首页>试题列表>（）以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”（轻油、轻芡、重刀工）。

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”（轻油、轻芡、重刀工）。

A. 温州菜

B. 淮扬菜

C. 川菜

D. 粤菜

查看答案

您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

更多“（）以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”（轻油、轻芡、重刀工）。”相关的问题

第1题

（）以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”（轻油、轻芡、重刀工）。

A. 温州菜

B. 淮扬菜

C. 川菜

D. 粤菜

点击查看答案

第2题

取料以海鲜为多，注重“鲜咸合一”的是（）。

A. 绍兴菜

B. 杭州菜

C. 宁波菜

D. 温州菜

点击查看答案

第3题

取料以海鲜为多，注重“鲜咸合一”的是（）。

A. 绍兴菜

B. 杭州菜

C. 宁波菜

D. 温州菜

点击查看答案

第4题

刀工考究、选料精细、讲究质量、注重节令，善于烹制河鲜，这描述的是（）。

A. 北京菜

B. 四川菜

C. 上海菜

D. 粤菜

点击查看答案

第5题

刀工考究、选料精细、讲究质量、注重节令，善于烹制河鲜，这描述的是（）。

A. 北京菜

B. 四川菜

C. 上海菜

D. 粤菜

点击查看答案

第6题

“重油、重色、重火功”是（）的特点。

A. 粤菜

B. 苏菜

C. 徽菜

D. 湘菜

点击查看答案

第7题

“重油、重色、重火功”是（）的特点。

A. 粤菜

B. 苏菜

C. 徽菜

D. 湘菜

点击查看答案

第8题

关于粤菜，以下说法正确的是（）。

A. 讲究调味醇正，口味偏于咸鲜

B. 口味清淡，重汤菜

C. 追求本味，清鲜平和，适应性强

D. 选料广博奇杂

E. 汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺

点击查看答案

第9题

下列四种口味特点中，属于浙江风味的是（）。

A. 以咸鲜香为主

B. 讲究鲜爽嫩滑

C. 重辣、酸、香、鲜

D. 重鲜嫩清脆

点击查看答案

第10题

下列四种口味特点中，属于浙江风味的是（）。

A. 以咸鲜香为主

B. 讲究鲜爽嫩滑

C. 重辣、酸、香、鲜

D. 重鲜嫩清脆

点击查看答案

第11题

杭帮菜取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。（）

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第12题

杭帮菜取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。（）

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第13题

取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是（）。

A. 杭帮菜

B. 宁波菜

C. 温州菜

D. 绍兴菜

点击查看答案

第14题

广西城市菜以海鲜烹调最为著名。（）

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第15题

液态液化石油气比水__,气态液化石油气比空气__。

A. 重轻

B. 轻重

C. 轻轻

D. 重重

点击查看答案

第16题

徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。（）

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

第17题

下列关于中国烹调主要特点的表述，正确的有（）。

A. 讲究色、香、味、形，选料极为广泛

B. 讲究刀工，注意掌握火候

C. 烹调方法复杂多样，令人眼花缭乱

D. 所制成的菜肴具有多种口味

E. 宴会多采用位餐

点击查看答案

第18题

下列关于中国烹调主要特点的表述，正确的有（）。

A. 讲究色、香、味、形，选料极为广泛

B. 讲究刀工，注意掌握火候

C. 烹调方法复杂多样，令人眼花缭乱

D. 所制成的菜肴具有多种口味

E. 宴会多采用位餐

点击查看答案

第19题

下列对冀菜描述正确的有（）。

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

点击查看答案

第20题

下列对冀菜描述正确的有（）。

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

点击查看答案

第21题

下列各项中，菜系与其特点对应正确的有（）。

A. “浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜

B. “原汤原汁、甜咸适中”——浙菜

C. “重油、重色、重火功”——徽菜

D. “清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜

E. “一菜一格、百菜百味”——川菜

点击查看答案

第22题

下列各项中，菜系与其特点对应正确的有（）。

A. “浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜

B. “原汤原汁、甜咸适中”——浙菜

C. “重油、重色、重火功”——徽菜

D. “清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜

E. “一菜一格、百菜百味”——川菜

点击查看答案

第23题

关于劳动能力鉴定的伤残等级表述正确的是（）。

A. 分为1~8级，最重为第1级，最轻为第8级

B. 分为1~10级，最重为第1级，最轻为第10级

C. 分为1~10级，最重为第10级，最轻为第1级

D. 分为1~8级，最重为第8级，最轻为第1级

点击查看答案

第24题

关于劳动能力鉴定的伤残等级表述正确的是（）。

A. 分为1~8级，最重为第1级，最轻为第8级

B. 分为1~10级，最重为第1级，最轻为第10级

C. 分为1~10级，最重为第10级，最轻为第1级

D. 分为1~8级，最重为第8级，最轻为第1级

点击查看答案

第25题

关于劳动能力鉴定的伤残等级表述正确的是（）。

A. 分为1~8级，最重为第1级，最轻为第8级

B. 分为1~10级，最重为第1级，最轻为第10级

C. 分为1~10级，最重为第10级，最轻为第1级

D. 分为1~8级，最重为第8级，最轻为第1级

点击查看答案

第26题

关于劳动能力鉴定的伤残等级表述正确的是（）。

A. 分为1~8级，最重为第1级，最轻为第8级

B. 分为1~10级，最重为第1级，最轻为第10级

C. 分为1~10级，最重为第10级，最轻为第1级

D. 分为1~8级，最重为第8级，最轻为第1级

点击查看答案

第27题

关于劳动能力鉴定的伤残等级表述正确的是（）。

A. 分为1~8级，最重为第1级，最轻为第8级

B. 分为1~10级，最重为第1级，最轻为第10级

C. 分为1~10级，最重为第10级，最轻为第1级

D. 分为1~8级，最重为第8级，最轻为第1级

点击查看答案

第28题

关于劳动能力鉴定的伤残等级表述正确的是（）。

A. 分为1~8级，最重为第1级，最轻为第8级

B. 分为1~10级，最重为第1级，最轻为第10级

C. 分为1~10级，最重为第10级，最轻为第1级

D. 分为1~8级，最重为第8级，最轻为第1级

点击查看答案

第29题

依据《工伤保险条例》规定，劳动能力鉴定的伤残等级一共分为几级，最轻是几级，最重是几级（）。

A. 分为1-8级，最重为第1级，最轻为第8级

B. 分为1-8级，最重为第8级，最轻为第1级

C. 分为1-10级，最重为第1级，最轻为第10级

D. 分为1-10级，最重为第10级，最轻为第1级

点击查看答案

第30题

依据《工伤保险条例》规定，劳动能力鉴定的伤残等级一共分为几级，最轻是几级，最重是几级（）。

A. 分为1-8级，最重为第1级，最轻为第8级

B. 分为1-8级，最重为第8级，最轻为第1级

C. 分为1-10级，最重为第1级，最轻为第10级

D. 分为1-10级，最重为第10级，最轻为第1级

点击查看答案

第31题

依据《工伤保险条例》规定，劳动能力鉴定的伤残等级一共分为几级，最轻是几级，最重是几级（）。

A. 分为1-8级，最重为第1级，最轻为第8级

B. 分为1-8级，最重为第8级，最轻为第1级

C. 分为1-10级，最重为第1级，最轻为第10级

D. 分为1-10级，最重为第10级，最轻为第1级

点击查看答案

第32题

依据《工伤保险条例》规定，劳动能力鉴定的伤残等级一共分为几级，最轻是几级，最重是几级（）。

A. 分为1-8级，最重为第1级，最轻为第8级

B. 分为1-8级，最重为第8级，最轻为第1级

C. 分为1-10级，最重为第1级，最轻为第10级

D. 分为1-10级，最重为第10级，最轻为第1级

点击查看答案

第33题

依据《工伤保险条例》规定，劳动能力鉴定的伤残等级一共分为几级，最轻是几级，最重是几级（）。

A. 分为1-8级，最重为第1级，最轻为第8级

B. 分为1-8级，最重为第8级，最轻为第1级

C. 分为1-10级，最重为第1级，最轻为第10级

D. 分为1-10级，最重为第10级，最轻为第1级

点击查看答案

第34题

依据《工伤保险条例》规定，劳动能力鉴定的伤残等级一共分为几级，最轻是几级，最重是几级（）。

A. 分为1-8级，最重为第1级，最轻为第8级

B. 分为1-8级，最重为第8级，最轻为第1级

C. 分为1-10级，最重为第1级，最轻为第10级

D. 分为1-10级，最重为第10级，最轻为第1级

点击查看答案

第35题

下列属于宁波菜的是（）。

A. 冰糖甲鱼

B. 清汤越鸡

C. 双味蝤蛑

D. 宋嫂鱼羹

E. 雪菜大黄鱼

点击查看答案

第36题

选择轻柴油时，最重要的考虑因素是柴油机的（）。

A. 构造

B. 使用时环境温度

C. 工作状态

点击查看答案

第37题

下列物质中，（）火灾属于F类火灾。

A. 烹饪器具内的烹饪物

B. 原油

C. 氢气

D. 石蜡

点击查看答案

第38题

本题中()火灾属于F类火灾。

A. 烹饪器内的烹饪物

B. 汽油

C. 木质桌椅

D. 煤

点击查看答案

第39题

本题中()火灾属于F类火灾。

A. 烹饪器内的烹饪物

B. 汽油

C. 木质桌椅

D. 煤

点击查看答案

第40题

下列属于宁波菜的是（）。

A. 冰糖甲鱼

B. 清汤越鸡

C. 双味蝤蛑

D. 宋嫂鱼羹

E. 雪菜大黄鱼

点击查看答案

第41题

下列关于湖北饮食特征的描述，错误的是（）。

A. 以烹调淡水鱼鲜技艺见长

B. 大米和淡水鱼鲜是湖北日常饮食中重要的主副食原料

C. 口味以辣为主

D. 筵宴有“无鱼不成席”“无圆不成席”“无汤不成席”的风俗

点击查看答案

第42题

下列关于湖北饮食特征的描述，错误的是（）。

A. 以烹调淡水鱼鲜技艺见长

B. 大米和淡水鱼鲜是湖北日常饮食中重要的主副食原料

C. 口味以辣为主

D. 筵宴有“无鱼不成席”“无圆不成席”“无汤不成席”的风俗

点击查看答案

第43题

遇重、特大生产事故,有众多伤员需送往医院时,应()。

A. 先重伤,后轻伤

B. 轻伤重伤同等对待

C. 先轻伤后重伤

点击查看答案

第44题

遇重、特大生产事故,有众多伤员需送往医院时,应()。

A. 先重伤,后轻伤

B. 轻伤重伤同等对待

C. 先轻伤后重伤

点击查看答案

第45题

低能级强夯采用的原则是（）。

A. 少击多遍，先轻后重

B. 多击少遍，先轻后重

C. 少击多遍，先重后轻

D. 少击少遍，先轻后重

点击查看答案

第46题

安全事故按伤害程度可分为（）。

A. 轻伤、重伤、严重伤亡

B. 轻伤、一般伤亡、重大伤亡

C. 轻伤、重伤、死亡、重大伤亡

D. 轻伤、重伤、死亡

点击查看答案

第47题

下列不属于世界三大烹饪流派的是（）。

A. 中国烹饪

B. 法国烹饪

C. 印度烹饪

D. 土耳其烹饪

点击查看答案

第48题

燃天然气的锅炉，锅炉房天然气泄漏报警装置装在锅炉房内锅炉上部，而燃液化石油气的锅炉（也称混气锅炉）煤气泄漏报警装置装在锅炉房下部，因为（）。

A. 天然气比空气轻

B. 天然气比空气重

C. 液化石油气比空气轻

D. 液化石油气比空气重

点击查看答案

第49题

A. 天然气比空气轻

B. 天然气比空气重

C. 液化石油气比空气轻

D. 液化石油气比空气重

点击查看答案

第50题

下列情形属于特大旅游安全事故的是（）。

A. 海外旅游者人身重伤

B. 有一人死亡

C. 经济损失在100万元人民币以上

D. 有2人轻伤

点击查看答案

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次