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第2题
安徽菜为中国八大菜系之一，其中，徽州菜起源于（），绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。
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第3题
徽州菜起源于（），绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。
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第4题
湖笔、徽墨、宣纸、端砚分别产于（）。
A.
湖州、肇庆、歙县、古徽州府
B.
湖南、古徽州府、泾县、肇庆
C.
湖州、古徽州府、泾县、肇庆
D.
湖南、泾县、古徽州府、歙县
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第5题
下列安徽省的城市中，属于中国历史文化名城的有（）。
A.
亳州
B.
淮南
C.
合肥
D.
寿县
E.
安庆
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第6题
安徽有四大药用名菊之一的贡菊，该菊产自（）。
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第7题
安徽有四大药用名菊之一的贡菊，该菊产自（）。
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第8题
黟县商人以经营（）为多，在商业活动中有举足轻重的地位，故有“无徽不成镇，无黟不成市”之谚语。
A.
布匹
B.
粮食、茶叶
C.
钱庄
D.
盐
E.
南北货
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第9题
黟县商人以经营（）为多，在商业活动中有举足轻重的地位，故有“无徽不成镇，无黟不成市”之谚语。
A.
布匹
B.
粮食、茶叶
C.
钱庄
D.
盐
E.
南北货
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第10题
中国“四大名砚”中，产于广东的是（）。
A.
歙砚
B.
澄泥砚
C.
洮河砚
D.
端砚
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第11题
中国“四大名砚”中，产于广东的是（）。
A.
歙砚
B.
澄泥砚
C.
洮河砚
D.
端砚
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第12题
安徽农产品资源丰富，（）被称为“枇杷之乡”。
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第13题
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（）的著名菜肴。
A.
徽菜、闽菜、湘菜、沪菜
B.
闽菜、沪菜、京菜、湘菜
C.
徽菜、闽菜，苏菜、沪菜
D.
京菜、徽菜：湘菜、浙菜
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第14题
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（）的著名菜肴。
A.
徽菜、闽菜、湘菜、沪菜
B.
闽菜、沪菜、京菜、湘菜
C.
徽菜、闽菜、苏菜、沪菜
D.
京菜、徽菜、湘菜、浙菜
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第15题
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（）的著名菜肴。
A.
徽菜、闽菜、湘菜、沪菜
B.
闽菜、沪菜、京菜、湘菜
C.
徽菜、闽菜、苏菜、沪菜
D.
京菜、徽菜、湘菜、浙菜
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第16题
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（）的著名菜肴。
A.
徽菜、闽菜、湘菜、沪菜
B.
闽菜、沪菜、京菜、湘菜
C.
徽菜、闽菜，苏菜、沪菜
D.
京菜、徽菜：湘菜、浙菜
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第17题
广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由（）发展而成。
A.
广州菜
B.
广西菜
C.
客家菜
D.
雷州菜
E.
潮州菜
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第18题
“重油、重色、重火功”是（）的特点。
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第19题
在中国“八大菜系”中，具有“清香纯浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味”之独特风格的是（）。
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第22题
“重油、重色、重火功”是（）的特点。
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第23题
取料以海鲜为多，注重“鲜咸合一”的是（）。
A.
绍兴菜
B.
杭州菜
C.
宁波菜
D.
温州菜
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第24题
中国香港传统本地菜以（）为主，盆菜则是新界原居民在节日时的传统菜。
A.
广州菜
B.
潮州菜
C.
上海菜
D.
湖南菜
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第25题
取料以海鲜为多，注重“鲜咸合一”的是（）。
A.
绍兴菜
B.
杭州菜
C.
宁波菜
D.
温州菜
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第27题
（）素有“汤汤水水”之称，羹汤类菜肴广受欢迎。
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第28题
（）始于春秋，兴于隋唐，盛于明代，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
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第30题
“原汤原汁、甜咸适中”“浓少清多、醇厚不腻”分别是（）的特点。
A.
徽菜、川菜
B.
浙菜、湘菜
C.
苏菜、鲁菜
D.
闽菜、粤菜
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第31题
“原汤原汁、甜咸适中”“浓少清多、醇厚不腻”分别是（）的特点。
A.
徽菜、川菜
B.
浙菜、湘菜
C.
苏菜、鲁菜
D.
闽菜、粤菜
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第32题
下列四种口味特点中，属于浙江风味的是（）。
A.
以咸鲜香为主
B.
讲究鲜爽嫩滑
C.
重辣、酸、香、鲜
D.
重鲜嫩清脆
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第33题
下列四种口味特点中，属于浙江风味的是（）。
A.
以咸鲜香为主
B.
讲究鲜爽嫩滑
C.
重辣、酸、香、鲜
D.
重鲜嫩清脆
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第34题
杭州的仿宋菜是（）。
A.
一品锅
B.
两色腰子
C.
蟹酿橙
D.
怀抱鲤鱼
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第35题
下列关于中国古代文房四宝的说法正确的是（）。
A.
宣纸中的生宣适于做工笔画，熟宣适于做写意画
B.
湖笔被誉为“笔中之冠”
C.
徽墨有“落纸如漆，万载存真”之誉
D.
歙砚为四大名砚之首
E.
湖笔、徽墨、宣纸、歙砚，被称为文房四宝之首
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第36题
茅台酒、五粮液、古井贡酒、洋河大曲酒等名酒分别产于（）。
A.
贵州省、四川省、江苏省、安徽省
B.
四川省、贵州省、江苏省、安徽省
C.
贵州省、四川省、安徽省、江苏省
D.
四川省、贵州省、安徽省、江苏省
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第37题
（）以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”（轻油、轻芡、重刀工）。
A.
温州菜
B.
淮扬菜
C.
川菜
D.
粤菜
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第38题
下列菜品中属于杭州仿宋菜的是（）。
A.
两色腰子
B.
蟹酿橙
C.
怀抱鲤
D.
一品锅
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第39题
下列属于杭州仿宋菜代表菜的有（）。
A.
两色腰子
B.
辋川小样
C.
莲花鸡签
D.
蟹酿橙
E.
水晶脍
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第40题
下列属于杭州仿宋菜代表菜的有（）。
A.
两色腰子
B.
辋川小样
C.
莲花鸡签
D.
蟹酿橙
E.
水晶脍
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第41题
下列“文房四宝”中，产地在安徽的有（）。
A.
湖笔
B.
宣纸
C.
徽墨
D.
歙砚
E.
澄泥砚
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第42题
下列“文房四宝”中，产地在安徽的有（）。
A.
湖笔
B.
宣纸
C.
徽墨
D.
歙砚
E.
澄泥砚
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第43题
徽剧源于徽州，是我国国粹京剧两大渊源之一，其有名的剧目有（）。
A.
《夫妻观灯》
B.
《休丁香》
C.
《醉打山门》
D.
《渡江第一船》
E.
《四宝珠》
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第44题
徽剧源于徽州，是我国国粹京剧两大渊源之一，其有名的剧目有（）。
A.
《夫妻观灯》
B.
《休丁香》
C.
《醉打山门》
D.
《渡江第一船》
E.
《四宝珠》
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第45题
取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是（）。
A.
杭帮菜
B.
宁波菜
C.
温州菜
D.
绍兴菜
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第46题
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。
A.
川菜；粤菜；鲁菜
B.
苏菜；鲁菜；川菜
C.
鲁菜；徽菜；川菜
D.
苏菜；粤菜；川菜
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第48题
世界文化遗产西递和宏村均位于安徽省（）。
A.
歙县
B.
黟县
C.
休宁县
D.
绩溪县
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第49题
鲁菜是中国四大菜系之一，是北方菜的代表，分为（）三大系列，不同地方的风味美食，口味各不相同，可以用孔子的“食不厌精，脍不厌细”来概括。
A.
广府菜
B.
胶东菜
C.
济南菜
D.
孔府菜
E.
潮州菜
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第50题
苏菜主要由（）四种风味组成。
A.
淮扬菜
B.
金陵菜
C.
徐海菜
D.
苏锡菜
E.
宁波菜
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搜题
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