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[单选题]

超过（）人的建筑工人食堂、配送单位，每餐次的食品成品应留样。

A. 50

B. 80

C. 100

D. 120

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第1题

超过（）人的建筑工人食堂、配送单位，每餐次的食品成品应留样。

A. 50

B. 80

C. 100

D. 120

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第2题

超过（）人的建筑工人食堂、配送单位，每餐次的食品成品应留样。

A. 50

B. 80

C. 100

D. 120

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第3题

超过（）人的建筑工人食堂、配送单位，每餐次的食品成品应留样。

A. 50

B. 80

C. 100

D. 120

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第4题

超过（）人的建筑工人食堂、配送单位，每餐次的食品成品应留样。

A. 50

B. 80

C. 100

D. 120

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第5题

超过（）人的建筑工人食堂、配送单位，每餐次的食品成品应留样。

A. 50

B. 80

C. 100

D. 120

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第6题

超过（）人的建筑工人食堂、配送单位，每餐次的食品成品应留样。

A. 50

B. 80

C. 100

D. 120

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第7题

根据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》（DB11/1132-2014），食堂应制定食品留样制度，当天食品应有专人负责留样，留样时间不得小于（）小时，并做好登记台账。

A. 48

B. 32

C. 24

D. 12

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第8题

A. 48

B. 32

C. 24

D. 12

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第9题

A. 48

B. 32

C. 24

D. 12

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第10题

食堂留样食品每个品种留样量不得少于（）。

A. 50g

B. 80g

C. 100g

D. 120g

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第11题

食堂留样食品每个品种留样量不得少于（）。

A. 50g

B. 80g

C. 100g

D. 120g

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第12题

食堂留样食品每个品种留样量不得少于（）。

A. 50g

B. 80g

C. 100g

D. 120g

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第13题

食堂留样食品每个品种留样量不得少于（）。

A. 50g

B. 80g

C. 100g

D. 120g

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第14题

食堂留样食品每个品种留样量不得少于（）。

A. 50g

B. 80g

C. 100g

D. 120g

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第15题

食堂留样食品每个品种留样量不得少于（）。

A. 50g

B. 80g

C. 100g

D. 120g

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第16题

食堂应制定食品留样制度，当天食品应有专人负责留样，留样时间不得小于24小时，并做好登记台账。

A. 对

B. 错

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第17题

食堂应制定食品留样制度，当天食品应有专人负责留样，留样时间不得小于24小时，并做好登记台账。

A. 正确

B. 错误

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第18题

下列说法正确的有（）。

A. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，还需要取得食品流通的许可

B. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可

C. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，有的还需要取得食品的流通许可

D. 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可

E. 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，还需要取得食品生产和流通的许可

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第19题

下列说法正确的有（）。

A. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，还需要取得食品流通的许可

B. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可

C. 取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，有的还需要取得食品的流通许可

D. 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可

E. 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，还需要取得食品生产和流通的许可

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第20题

建筑工地的食堂应当建立健全以（）第一责任人的食品安全责任制，并配备食品安全管理人员，确保食品安全责任落实到位。

A. 食堂承包人

B. 食品安全管理人员

C. 项目负责人

D. 项目总监

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第21题

根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，施工现场保留食品、原料采购台账和原始单据，达到可追溯性要求。（）

A. 正确

B. 错误

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第22题

下列食品中，禁止生产经营的有（）。

A. 超过保质期的食品

B. 无标签的预包装食品

C. 被运输工具污染的食品

D. 经检验的肉类制品

E. 用回收食品作为原料生产的食品

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第23题

下列食品中，禁止生产经营的有（）。

A. 超过保质期的食品

B. 无标签的预包装食品

C. 被运输工具污染的食品

D. 经检验的肉类制品

E. 用回收食品作为原料生产的食品

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第24题

A. 48

B. 32

C. 24

D. 12

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第25题

建筑工地的食堂应当建立健全以（）第一责任人的食品安全责任制，并配备食品安全管理人员，确保食品安全责任落实到位。

A. 食堂承包人

B. 食品安全管理人员

C. 项目负责人

D. 项目总监

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第26题

食品安全标准的内容包括（）。

A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量

B. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C. 食品生产经营过程的卫生要求

D. 食品检验方法与规程

E. 与食品有关的包装要求

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第27题

食品安全标准的内容包括（）。

A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量

B. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C. 食品生产经营过程的卫生要求

D. 食品检验方法与规程

E. 与食品有关的包装要求

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第28题

国家对（）等特殊食品实行严格监督管理。

A. 保健食品

B. 特殊医学用途配方食品

C. 老年人配方食品

D. 婴幼儿配方食品

E. 进口食品

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第29题

下列各项中，（）不符合《中华人民共和国食品安全法》规定。

A. 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检

B. 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验

C. 除食品安全标准外，还应制定更多的食品强制性标准，以更好保障食品安全

D. 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测

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第30题

下列各项中，（）不符合《中华人民共和国食品安全法》规定。

A. 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检

B. 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验

C. 除食品安全标准外，还应制定更多的食品强制性标准，以更好保障食品安全

D. 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测

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第31题

下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。

A. 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外

B. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

C. 食堂应设置独立的制作间、储藏间

D. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

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第32题

下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。

A. 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外

B. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

C. 食堂应设置独立的制作间、储藏间

D. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

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第33题

下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。

A. 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外

B. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

C. 食堂应设置独立的制作间、储藏间

D. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

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第34题

下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。

A. 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外

B. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

C. 食堂应设置独立的制作间、储藏间

D. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

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第35题

下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。

A. 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外

B. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

C. 食堂应设置独立的制作间、储藏间

D. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

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第36题

下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。

A. 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外

B. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

C. 食堂应设置独立的制作间、储藏间

D. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

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第37题

下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。

A. 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外

B. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

C. 食堂应设置独立的制作间、储藏间

D. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

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第38题

下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。

A. 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外

B. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

C. 食堂应设置独立的制作间、储藏间

D. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

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第39题

下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。

A. 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外

B. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

C. 食堂应设置独立的制作间、储藏间

D. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

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第40题

下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的是（）。

A. 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外

B. 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施

C. 食堂应设置独立的制作间、储藏间

D. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品

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第41题

食品安全包括（）等基本要求。

A. 食品应无毒、无害

B. 食品应符合应当有的营养要求

C. 食品包装应密封、无污染

D. 食品包装应简洁、美观

E. 食品对人体健康应不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

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第42题

食品安全包括（）等基本要求。

A. 食品应无毒、无害

B. 食品应符合应当有的营养要求

C. 食品包装应密封、无污染

D. 食品包装应简洁、美观

E. 食品对人体健康应不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

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第43题

食堂工作人员应经过食品卫生培训，并持有健康证，定期进行体检，体检不合格者不得上岗作业。（）

A. 正确

B. 错误

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第44题

建筑工地食堂应配备食品安全管理人员和取得健康合格证明的从业人员。

A. 正确

B. 错误

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第45题

建筑工地食堂应配备食品安全管理人员和取得健康合格证明的从业人员。

A. 正确

B. 错误

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第46题

建筑工地食堂应配备食品安全管理人员和取得健康合格证明的从业人员。

A. 正确

B. 错误

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第47题

建筑工地食堂应配备食品安全管理人员和取得健康合格证明的从业人员。

A. 正确

B. 错误

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第48题

建筑工地食堂应配备食品安全管理人员和取得健康合格证明的从业人员。

A. 正确

B. 错误

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第49题

建筑工地食堂应配备食品安全管理人员和取得健康合格证明的从业人员。

A. 正确

B. 错误

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第50题

建筑工地食堂加工制作的食品应进行日常巡查，可不进行抽样检验。

A. 正确

B. 错误

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功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次