A. 正确

B. 错误