白茶品种按鲜嫩程度划分，最名贵的是（）。 A白毫银针 B白牡丹 C贡眉 D寿眉 -安全员考试通

第1题

白茶品种按鲜嫩程度划分，最名贵的是（）。

A. 白毫银针

B. 白牡丹

C. 贡眉

D. 寿眉

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第2题

白茶品种按鲜嫩程度划分，最名贵的是（）。

A. 白毫银针

B. 白牡丹

C. 贡眉

D. 寿眉

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第3题

茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、白茶六大类毛茶。（）

A. 正确

B. 错误

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第4题

茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、白茶六大类毛茶。（）

A. 正确

B. 错误

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第5题

绿茶是最古老的茶叶品种，其中以（）最为著名。

A. 岳阳君山银针

B. 安徽祁红

C. 西湖龙井

D. 太湖碧螺春

E. 黄山毛峰

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第6题

绿茶是最古老的茶叶品种，其中以（）最为著名。

A. 岳阳君山银针

B. 安徽祁红

C. 西湖龙井

D. 太湖碧螺春

E. 黄山毛峰

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第7题

下列对山东淄博美术陶瓷的描述中，正确的是（）。

A. 雨点釉瓷，是一种含有结晶矿物的无光釉

B. 茶叶末釉是在黑色的釉面上均匀地布满了银白色的小圆点

C. 古人称赞说：“茶叶末，黄杂绿色，娇嫩而不俗，艳于花，美如玉，最养目。”

D. 汉代已能生产翠绿、栗黄、茶黄、淡绿四种颜色的釉陶

E. 现代以生产传统的名贵色釉——雨点釉、茶叶末釉等美术陶瓷著称

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第8题

名茶太湖碧螺春属于（）。

A. 白茶

B. 黑茶

C. 绿茶

D. 黄茶

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第9题

绿茶是不发酵的茶叶，初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的嫩绿。（）

A. 正确

B. 错误

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第10题

武夷山有“茶树良种宝库”之称，在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”。（）

A. 正确

B. 错误

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第11题

下列关于粤菜的表述，正确的有（）。

A. 有名菜龙虎斗、白云猪手

B. 烹调吸收西菜的制作方法

C. 有五滋、六味之别

D. 讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分

E. 讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻

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第12题

下列关于粤菜的表述，正确的有（）。

A. 有名菜龙虎斗、白云猪手

B. 烹调吸收西菜的制作方法

C. 有五滋、六味之别

D. 讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分

E. 讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻

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第13题

乾隆皇帝题词“京省驰名，独此一家”的江西名点是贵溪灯芯糕。（）

A. 正确

B. 错误

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第14题

下列属于川菜高级筵席代表菜的有（）。

A. “樟茶鸭子”

B. “开水白菜”

C. “竹荪肝膏汤”

D. “麻婆豆腐”

E. “干煸鱿鱼丝”

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第15题

下列属于川菜高级筵席代表菜的有（）。

A. “樟茶鸭子”

B. “开水白菜”

C. “竹荪肝膏汤”

D. “麻婆豆腐”

E. “干煸鱿鱼丝”

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第16题

绿茶产量大，品种多，是最古老的茶叶品种。它是不发酵的茶叶。（）

A. 正确

B. 错误

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第17题

绿茶的制作方法是（）。

A. 渥红

B. 发酵

C. 高温杀青

D. 半发酵

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第18题

绿茶是最古老的茶叶品种，属不发酵茶。（）

A. 正确

B. 错误

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第19题

乾隆皇帝题词“京省驰名，独此一家”的江西名点是贵溪灯芯糕。（）

A. 正确

B. 错误

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第20题

外观为螺旋条索形、内质香气清高、持久馥郁、滋味醇厚甘鲜、有天然兰花香的名茶是（）。

A. 铁观音

B. 大红袍

C. 乌龙茶

D. 西湖龙井

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第21题

外观为螺旋条索形、内质香气清高、持久馥郁、滋味醇厚甘鲜、有天然兰花香的名茶是（）。

A. 铁观音

B. 大红袍

C. 乌龙茶

D. 西湖龙井

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第22题

（），曾获巴拿马国际食品博览会金奖。

A. 江西遂川狗牯脑茶

B. 江西南丰蜜橘

C. 江西婺源婺绿

D. 江西遂川金橘

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第23题

下列四种口味特点中，属于浙江风味的是（）。

A. 以咸鲜香为主

B. 讲究鲜爽嫩滑

C. 重辣、酸、香、鲜

D. 重鲜嫩清脆

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第24题

下列四种口味特点中，属于浙江风味的是（）。

A. 以咸鲜香为主

B. 讲究鲜爽嫩滑

C. 重辣、酸、香、鲜

D. 重鲜嫩清脆

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第25题

福建著名的红茶珍品包括（）。

A. “正山小种”

B. “祁门工夫”

C. “白琳工夫”

D. “坦洋工夫”

E. “政和工夫”

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第26题

福建著名的红茶珍品包括（）。

A. “正山小种”

B. “祁门工夫”

C. “白琳工夫”

D. “坦洋工夫”

E. “政和工夫”

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第27题

“黄杂绿色，娇嫩而不俗，艳于花，美如玉，最养目”指的是（）。

A. 骨质瓷

B. 雨点釉瓷

C. 茶叶末釉

D. 强化瓷

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第28题

古人称赞（）说它：“黄杂绿色，娇嫩而不俗，艳于花，美如玉，最养目”。

A. 强化瓷

B. 骨质瓷

C. 茶叶末釉

D. 雨点釉瓷

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第29题

下列采用轻度发酵工艺制成的白茶是（）。

A. 白毫银针

B. 安吉白茶

C. 白牡丹

D. 太湖白茶

E. 贡眉

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第30题

茶叶按初加工方式分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六大类毛茶。（）

A. 正确

B. 错误

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第31题

杏仁豆腐的风味特点是：（）、甜香适口。

A. 洁白鲜嫩

B. 杏仁味浓厚

C. 爽滑可口

D. 清凉爽口

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第32题

下列属于花茶品种的有（）。

A. 水仙

B. 茉莉

C. 珠兰

D. 玳玳

E. 桂花

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第33题

2018年某日，甲化工企业氯乙烯气柜泄漏，氯乙烯扩散至厂外区域，遇火源发生爆炸，造成24人死亡、21人受伤，38辆大货车和12辆小型车损毁。根据伤亡事故的不同特点，事故按照行业、致损因素和伤害程度分类，下列事故分类中，正确的有（）。

A. 按照致损因素划分，该事故是火灾事故

B. 按照行业划分，该事故是危险化学品事故

C. 按照伤害程度划分，该事故是重大事故

D. 按照致损因素划分，该事故是其他爆炸事故

E. 按照伤害程度划分，该事故是死亡事故

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第34题

2018年某日，甲化工企业氯乙烯气柜泄漏，氯乙烯扩散至厂外区域，遇火源发生爆炸，造成24人死亡、21人受伤，38辆大货车和12辆小型车损毁。根据伤亡事故的不同特点，事故按照行业、致损因素和伤害程度分类，下列事故分类中，正确的有（）。

A. 按照致损因素划分，该事故是火灾事故

B. 按照行业划分，该事故是危险化学品事故

C. 按照伤害程度划分，该事故是重大事故

D. 按照致损因素划分，该事故是其他爆炸事故

E. 按照伤害程度划分，该事故是死亡事故

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第35题

2018年某日，甲化工企业氯乙烯气柜泄漏，氯乙烯扩散至厂外区域，遇火源发生爆炸，造成24人死亡、21人受伤，38辆大货车和12辆小型车损毁。根据伤亡事故的不同特点，事故按照行业、致损因素和伤害程度分类，下列事故分类中，正确的有（）。

A. 按照致损因素划分，该事故是火灾事故

B. 按照行业划分，该事故是危险化学品事故

C. 按照伤害程度划分，该事故是重大事故

D. 按照致损因素划分，该事故是其他爆炸事故

E. 按照伤害程度划分，该事故是死亡事故

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第36题

2018年某日，甲化工企业氯乙烯气柜泄漏，氯乙烯扩散至厂外区域，遇火源发生爆炸，造成24人死亡、21人受伤，38辆大货车和12辆小型车损毁。根据伤亡事故的不同特点，事故按照行业、致损因素和伤害程度分类，下列事故分类中，正确的有（）。

A. 按照致损因素划分，该事故是火灾事故

B. 按照行业划分，该事故是危险化学品事故

C. 按照伤害程度划分，该事故是重大事故

D. 按照致损因素划分，该事故是其他爆炸事故

E. 按照伤害程度划分，该事故是死亡事故

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第37题

2018年某日，甲化工企业氯乙烯气柜泄漏，氯乙烯扩散至厂外区域，遇火源发生爆炸，造成24人死亡、21人受伤，38辆大货车和12辆小型车损毁。根据伤亡事故的不同特点，事故按照行业、致损因素和伤害程度分类，下列事故分类中，正确的有（）。

A. 按照致损因素划分，该事故是火灾事故

B. 按照行业划分，该事故是危险化学品事故

C. 按照伤害程度划分，该事故是重大事故

D. 按照致损因素划分，该事故是其他爆炸事故

E. 按照伤害程度划分，该事故是死亡事故

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第38题

2018年某日，甲化工企业氯乙烯气柜泄漏，氯乙烯扩散至厂外区域，遇火源发生爆炸，造成24人死亡、21人受伤，38辆大货车和12辆小型车损毁。根据伤亡事故的不同特点，事故按照行业、致损因素和伤害程度分类，下列事故分类中，正确的有（）。

A. 按照致损因素划分，该事故是火灾事故

B. 按照行业划分，该事故是危险化学品事故

C. 按照伤害程度划分，该事故是重大事故

D. 按照致损因素划分，该事故是其他爆炸事故

E. 按照伤害程度划分，该事故是死亡事故

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第39题

在下列名茶中，属于不发酵茶的是（）

A. 安徽祁红

B. 西湖龙井

C. 福建铁观音

D. 武夷岩茶

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第40题

白茶是半发酵的茶叶。（）

A. 正确

B. 错误

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第41题

下列属于花茶品种的有（）。

A. 水仙

B. 茉莉

C. 珠兰

D. 玳玳

E. 桂花

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第42题

湖南的“君山银针”属于茶叶分类中的（）系列。

A. 绿茶

B. 红茶

C. 白茶

D. 黄茶

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第43题

煮制带馅制品的特点是：馅心（）饱满，制品滑爽，重量增加。

A. 脆嫩

B. 完整

C. 滑爽

D. 鲜嫩

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第44题

下列中国传统名茶为绿茶有（）。

A. 西湖龙井茶

B. 太湖碧螺春茶

C. 君山银针茶

D. 庐山云雾茶

E. 黄山毛峰茶

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第45题

下列中国传统名茶为绿茶有（）。

A. 西湖龙井茶

B. 太湖碧螺春茶

C. 君山银针茶

D. 庐山云雾茶

E. 黄山毛峰茶

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第46题

下列属于乌龙茶名品的是（）。

A. 金骏眉

B. 白毫银针

C. 铁观音

D. 君山银针

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第47题

新加坡人过春节流行主客共饮（），寓意“财运亨通”。

A. 马黛茶

B. 茉莉花茶

C. 元宝茶

D. 肉骨茶

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第48题

新加坡人过春节流行主客共饮（），寓意“财运亨通”。

A. 马黛茶

B. 茉莉花茶

C. 元宝茶

D. 肉骨茶

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第49题

下列属于乌龙茶名品的是（）。

A. 金骏眉

B. 白毫银针

C. 铁观音

D. 君山银针

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第50题

被并称为“中国印石三宝”的治印珍品有（）。

A. 育田叶蜡石

B. 昌化鸡血石

C. 福州晋安芙蓉石

D. 青田冻石

E. 福建寿山田黄石

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