名菜“燕窝四大件”是（）的代表名菜。

A. 鲁菜

B. 川菜

C. 苏菜

D. 粤菜

A. 糖醋鲤鱼

B. 德州扒鸡

C. 清汤燕窝

D. 太爷鸡

E. 九转大肠

A. 诗礼银杏

B. 怀抱鲤鱼

C. 清汤燕窝

D. 红烧鲍鱼

E. 乌龙戏珠

A. 蟹酿橙

B. 东坡脯

C. 莲花鸡签

D. 清汤燕窝

A. 糖醋鲤鱼

B. 九转大肠

C. 脆皮乳猪

D. 鱼香肉丝

E. 葱烧海参

A. 爆炒地猴

B. 鸡汤汆海蚌

C. 佛跳墙

D. 鱼香肉丝

A. 爆炒地猴

B. 鸡汤汆海蚌

C. 佛跳墙

D. 鱼香肉丝

A. 鳆鱼炖鸭

B. 白玉虾圆

C. 雪梨鸡片

D. 乌龙戏珠

E. 素燕鱼翅

A. 怀抱鲤鱼

B. 清汤燕窝

C. 黄焖鱼翅

D. 乌龙戏珠

E. 诗礼银杏

A. 怀抱鲤鱼

B. 清汤燕窝

C. 黄焖鱼翅

D. 乌龙戏珠

E. 诗礼银杏

A. 葱烧海参、鱼香肉丝、清汤燕菜、香芋扣肉

B. 糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠鳜鱼、脆皮乳猪

C. 糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、太爷鸡、清炖蟹粉狮子头

D. 葱烧海参、鱼香肉丝、清汤燕菜、脆皮乳猪

A. 龙井虾仁

B. 荷包里脊

C. 豌豆黄

D. 熘鸡脯

E. 四大抓

A. 龙井虾仁

B. 荷包里脊

C. 豌豆黄

D. 熘鸡脯

E. 四大抓

A. 素燕鱼翅

B. 鳆鱼炖鸭

C. 白玉虾圆

D. 雪梨鸡片

E. 乌龙戏珠

A. 爆双脆、麻辣仔鸡、三套鸭、黄山炖鸽

B. 爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋

C. 葱烧海参、麻婆豆腐、三套鸭、红烧划水

D. 葱烧海参、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、黄山炖鸽

A. 爆双脆、麻辣仔鸡、三套鸭、黄山炖鸽

B. 爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋

C. 葱烧海参、麻婆豆腐、三套鸭、红烧划水

D. 葱烧海参、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、黄山炖鸽

A. 燕窝

B. 鲍鱼

C. 鱼翅

D. 鳗鱼

E. 海参

A. 扬州红楼菜

B. 北京谭家菜

C. 北京清宫菜

D. 曲阜孔府菜

E. 北京红楼菜

A. 扬州红楼菜

B. 北京谭家菜

C. 北京清宫菜

D. 曲阜孔府菜

E. 北京红楼菜

A. 浙菜

B. 闽菜

C. 川菜

D. 湘菜

A. 凤尾鱼翅

B. 遍地锦装鳖

C. 金蟾玉鲍

D. 水晶脍

E. 一品官燕

A. 鲁菜

B. 川菜

C. 淮扬菜

D. 粤菜

A. 浙菜

B. 闽菜

C. 川菜

D. 湘菜

A. 麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼

B. 麻辣仔鸡、清蒸加吉鱼、叫花鸡、脆皮乳猪

C. 宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会

D. 鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝

A. 来凤鱼、水煮鱼、南山烧鸡公

B. 南山泉水鸡、乌江鱼、辣子田螺

C. 邮亭鲫鱼、歌乐山辣子鸡、毛血旺

D. 来凤鱼、夫妻肺片、鱼香肉丝

E. 东坡肘子、辣子田螺、乌江鱼

A. 来凤鱼、水煮鱼、南山烧鸡公

B. 南山泉水鸡、乌江鱼、辣子田螺

C. 邮亭鲫鱼、歌乐山辣子鸡、毛血旺

D. 来凤鱼、夫妻肺片、鱼香肉丝

E. 东坡肘子、辣子田螺、乌江鱼

A. 麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼

B. 麻辣仔鸡、清蒸加吉鱼、叫花鸡、脆皮乳猪

C. 宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会

D. 鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝

A. 葱烧海参

B. 樟茶鸭子

C. 脆皮乳猪

D. 鱼香肉丝

A. 川菜；粤菜；鲁菜

B. 苏菜；鲁菜；川菜

C. 鲁菜；徽菜；川菜

D. 苏菜；粤菜；川菜

A. 正确

B. 错误

A. 湘菜

B. 川菜

C. 徽菜

D. 苏菜

A. 清汤燕窝

B. 罗汉菜

C. 龙须驼掌

D. 金银鹿肉

E. 八仙过海

A. 正确

B. 错误

A. 景泰蓝是北京的工艺品

B. “四大扒”是天津市的代表菜肴

C. 天津市的蕨菜号称“山菜之王”

D. 山西省的菜系基本风味以咸香为主，甜酸为辅

A. 诗礼银杏

B. 怀抱鲤鱼

C. 雪梨鸡片

D. 八仙过海

A. 猴头

B. 鲍鱼

C. 熊掌

D. 海参

E. 鱼翅

A. 猴头

B. 鲍鱼

C. 熊掌

D. 海参

E. 鱼翅

A. 清汤燕菜

B. 兰花熊掌

C. 麻辣子鸡

D. 凤腿鲜鲍

E. 红梅鱼肚

A. 黄焖鱼翅

B. 三丝鱼翅

C. 砂锅鱼翅

D. 蟹黄鱼翅

A. 鱼翅

B. 海参

C. 燕窝

D. 鲍鱼

E. 鳗鱼

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

A. 冀菜由冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜三大流派组成

B. 冀中南派以保定为代表，是冀菜中最大的流派

C. 宫廷塞外派以承德为代表

D. 京东沿海派以唐山为主

E. 冀菜的代表菜有金毛狮子鱼、烤全鹿、锅爆肘子等

A. 清炖蟹粉狮子头

B. 羊方藏鱼

C. 大煮干丝

D. 东江盐焗鸡

E. 怀抱鲤鱼

A. 三套鸭

B. 霸王别姬

C. 羊方藏鱼

D. 宫保鸡丁

E. 葱烧海参

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 粤闽风味

D. 苏杭风味

E. 川湘风味

A. 驴肉火烧

B. 炒蝴哈羊肉

C. 喇嘛肉

D. 过油肉

A. 徽菜、闽菜、湘菜、沪菜

B. 闽菜、沪菜、京菜、湘菜

C. 徽菜、闽菜，苏菜、沪菜

D. 京菜、徽菜：湘菜、浙菜

A. 徽菜、闽菜、湘菜、沪菜

B. 闽菜、沪菜、京菜、湘菜

C. 徽菜、闽菜，苏菜、沪菜

D. 京菜、徽菜：湘菜、浙菜

A. 徽菜、闽菜、湘菜、沪菜

B. 闽菜、沪菜、京菜、湘菜

C. 徽菜、闽菜、苏菜、沪菜

D. 京菜、徽菜、湘菜、浙菜

A. 山东风味

B. 满族风味

C. 粤闽风味

D. 苏杭风味

E. 川湘风味