下列关于粤菜的表述，正确的有（）。

A. 有名菜龙虎斗、白云猪手

B. 烹调吸收西菜的制作方法

C. 有五滋、六味之别

D. 讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分

E. 讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻

A. 有名菜龙虎斗、白云猪手

B. 烹调吸收西菜的制作方法

C. 有五滋、六味之别

D. 讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分

E. 讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻

A. 白云猪手

B. 九转大肠

C. 盐水鸭

D. 宫保鸡丁

A. 三套鸭

B. 糖醋鲤鱼

C. 夫妻肺片

D. 脆皮乳猪

A. 醋芹

B. 白云猪手

C. 三套鸭

D. 炒西施舌

A. 讲究调味醇正，口味偏于咸鲜

B. 口味清淡，重汤菜

C. 追求本味，清鲜平和，适应性强

D. 选料广博奇杂

E. 汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺

A. 葱烧海参

B. 樟茶鸭子

C. 脆皮乳猪

D. 鱼香肉丝

A. 龙虎斗

B. 三套鸭

C. 脆皮乳猪

D. 白云猪手

E. 香芋扣肉

A. 川菜起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时期

B. 川菜的特点是麻辣、鱼香、味厚，离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，以辣、酸、麻出名

C. 川菜用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广，经济实惠

D. 川菜追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，讲究造型，菜谱四季有别

E. 川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格

A. 川菜起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时期

B. 川菜的特点是麻辣、鱼香、味厚，离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，以辣、酸、麻出名

C. 川菜用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广，经济实惠

D. 川菜追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，讲究造型，菜谱四季有别

E. 川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格

A. 八大菜系之首

B. 具有鲜、嫩、香、脆的特色。

C. 味型丰富，百菜百味

D. 烹调技法以爆、扒技法独特而专长

E. 用料广博、味道多样、菜肴适应面广

A. 有“食在中国，味在四川”之说

B. 尤以味型多样、变化巧妙而著称

C. 对蛇的制作有独到之处

D. 用料广博、味道多样、菜肴适应面广

E. 主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类

A. 有“食在中国，味在四川”之说

B. 以清香、鲜嫩、味佳而著称

C. 尤以味型多样、变化巧妙而著称

D. 用料广博、味道多样、菜肴适应面广

E. 主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类

A. 清炖蟹粉狮子头

B. 鱼香肉丝

C. 东江盐焗鸡

D. 油爆双脆

A. 葱烧海参、鱼香肉丝、清汤燕菜、香芋扣肉

B. 糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、脆皮乳猪

C. 糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、太爷鸡、清炖蟹粉狮子头

D. 葱烧海参、鱼香肉丝、清汤燕菜、脆皮乳猪

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

A. 调味重清爽鲜淡平和

B. 主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成

C. 以麻辣、鱼香、怪味等擅长

D. 传进宫廷，成为御膳的主体

E. 代表名菜有香菇炖鸡、九转大肠

A. 调味重清爽鲜淡平和

B. 主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成

C. 以麻辣、鱼香、怪味等擅长

D. 传进宫廷，成为御膳的主体

E. 代表名菜有香菇炖鸡、九转大肠

A. 海宁潮一日两次

B. 潮头最高时达3.5米

C. 一年有120个观潮佳日

D. 丁桥看“迎面潮”

E. 盐官看“回头潮”

A. 平均数是统计学中最常用的集中趋势度量指标

B. 平均数可利用所有数据的信息且计算相对简单

C. 平均数不易受到极端值的影响

D. 平均数易受到异常值的影响

A. 海宁潮一日两次

B. 潮头最高时达3.5米

C. 一年有120个观潮佳日

D. 丁桥看“迎面潮”

E. 盐官看“回头潮”

A. 施工现场内贮存易燃易爆危险物品的库区属于一级动火区域

B. 砖木结构临时食堂炉灶处属于二级动火区域

C. 冬季燃煤取暖的宿舍生活设施属于三级动火区域

D. 建筑工程周围存在生产易燃易爆品的场所，在防火安全距离内的施工部位属于四级动火区域

E. 在禁火区域周围的动火作业区属于五级动火区域

A. 施工现场内贮存易燃易爆危险物品的库区属于一级动火区域

B. 砖木结构临时食堂炉灶处属于二级动火区域

C. 冬季燃煤取暖的宿舍生活设施属于三级动火区域

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E. 在禁火区域周围的动火作业区属于五级动火区域

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D. 建筑工程周围存在生产易燃易爆品的场所，在防火安全距离内的施工部位属于四级动火区域

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B. 砖木结构临时食堂炉灶处属于二级动火区域

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D. 建筑工程周围存在生产易燃易爆品的场所，在防火安全距离内的施工部位属于四级动火区域

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A. 施工现场内贮存易燃易爆危险物品的库区属于一级动火区域

B. 砖木结构临时食堂炉灶处属于二级动火区域

C. 冬季燃煤取暖的宿舍生活设施属于三级动火区域

D. 建筑工程周围存在生产易燃易爆品的场所，在防火安全距离内的施工部位属于四级动火区域

E. 在禁火区域周围的动火作业区属于五级动火区域

A. 社会组织实行寨老制

B. 《密洛陀》是瑶族的创世史诗

C. 瑶族的风雨桥以富川瑶族自治县的风雨桥最为著名

D. 婚姻习俗有抢亲等

E. 主要舞蹈有长鼓舞、铜鼓舞，系祭祀盘王、密洛陀的大型舞蹈

A. 密洛陀是壮族的创世神、始祖神和道德神

B. 扁担舞是壮族的主要舞蹈之一

C. 壮族擅长打油茶

D. 壮族的传统建筑是干栏式建筑

E. 铜鼓是壮族最有代表性的民间乐器

A. 基差和价差是同一概念的不同称谓

B. 基差是风险管理和投资交易监测市场的重要指标

C. 根据持有成本理论，基差为负数应是常态

D. 基差分析就是分析期货和现货的关系

A. 社会组织实行寨老制

B. 《密洛陀》是瑶族的创世史诗

C. 瑶族的风雨桥以富川瑶族自治县的风雨桥最为著名

D. 婚姻习俗有抢亲等

E. 主要舞蹈有长鼓舞、铜鼓舞，系祭祀盘王、密洛陀的大型舞蹈

A. 密洛陀是壮族的创世神、始祖神和道德神

B. 扁担舞是壮族的主要舞蹈之一

C. 壮族擅长打油茶

D. 壮族的传统建筑是干栏式建筑

E. 铜鼓是壮族最有代表性的民间乐器

A. 登高架设作业人员须取得特种操作资格证书后，方可上岗

B. 登高架设作业人员经过企业的安全教育培训合格后，即可上岗

C. 脚手架工程应编制专项施工方案，并附具安全验算

D. 脚手架工程的施工方案必须经专家论证

E. 脚手架工程的施工方案经总监理工程师签字后方可实施

A. 登高架设作业人员须取得特种操作资格证书后，方可上岗

B. 登高架设作业人员经过企业的安全教育培训合格后，即可上岗

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E. 脚手架工程的施工方案经总监理工程师签字后方可实施

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E. 脚手架工程的施工方案经总监理工程师签字即可实施