随园菜是因清代（）的《随园食单》而得名的官府菜。

A. 张之洞

B. 周希陶

C. 袁枚

D. 郑板桥

A. 随园菜

B. 宫廷菜

C. 孔府菜

D. 谭家菜

E. 红楼菜

A. 素燕鱼翅

B. 鳆鱼炖鸭

C. 白玉虾圆

D. 雪梨鸡片

E. 乌龙戏珠

A. 鳆鱼炖鸭

B. 白玉虾圆

C. 雪梨鸡片

D. 乌龙戏珠

E. 素燕鱼翅

A. 诗礼银杏

B. 怀抱鲤鱼

C. 雪梨鸡片

D. 八仙过海

A. 随园菜

B. 红楼菜

C. 谭家菜

D. 孔府菜

A. 鳆鱼炖鸭

B. 八仙过海

C. 红烧鲍鱼

D. 火腿炖肘子

A. 雪梨鸡片

B. 八仙过海

C. 诗礼银杏

D. 怀抱鲤鱼

A. 宫保鸡丁

B. 油爆双脆

C. 鱼香肉丝

D. 麻婆豆腐

A. 宫保鸡丁

B. 油爆双脆

C. 鱼香肉丝

D. 麻婆豆腐

A. 素斋

B. 宫廷素菜

C. 民间素菜

D. 少数民族素菜

E. 随园菜

A. 红烧鱼翅

B. 八宝豆腐

C. 荷包里脊

D. 孔府一品锅

A. 宫廷菜

B. 官府菜

C. 宫廷素菜

D. 民间素菜

A. 扬州红楼菜

B. 北京谭家菜

C. 北京清宫菜

D. 曲阜孔府菜

E. 北京红楼菜

A. 扬州红楼菜

B. 北京谭家菜

C. 北京清宫菜

D. 曲阜孔府菜

E. 北京红楼菜

A. 怀抱鲤鱼

B. 清汤燕窝

C. 黄焖鱼翅

D. 乌龙戏珠

E. 诗礼银杏

A. 怀抱鲤鱼

B. 清汤燕窝

C. 黄焖鱼翅

D. 乌龙戏珠

E. 诗礼银杏

A. 凤尾鱼翅

B. 遍地锦装鳖

C. 金蟾玉鲍

D. 水晶脍

E. 一品官燕

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 德兴馆

B. 上海老饭店

C. 老人和饭店

D. 老隆兴菜馆

A. 德兴馆

B. 上海老饭店

C. 老人和饭店

D. 老隆兴菜馆

A. 用料广博益寿

B. 制作奇巧精致

C. 烹调细腻，讲究刀工

D. 味道中庸平和

E. 菜名典雅得趣

A. 菜名寓意深远，古朴典雅

B. 原料全素，时鲜为主，清爽素净

C. 营养独特，健身疗疾

D. 模仿荤菜，形态逼真，口味相似

E. 选料极广，珍品繁多，制作考究

A. 南京随园菜

B. 扬州红楼宴

C. 无锡“西施”宴

D. 苏州太湖船菜

E. 镇江乾隆江南宴

A. 南京随园菜

B. 扬州红楼宴

C. 无锡“西施”宴

D. 苏州太湖船菜

E. 镇江乾隆江南宴

A. 以蒸著称的八宝鸭

B. 以烧见长的青鱼秃肺

C. 以刀工出名的扣三丝

D. 以色取胜的生煸草头

E. 以汤闻名的竹笋腌鲜

A. 以蒸著称的八宝鸭

B. 以烧见长的青鱼秃肺

C. 以刀工出名的扣三丝

D. 以色取胜的生煸草头

E. 以汤闻名的竹笋腌鲜

A. 组庵豆腐

B. 剁椒鱼头

C. 辣椒炒肉

D. 组庵鱼翅

E. 湘西外婆菜

A. 正确

B. 错误

A. 诗礼银杏

B. 怀抱鲤鱼

C. 清汤燕窝

D. 红烧鲍鱼

E. 乌龙戏珠

A. 湘菜

B. 川菜

C. 徽菜

D. 苏菜

A. 字子才

B. 号简斋、随园老人

C. 浙江钱塘（今杭州）人

D. 清代诗人，论诗主张抒写性情，创“性灵”说

E. 清康熙年间进士，曾任江宁等地知县，辞官后侨居江宁，筑园林于小仓山，号随园

A. 白肉血肠

B. 水煮肉片

C. 梅菜扣肉

D. 龙虎斗

A. 白肉血肠

B. 水煮肉片

C. 梅菜扣肉

D. 龙虎斗

A. 菜名雅典得趣

B. 用料广博益寿

C. 制作奇巧精致

D. 命名寓意深远

E. 味道中庸和平

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 鲁菜

B. 川菜

C. 淮扬菜

D. 粤菜

A. 清汤燕窝

B. 罗汉菜

C. 龙须驼掌

D. 金银鹿肉

E. 八仙过海

A. 鲁菜

B. 川菜

C. 豫菜

D. 淮扬菜

A. 鲁菜

B. 川菜

C. 豫菜

D. 淮扬菜

A. 正确

B. 错误

A. 拙政园、留园是私家园林，避暑山庄、北海公园是皇家园林

B. 颐和园、恭王府是皇家园林，绍兴的沈园、上海的豫园是私家园林

C. 颐和园、北海公园是皇家园林，恭王府、上海豫园是私家园林

D. 颐和园、恭王府、北海公园都是皇家园林

E. 拙政园、留园、恭王府都是私家园林

A. 拙政园—明

B. 留园—清

C. 网师园—明

D. 狮子林—元

E. 沧浪亭—宋

A. 拙政园—明

B. 留园—清

C. 网师园—明

D. 狮子林—元

E. 沧浪亭—宋

A. 清朝宫廷菜

B. 王(官)府菜

C. 市井菜

D. 民俗菜

E. 风味菜

A. 寄畅园

B. 豫园

C. 清晖园

D. 可园

A. 寄畅园

B. 豫园

C. 清晖园

D. 可园

A. 正确

B. 错误