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[单选题]

黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是（）。

A. 维生素A

B. 维生素B

C. 维生素C

D. 维生素E

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第1题

黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是（）。

A. 维生素A

B. 维生素B

C. 维生素C

D. 维生素E

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第2题

动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。

A. 饱和脂肪酸含量高

B. 饱和脂肪酸含量低

C. 熔点低

D. 维生素含量多

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第3题

自燃性最大的是()。

A. 动物油

B. 植物油

C. 纯粹的矿物油

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第4题

绝缘油中用量最大、用途最广的是（）。

A. 植物油

B. 合成油

C. 矿物油

D. 动物油

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第5题

绝缘油中用量最大、用途最广的是（）。

A. 植物油

B. 合成油

C. 矿物油

D. 动物油

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第6题

绝缘油中用量最大、用途最广的是（）。

A. 植物油

B. 合成油

C. 矿物油

D. 动物油

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第7题

绝缘油中用量最大、用途最广的是（）。

A. 植物油

B. 合成油

C. 矿物油

D. 动物油

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第8题

绝缘油中用量最大、用途最广的是（）。

A. 植物油

B. 合成油

C. 矿物油

D. 动物油

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第9题

（）可先饮蛋清，牛奶，豆浆或植物油200ml，保护胃粘膜。

A. 误食腐蚀性毒物

B. 强酸物质引起的食入毒物中毒

C. 强碱物质引起的食入毒物中毒

D. 误食变质食物

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第10题

（）可先饮蛋清，牛奶，豆浆或植物油200ml，保护胃粘膜。

A. 误食腐蚀性毒物

B. 强酸物质引起的食入毒物中毒

C. 强碱物质引起的食入毒物中毒

D. 误食变质食物

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第11题

（）可先饮蛋清，牛奶，豆浆或植物油200ml，保护胃粘膜。

A. 误食腐蚀性毒物

B. 强酸物质引起的食入毒物中毒

C. 强碱物质引起的食入毒物中毒

D. 误食变质食物

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第12题

（）可先饮蛋清，牛奶，豆浆或植物油200ml，保护胃粘膜。

A. 误食腐蚀性毒物

B. 强酸物质引起的食入毒物中毒

C. 强碱物质引起的食入毒物中毒

D. 误食变质食物

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第13题

（）可先饮蛋清，牛奶，豆浆或植物油200ml，保护胃粘膜。

A. 误食腐蚀性毒物

B. 强酸物质引起的食入毒物中毒

C. 强碱物质引起的食入毒物中毒

D. 误食变质食物

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第14题

（）可先饮蛋清，牛奶，豆浆或植物油200ml，保护胃粘膜。

A. 误食腐蚀性毒物

B. 强酸物质引起的食入毒物中毒

C. 强碱物质引起的食入毒物中毒

D. 误食变质食物

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第15题

对腐蚀性毒物可口服牛奶、蛋清、植物油等进行保护。

A. 正确

B. 错误

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第16题

下述关于燃油炉的说法中，正确的有（）。

A. 保证油完全燃烧的基本条件是良好的雾化质量和合理的配风

B. 油的燃烧是在液态下进行的

C. 燃烧器的油嘴和调风器是燃油炉的关键部件

D. 油锅炉使用较多的是机械雾化油嘴

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第17题

下述关于燃油炉的说法中，正确的有（）。

A. 保证油完全燃烧的基本条件是良好的雾化质量和合理的配风

B. 油的燃烧是在液态下进行的

C. 目前燃油炉的运行成本比燃煤锅炉低

D. 燃烧器的油嘴和调风器是燃油炉的关键部件

E. 燃油锅炉使用较多的是机械雾化油嘴

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第18题

刃磨錾子时，加在錾子上的压力不宜过大，左右移动平稳、均匀，并且刃口经常（）冷却，以防退火。

A. 蘸植物油

B. 蘸动物油

C. 蘸水

D. 空冷

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第19题

刃磨錾子时，加在錾子上的压力不宜过大，左右移动平稳、均匀，并且刃口经常（）冷却，以防退火。

A. 蘸植物油

B. 蘸动物油

C. 蘸水

D. 空冷

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第20题

刃磨錾子时，加在錾子上的压力不宜过大，左右移动平稳、均匀，并且刃口经常（）冷却，以防退火。

A. 蘸植物油

B. 蘸动物油

C. 蘸水

D. 空冷

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第21题

能引起本身自燃的物质有植物油、油脂类、煤、氧化铁等物质。

A. 正确

B. 错误

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第22题

能引起本身自燃的物质有植物油、油脂类、煤、氧化铁等物质。

A. 正确

B. 错误

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第23题

根据《中华人民共和国大气污染防治法》，（）的有害物质含量和其他大气环境保护指标，应当符合有关标准的要求。

A. 发动机油

B. 氮氧化物还原剂

C. 燃料添加剂

D. 润滑油添加剂

E. 其他添加剂

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第24题

根据《中华人民共和国大气污染防治法》，（）的有害物质含量和其他大气环境保护指标，应当符合有关标准的要求。

A. 发动机油

B. 氮氧化物还原剂

C. 燃料添加剂

D. 润滑油添加剂

E. 其他添加剂

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第25题

根据《中华人民共和国大气污染防治法》，（）的有害物质含量和其他大气环境保护指标，应当符合有关标准的要求。

A. 发动机油

B. 氮氧化物还原剂

C. 燃料添加剂

D. 润滑油添加剂

E. 其他添加剂

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第26题

根据《中华人民共和国大气污染防治法》，（）的有害物质含量和其他大气环境保护指标，应当符合有关标准的要求。

A. 发动机油

B. 氮氧化物还原剂

C. 燃料添加剂

D. 润滑油添加剂

E. 其他添加剂

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第27题

根据《中华人民共和国大气污染防治法》，（）的有害物质含量和其他大气环境保护指标，应当符合有关标准的要求。

A. 发动机油

B. 氮氧化物还原剂

C. 燃料添加剂

D. 润滑油添加剂

E. 其他添加剂

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第28题

根据《中华人民共和国大气污染防治法》，（）的有害物质含量和其他大气环境保护指标，应当符合有关标准的要求。

A. 发动机油

B. 氮氧化物还原剂

C. 燃料添加剂

D. 润滑油添加剂

E. 其他添加剂

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第29题

对冷冻机油的使用和管理,下列说法错误的是()。

A. 使用适量的冷冻机油,以达到油镜中线为合适

B. 不同的制冷剂选用不同的冷冻机油

C. 对冷冻机油平时不需要检查

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第30题

以下（）火灾，属于D类火灾。

A. 锆

B. 动植物油脂

C. 汽油

D. 钾

E. 沥青

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第31题

以下()火灾,属于D类火灾。

A. 铝镁合金

B. 动植物油脂

C. 汽油

D. 金属钾

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第32题

以下()火灾,属于D类火灾。

A. 铝镁合金

B. 动植物油脂

C. 汽油

D. 金属钾

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第33题

耐酸、耐碱手套主要用于接触矿物油、植物油及脂肪簇的各种溶剂作业时戴的手套。（）

A. A正确

B. B错误

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第34题

（）引起的食入性中毒，可先饮蛋清、牛奶，豆浆或植物油200ml，保护胃粘膜。

A. 腐蚀性毒物

B. 强酸物质

C. 强碱物质

D. 变质食物

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第35题

含有水分、黏度较大的重质油品发生燃烧时，有可能产生沸溢现象。通常，沸溢形成必须具备的条件是（）。

A. 油品为重质油品且黏度较大

B. 原油不具有形成热波的特性

C. 油品含有乳化水

D. 油品具有热波的特性

E. 原油黏度较小

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第36题

在一般情况下，下列物质中（）能自撚。

A. 塑料

B. 植物产品

C. 油脂

D. 煤

E. 硫化铁

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第37题

在一般情况下，下列物质中()能自燃。

A. 塑料

B. 植物产品

C. 油脂

D. 煤

E. 硫化铁

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第38题

在一般情况下，下列物质中（）能自燃。

A. 塑料

B. 植物产品

C. 油脂

D. 煤

E. 硫化铁

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第39题

在一般情况下,下列物质中()能自燃。

A. 塑料

B. 植物产品

C. 油脂

D. 煤

E. 硫化铁

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第40题

下列各项中，（）是回族喜爱的特殊食品。

A. 酥油茶

B. 油香

C. 麦茶

D. 奶酒

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第41题

下列各项中，（）是回族喜爱的特殊食品。

A. 酥油茶

B. 油香

C. 麦茶

D. 奶酒

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第42题

润滑油所有的成品油是以基础油和添加剂组成的,基础油只有矿物油。

A. 正确

B. 错误

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第43题

下列物质中，会引起烹饪物火灾的是（）。

A. 煤油

B. 动物油脂

C. 干草

D. 天然气

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第44题

电梯曳引钢丝绳与曳引轮绳槽之间切忌有过分的润滑,可在钢丝绳表面（）。

A. 加润滑脂

B. 加机械油

C. 加其他润滑剂

D. 加适量的薄质防锈油

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第45题

氧化钙灼伤时,应用()洗涤。

A. 乙酸

B. 硼酸

C. 植物油

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第46题

钻机运转前应检查()等。

A. 钻场及其周围有害气体的含量

B. 钻场及其周围的安全状况

C. 油箱、变速器油位是否适量

D. 油泵起压是否达到额定压力,油路各接头是否漏油

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第47题

柴油具有（）的特点。

A. 不易蒸发，且其自燃温度比汽油低

B. 不易蒸发，且其自燃温度比汽油高

C. 易蒸发，适宜做溶剂

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第48题

汽油具有（）的特点。

A. 不易蒸发,且其自燃温度比汽油低

B. 不易蒸发,且其自燃温度比汽油高

C. 易蒸发,适宜做溶剂

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第49题

柴油具有（）的特点。

A. 不易蒸发,且其自燃温度比汽油低

B. 不易蒸发,且其自燃温度比汽油高

C. 易蒸发,适宜做溶剂

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第50题

用机油的快速检测方法是机油的外观及气味的检测，即用一个洁净的试管取少量在用机油样品，用肉眼及借助放大镜或闻气味的方法进行观察.按其机油性状，判断机油的劣化变质程度。当机油变灰，劣化程度为（）。

A. 污染较轻

B. 机油中水分凝结较多或有水渗入

C. 可能被染铅汽油污染

D. 燃料不完全燃烧的产物，特别是柴油机燃烧尾气中的烟尘

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化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应为（）。（）在化学膨松面坯中的使用量一般以3%～5%为宜。用矾、碱、盐调制面坯，先将（）用刀拍成细末。（）的糕浆调制时，不可过分搅拌。调制矾、碱、盐面团要选用白色细（）。属于马拉糕特点的是（）。莜麦面品种成品一般具有（）的特点。高粱面（）较差，且松而发硬。将小米（）后，可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。制作小窝头（）、成品干裂的原因是面硬。

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