素斋大多就地取材，烹饪简单，品种不繁，质量求精。（）

A. 正确

B. 错误

A. 厦门南普陀寺

B. 杭州灵隐寺

C. 上海玉佛寺

D. 普陀慧济禅寺

E. 湖北武当山

A. 厦门南普陀寺

B. 杭州灵隐寺

C. 上海玉佛寺

D. 普陀慧济禅寺

E. 湖北武当山

A. 素斋

B. 宫廷素菜

C. 民间素菜

D. 少数民族素菜

E. 随园菜

A. 中国烹饪

B. 法国烹饪

C. 印度烹饪

D. 土耳其烹饪

A. 烹饪器内的烹饪物

B. 汽油

C. 木质桌椅

D. 煤

A. 烹饪器内的烹饪物

B. 汽油

C. 木质桌椅

D. 煤

A. 日本料理

B. 墨西哥烹饪

C. 印度烹饪

D. 土耳其烹饪

A. 用料广泛，油重色浓

B. 注重调味，辣椒、胡椒、花椒是调味品中的主要作料

C. 口味注重香鲜、酸辣、软嫩

D. 有“一菜一味”和“百菜百味”的美誉

E. 湘菜的主题是下饭，由辣而产生多吃米饭的结果

A. 讲究调味醇正，口味偏于咸鲜

B. 口味清淡，重汤菜

C. 追求本味，清鲜平和，适应性强

D. 选料广博奇杂

E. 汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 烹饪器具内的烹饪物

B. 原油

C. 氢气

D. 石蜡

A. 正确

B. 错误

A. B类火灾

B. C类火灾

C. E类火灾

D. F类火灾

A. B类火灾

B. C类火灾

C. E类火灾

D. F类火灾

A. 沥青

B. 泡沫塑料制品

C. 天然气

D. 烹饪物

A. 沥青

B. 泡沫塑料制品

C. 天然气

D. 烹饪物

A. 类

B. 类

C. E类

D. F类

A. 类

B. 类

C. E类

D. F类

A. 讲究风味

B. 不讲究搭配

C. 优选原料

D. 精细加工

E. 讲究火候

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 煤油

B. 动物油脂

C. 干草

D. 天然气

A. 煤油

B. 动物油脂

C. 干草

D. 天然气

A. 动物油脂

B. 天然气

C. 煤油

D. 干草

A. 煤油

B. 动物油脂

C. 干草

D. 天然气

A. 正确

B. 错误

A. 夏商周

B. 春秋

C. 战国

D. 西汉

A. 西汉

B. 商朝

C. 西周

D. 春秋

A. 正确

B. 错误

A. 尖

B. 齐

C. 圆

D. 扁

E. 健

A. 讲究色、香、味、形，选料极为广泛

B. 讲究刀工，注意掌握火候

C. 烹调方法复杂多样，令人眼花缭乱

D. 所制成的菜肴具有多种口味

E. 宴会多采用位餐

A. 讲究色、香、味、形，选料极为广泛

B. 讲究刀工，注意掌握火候

C. 烹调方法复杂多样，令人眼花缭乱

D. 所制成的菜肴具有多种口味

E. 宴会多采用位餐

A. 70

B. 80

C. 90

D. 100

A. 选料

B. 饮食

C. 切配

D. 口味

E. 烹饪

A. 影响质量的因素多

B. 质量控制的难度大

C. 终结检查的局限大

D. 工作质量的不确定性

E. 过程控制的要求高

A. 选料

B. 饮食

C. 切配

D. 口味

E. 烹饪

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 不受物料的物理化学性质的影响

B. 动态测量精度高，性能稳定，工作可靠

C. 结构简单

D. 可在恶劣的环境下工作

E. 可显示多种监测参数

A. 化合物

B. 混合物

C. 金属

D. 非金属

A. 木材

B. 棉麻

C. 纸张

D. 石蜡火灾

A. 木材

B. 石蜡

C. 氢气

D. 铝镁合金

A. 木材火灾

B. 石蜡火灾

C. 纸张火灾

D. 铝镁合金火灾

E. 沥青火灾

A. 木材火灾

B. 石蜡火灾

C. 乙醇火灾

D. 汽油火灾

E. 沥青火灾

A. 木材

B. 棉麻

C. 纸张

D. 石蜡火灾

A. 木材

B. 石蜡

C. 氢气

D. 铝镁合金

A. 木材火灾

B. 石蜡火灾

C. 纸张火灾

D. 铝镁合金火灾

E. 沥青火灾

A. 木材火灾

B. 石蜡火灾

C. 乙醇火灾

D. 汽油火灾

E. 沥青火灾