（）素有“汤汤水水”之称，羹汤类菜肴广受欢迎。

A. 鲁菜

B. 徽菜

C. 粤菜

D. 台湾菜

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 湘菜

B. 鄂菜

C. 鲁菜

D. 沪菜

A. 鄂菜

B. 鲁菜

C. 沪菜

D. 湘菜

A. 广府风味

B. 客家风味

C. 潮汕风味

D. 胶辽风味

A. 有名菜龙虎斗、白云猪手

B. 烹调吸收西菜的制作方法

C. 有五滋、六味之别

D. 讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分

E. 讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻

A. 有名菜龙虎斗、白云猪手

B. 烹调吸收西菜的制作方法

C. 有五滋、六味之别

D. 讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分

E. 讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻

A. 鲁

B. 苏

C. 粤

D. 川

A. 鲁

B. 苏

C. 粤

D. 川

A. 冰糖甲鱼

B. 清汤越鸡

C. 双味蝤蛑

D. 宋嫂鱼羹

E. 雪菜大黄鱼

A. 冰糖甲鱼

B. 清汤越鸡

C. 双味蝤蛑

D. 宋嫂鱼羹

E. 雪菜大黄鱼

A. 冷面

B. 生拌鱼

C. 神仙炉

D. 干肠

A. 冷面

B. 生拌鱼

C. 神仙炉

D. 干肠

A. 南京汤山温泉

B. 无锡惠山温泉

C. 广东从化温泉

D. 辽宁汤岗子温泉

E. 台湾阳明山温泉

A. 南京汤山温泉

B. 无锡惠山温泉

C. 广东从化温泉

D. 辽宁汤岗子温泉

E. 台湾阳明山温泉

A. 正确

B. 错误

A. 越明年：到第二年（庆历五年）。越：及，到

B. 浩浩汤汤（dàng)：水势浩大的样子

C. 居庙堂之高：端坐在高高的庙堂之上

D. 大观：雄伟壮观的景象

E. 微斯人，吾谁与归：假如没有这种人，我同谁一道呢？微，没有。归，归附，皈依

A. 扬州红楼菜

B. 北京谭家菜

C. 北京清宫菜

D. 曲阜孔府菜

E. 北京红楼菜

A. 扬州红楼菜

B. 北京谭家菜

C. 北京清宫菜

D. 曲阜孔府菜

E. 北京红楼菜

A. 北京菜

B. 济南菜

C. 淮扬菜

D. 河南菜

A. 北京菜

B. 济南菜

C. 淮扬菜

D. 河南菜

A. 取料不拘一格而物尽所用，重鲜活，讲究刀工、火工和造型

B. 取料广博奇杂而重生猛

C. 注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味

D. 取料广泛，味型丰富，百菜百味

A. 取料不拘一格而物尽所用，重鲜活，讲究刀工、火工和造型

B. 取料广博奇杂而重生猛

C. 注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味

D. 取料广泛，味型丰富，百菜百味

A. 鄂菜

B. 闽菜

C. 浙菜

D. 冀菜

A. 鲁菜

B. 川菜

C. 苏菜

D. 粤菜

A. 抽象法

B. 分析法

C. 比较法

D. 归纳法

A. 正确

B. 错误

A. 鲁、湘、粤、川

B. 湘、鲁、川、粤

C. 鲁、粤、湘、川

D. 晋、粤、湘、浙

A. “樟茶鸭子”

B. “开水白菜”

C. “竹荪肝膏汤”

D. “麻婆豆腐”

E. “干煸鱿鱼丝”

A. “樟茶鸭子”

B. “开水白菜”

C. “竹荪肝膏汤”

D. “麻婆豆腐”

E. “干煸鱿鱼丝”

A. 侗家酸鱼

B. 五色糯米饭

C. 竹筒饭

D. 羊瘪汤

E. 白切鸡

A. 侗家酸鱼

B. 五色糯米饭

C. 竹筒饭

D. 羊瘪汤

E. 白切鸡

A. 天津——素菜包

B. 桂林——肥肠粉

C. 北京——沙琪玛

D. 上海——四季美汤包

A. 天津——素菜包

B. 桂林——肥肠粉

C. 北京——沙琪玛

D. 上海——四季美汤包

A. 鲁、湘、粤、川

B. 湘、鲁、川、粤

C. 鲁、粤、湘、川

D. 晋、粤、湘、浙

A. “飞歌”堪称苗族歌唱艺术的瑰宝

B. 打闹歌是土家族山歌的一种

C. “曲谷”是反映青年男女爱情生活为内容的彝族民歌

D. 侗族“大歌”是中国唯一采用和声的民歌系统，基本为女声无伴奏合唱

E. 在众多酸汤中，以傣族酸汤最为著名，酸香浓厚

A. 清汤燕窝

B. 罗汉菜

C. 龙须驼掌

D. 金银鹿肉

E. 八仙过海

A. 成都

B. 广州

C. 合肥

D. 重庆

A. 成都

B. 广州

C. 合肥

D. 重庆

A. 辣椒

B. 大蒜

C. 小葱

D. 香菜

A. 辣椒

B. 大蒜

C. 小葱

D. 香菜

A. 徽菜、川菜

B. 浙菜、湘菜

C. 苏菜、鲁菜

D. 闽菜、粤菜

A. 徽菜、川菜

B. 浙菜、湘菜

C. 苏菜、鲁菜

D. 闽菜、粤菜

A. 萧尺木

B. 张孝祥

C. 汤天池

D. 汤显祖

A. 萧尺木

B. 张孝祥

C. 汤天池

D. 汤显祖

A. 老通城豆皮

B. 蔡林记热干面

C. 四季美汤包

D. 精武鸭脖

E. 小桃园鸡汤