更多“狭义的粤菜指的就是广州菜。（）”相关的问题
第2题
广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由（）发展而成。
A.
广州菜
B.
广西菜
C.
客家菜
D.
雷州菜
E.
潮州菜
点击查看答案
第3题
（）以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”（轻油、轻芡、重刀工）。
A.
温州菜
B.
淮扬菜
C.
川菜
D.
粤菜
点击查看答案
第4题
中国香港传统本地菜以（）为主，盆菜则是新界原居民在节日时的传统菜。
A.
广州菜
B.
潮州菜
C.
上海菜
D.
湖南菜
点击查看答案
第5题
选料广博奇杂、菜肴新颖奇异的是粤菜。（）
点击查看答案
第6题
苏菜主要由淮扬菜、金陵菜、徐海菜及苏锡菜四种风味组成。（）
点击查看答案
第7题
苏菜主要由淮扬菜、金陵菜、徐海菜及苏锡菜四种风味组成。（）
点击查看答案
第8题
鲁菜是中国四大菜系之一，是北方菜的代表，分为（）三大系列，不同地方的风味美食，口味各不相同，可以用孔子的“食不厌精，脍不厌细”来概括。
A.
广府菜
B.
胶东菜
C.
济南菜
D.
孔府菜
E.
潮州菜
点击查看答案
第9题
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡。上述三道菜所属的菜系依次是（）。
A.
淮扬菜、粤菜、湘菜
B.
京菜、淮扬菜、川菜
C.
淮扬菜、鲁菜、沪菜
D.
淮扬菜、粤菜、闽菜
点击查看答案
第10题
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡。上述三道菜所属的菜系依次是（）。
A.
淮扬菜、粤菜、湘菜
B.
京菜、淮扬菜、川菜
C.
淮扬菜、鲁菜、沪菜
D.
淮扬菜、粤菜、闽菜
点击查看答案
第13题
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。
A.
葱烧海参、鱼香肉丝、清汤燕菜、香芋扣肉
B.
糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、脆皮乳猪
C.
糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、太爷鸡、清炖蟹粉狮子头
D.
葱烧海参、鱼香肉丝、清汤燕菜、脆皮乳猪
点击查看答案
第14题
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。
A.
川菜；粤菜；鲁菜
B.
苏菜；鲁菜；川菜
C.
鲁菜；徽菜；川菜
D.
苏菜；粤菜；川菜
点击查看答案
第15题
中国的菜系种类，按传统习惯划分的“四大菜系”是指（）四大菜系。
A.
粤、川、鲁、苏
B.
京、鲁、沪、粤
C.
京、沪、川、鲁
D.
京、川、粤、湘
点击查看答案
第16题
中国的菜系种类，按传统习惯划分的“四大菜系”是指（）四大菜系。
A.
粤、川、鲁、苏
B.
京、鲁、沪、粤
C.
京、沪、川、鲁
D.
京、川、粤、湘
点击查看答案
第17题
“原汤原汁、甜咸适中”“浓少清多、醇厚不腻”分别是（）的特点。
A.
徽菜、川菜
B.
浙菜、湘菜
C.
苏菜、鲁菜
D.
闽菜、粤菜
点击查看答案
第18题
“原汤原汁、甜咸适中”“浓少清多、醇厚不腻”分别是（）的特点。
A.
徽菜、川菜
B.
浙菜、湘菜
C.
苏菜、鲁菜
D.
闽菜、粤菜
点击查看答案
第19题
下列名菜中，属于川菜的是（）。
A.
樟茶鸭子
B.
水晶肴肉
C.
油泡鲜虾仁
D.
葱烧海参
点击查看答案
第20题
以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名的菜系是（）。
点击查看答案
第21题
有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）。
点击查看答案
第22题
四大菜系中，被冠以“百姓菜”的是（）。
点击查看答案
第24题
“重油、重色、重火功”是（）的特点。
点击查看答案
第25题
名菜“燕窝四大件”是（）的代表名菜。
点击查看答案
第26题
在中国“八大菜系”中，具有“清香纯浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味”之独特风格的是（）。
点击查看答案
第29题
我国北方历史悠久、影响最大的菜系是（）。
点击查看答案
第30题
“春有刀鲚，夏有鲥，秋有肥鸭，冬有蔬”，一年四季水产畜禽菜蔬连续上市，为烹饪技术发展提供了优越的物质条件的菜系是（）。
点击查看答案
第32题
“重油、重色、重火功”是（）的特点。
点击查看答案
第33题
有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）。
点击查看答案
第34题
四大菜系中，被冠以“百姓菜”的是（）。
点击查看答案
第36题
下列属于粤菜代表菜的是（）。
A.
白云猪手
B.
九转大肠
C.
盐水鸭
D.
宫保鸡丁
点击查看答案
第37题
下列属于粤菜的代表菜是（）。
A.
三套鸭
B.
糖醋鲤鱼
C.
夫妻肺片
D.
脆皮乳猪
点击查看答案
第38题
名菜“清炖蟹粉狮子头”是（）的代表菜。
点击查看答案
第39题
（）素有“汤汤水水”之称，羹汤类菜肴广受欢迎。
点击查看答案
第40题
下列四大菜系中，发源于珠江流域的是（）。
点击查看答案
第41题
下列属于粤菜的代表菜的是（）。
A.
醋芹
B.
白云猪手
C.
三套鸭
D.
炒西施舌
点击查看答案
第42题
刀工考究、选料精细、讲究质量、注重节令，善于烹制河鲜，这描述的是（）。
A.
北京菜
B.
四川菜
C.
上海菜
D.
粤菜
点击查看答案
第43题
刀工考究、选料精细、讲究质量、注重节令，善于烹制河鲜，这描述的是（）。
A.
北京菜
B.
四川菜
C.
上海菜
D.
粤菜
点击查看答案
第44题
香港新界原居民在节日时的一道传统菜是（）。
点击查看答案
第46题
香港新界原居民在节日时的一道传统菜是（）。
点击查看答案
第47题
在下列中国菜肴中，为粤菜的是（）。
A.
清炖蟹粉狮子头
B.
鱼香肉丝
C.
东江盐焗鸡
D.
油爆双脆
点击查看答案
第48题
取料以海鲜为多，注重“鲜咸合一”的是（）。
A.
绍兴菜
B.
杭州菜
C.
宁波菜
D.
温州菜
点击查看答案
第49题
取料以海鲜为多，注重“鲜咸合一”的是（）。
A.
绍兴菜
B.
杭州菜
C.
宁波菜
D.
温州菜
点击查看答案
第50题
下列菜肴中，属于鲁菜代表菜的有（）。
A.
糖醋鲤鱼
B.
九转大肠
C.
脆皮乳猪
D.
鱼香肉丝
E.
葱烧海参
点击查看答案
搜题
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
